Нитрати во зеленчук и овошје, можете да проверите тестер

Есен изобилство на овошје и зеленчук ви овозможува да ги видиш навики за јадење во насока на зголемување на потрошувачката на подароци на природата. СОЛА овошје и зеленчук за салата вкусна и здрава, но не заборавајте дека овие витамини оброци може да содржи нитрати.

Нитрат соли од азотна киселина екстрактивен растенија од почвата во процесот на раст. Овие соли се апсолутно безопасни, но само до моментот кога тие нема да влезе во нашите тела. Прв во безопасни нитрