Saharomer-vinomer: како да се користи? Упатства за употреба, видови hydrometer

Vinomer (saharomer, hydrometer) е важен дел за тестирање и мерење опрема што се користи од страна на винарите и пиварите. Уредот е обично направени од запечатен стаклена цевка и натоварени со зголемени дното и долг и тесен вратило. Се користи во комбинација со висок, тенок цилиндар, исполнет со течност. Кога се потопува во дизајнот на вино уред овозможува да се плови со задебелени, надолна насока крај. Индикации vinomera отстрани на местото на контакт скала одложен на интернет, со течна површина.

Што прави hydrometer навистина?

Да се најде одредена густина, Е. Односот на густината на шира или вино на пр. Густината на водата, треба да се користи vinomer (saharomer) домаќинство. Како да го користите уредот? Уредот го мери количеството на природен шеќер. Ова ви овозможува да се оцени и да се прилагоди на рецепт на пијалокот според добиените упатства. Произведувач на вино, исто така, може да се следи напредокот на ферментација и, доколку е потребно, се направи корекција веднаш.

Секое лице кое се занимава со производство на вино, знае дека постои директна корелација помеѓу износот на шеќер присутни во грозје (или други бобинки и овошје), и процентот на алкохол во крајот на ферментација.

Зошто ми е потребен hydrometer?

Целите за кои се користи vinomer следново:

• мерење на специфични густината на течноста;
• одржување на точни пресметки со вештачко зголемување на процентот на алкохол;
• мерење на количината на природен присутни шеќер во ширата или вино;
• идентификуваат потенцијалните процент на алкохол за време на додавање на шеќер и квасец;
• проценка на напредокот на ферментација;
• утврдување на процент конверзија на алкохол за време на ферментација со користење на индиции "пред" и "после";
• утврдување на времето на крајот на ферментација, или во која фаза мора да биде запрен.

Како да го користите vinomerom (настава за купувачот)

Кога ќе купите hydrometer потребно е да се обрне внимание на следново:

• скала опсег (максимум и минимум) мора да се во согласност со специфичната ситуација. Стандардна мерен опсег за дома винарите во опсег од 0,990 за да се 1.120. На пример, со цел да се постигне со содржина на алкохол во виното 12%, треба да започне процесот на ферментација со специфична тежина од 1.090.
• За некои течности наменети vinomer? Како да го користите уредот, што е опишано во приложеното упатство.
• Некои хидрометри може да се измери специфична тежина, но повеќето, исто така, го мери процентот на потенцијалните алкохол и содржина на шеќер.
• Мора да биде одредена температура на која се калибрира vinomer како да се користи посебна формула конверзија густина врз основа на температурата на примерокот (најчесто температура калибрација е +15 ° C).
• Е со големина на уредот за мерење на големината на цилиндар.
• Дали постои заштитна футрола (хидрометри се кревки).

земање мостри

Како да го користите vinomerom-saharomerom? Пример каша се става во мерниот цилиндар. Hydrometer нежно спуштена во течноста со мала ротирачкото движење. Плови ќе потоне и плови малку, додека не застане на ниво на густина на течности.

Повеќе vinomer се појавува, повеќе шеќер во примерокот. На повеќе уредот е ангажиран, на намалување на густината на течноста. Ова може да значи дека шеќерот во оваа фаза е речиси целосно префрлени на алкохол или во примерок тоа е многу мал.

Кога намалување на hydrometer во дипломиран цилиндар треба да се биде внимателен дека уредот не погоди дното и не несреќата.

Како да го користите vinomerom-saharomerom? мерење Водич

Во продолжение се дадени неколку едноставни чекори ќе ви помогнат да се читање на уредот:

• стерилизирани hydrometer, вински за земање примероци примероци и мерење на цилиндар натриум метабисулфит или други слични стерилизатор;
• во собата на мерење чаша на рамна површина;
• семплер да се земе примерок на шира или вино, без талог или честички, како тоа ќе влијае на читања;
• пополни чаша со доволно количество на течност да се плови може да vinomer (обично 80%);
• Внимателно спуштете го hydrometer во мензура (за време на нуркање треба да се менуваат, така меурчиња не се држи до дното на плови, кои можат да влијаат на неговото сведочење);
• Уверете се дека апаратот не допира ѕидот на мензура и плови слободно, читања се во долниот дел на менискусот.

Менискусот - крива формирана од страна на горната површина на течноста во контакт со друг објект од страна на сила на површинскиот напон. Индикации треба да се отстрани целосно со пишување на броеви од еден до три децимални места, и не се ограничени на најновите податоци, бидејќи во иднина тоа е најверојатно може да предизвика конфузија.

Hydrometer, цилиндар, и сите други користени контејнери треба секогаш да се мијат темелно.

Тоа треба таа да стане навика да ги запишувам она што го мери vinomer направи. Како да го користите своето сведочење, опишани подоцна во овој член. Исто така, бидете сигурни дека постои потреба да се однесуваат на нив во иднина.

видови vinomerov

Постојат многу различни видови на hydrometer: некои имаат само една скала, другите два и три. Три димензии кои треба произведувач на вино се како што следува:

• специфична тежина;
• содржина на шеќер;
• потенцијал удел на алкохол.

скала густина обично започнува и завршува со 0,990 1,120. За вода, неговата вредност е еднаква на еден, сепак, ако уредот плови во вода, неговата површина мора да се совпаѓа со ознаката на 1.000. Ако тоа го распушти шеќер, а потоа на hydrometer ќе pop-up.

некои белешки

Корисник осврти се препорачува за прецизни мерења и пресметки се секогаш двојно проверени. Можеби за домашна вино добивање прилично точно мерење тоа не е критична, но тоа е добра навика, преку кои може да се избегне премногу високи или премногу ниски нивоа на алкохол поради неточни мерења.

На пример, 125 гр шеќер растворен во еден литар вода, ќе им даде одредена густина на 1.046.

Фактори кои влијаат читања

Типично, меурчиња на јаглерод диоксид произведен од страна пораст квасец и растера во воздухот. На почетокот на ферментација, кога голем дел од нивната изолација, тие се во прилог на плови и плови сила vinomer. Како да го користите во овој случај, неговата изјава е точна? Кога се потопува во течност корисник осврти препорачуваме hydrometer ротирање. По завршувањето на активен период ферментација обично меурчиња веќе не се проблем.

Постои уште еден проблем, кој е дефиниран од страна на производителот на вино, со користење на vinomer дома. Како да го користите уредот, кога температурата на примерокот е различна од температурата на калибрација? Нормално, тоа е еднакво на 20 ° C, туку и за довербата што треба да се провери со упатствата на производителот. Повисоките температури предизвикуваат под-читања. Затоа, резултатот треба да се корегира.

Најважниот фактор кој влијае на тоа како да се користи vinomerom-saharomerom, е присуството на алкохол. Нејзината густина е помала од онаа на водата, и плови е подолу. За hydrometer што има ефекти кои од плови лифтови шеќер, присуството на овие две компоненти со вина има меѓусебно влијание на едни со други. мерки на скалата на нивото на шеќер е точна само на почетокот на ферментација, кога нема алкохол во течноста не е присутен. Вино што ферментирано суво, ќе има негативни вредности на скалата.

За среќа, ефектот на алкохолот на hydrometer е предвидлив и може да се земе во предвид при здобивањето со математички формули се користат за пресметување на содржината на алкохол и на преостанатиот процент на шеќер. Тоа е каде што е предност на користење на специфична густина - суво вино е под 0999, која може да се користи во пресметките.

толкување на мерењата

Друг проблем кој се јавува при користење vinomer-saharomer дома - како да се користи читања инструмент? Повратни информации од корисниците се препорачува да се чува дневникот на сите резултатите од тестот се добие за одредена вино. Според одредени заклучоци, дури и без да се прави пресметки.

Првото читање, се направени пред почетокот на ферментација, на пример, доволно количество на шеќер на располагање за производство на потребната количина на алкохол. За стабилноста на содржина на алкохол на вино во него треба да биде помал од 10%, што значи дека првичниот посебна густина треба да биде најмалку 1080 (Брикс вредност треба да биде помал од 20). Ако нивото на шеќер е премногу ниско, тоа е потребно да се прилагоди, а потоа направи друго мерење. Новиот индекс ќе биде "во прв план."

Секое податоци добиени по почетокот на ферментација, може да се спореди со претходните и следење на целокупниот напредок на ферментација. Намалување на густина означува намалување на шеќерот во крвта и да се зголеми со содржина на алкохол. Ако читања остане стабилен vinomera помеѓу две мерења, тоа е еден од знаците дека ферментацијата е завршена.

Ако густината на вина се зголемува, а тоа не се должи на додавање на шеќер или други елементи, најверојатно, причина е јаглерод диоксид, особено ако меурчиња се видливи. Ако тоа се случи во близина на крајот на периодот на ферментација, тоа е можно да се ослободи од гас со помош на интензивно мешање на вино по преливните.

Ако читања остане стабилен со специфична тежина поголема од 0.996 (или нула Брикс или помалку) и саканата количина на алкохол моментов, ферментацијата е завршена со присуство на резидуален шеќер. Но, ако резултатите од мерењата не се менуваат со густина дека е многу повисока од 0.996 (или Брикс поголема од нула), и нивото на алкохол е значително под препорачаниот минимум, ферментација е веројатно да се запре и да мора да се рестартира.

Откако специфична тежина се намалува на околу 0996 или помалку (Брикс - малку под нулата), виното ферментира да се исуши.

Да се пресмета вистинскиот износ на шеќер алкохол или реалната вредност треба да се спореди со првиот, која беше донесена пред почетокот на ферментација. Процентот на алкохол се најде со множење на разликата помеѓу почетната и крајната grammage од 132.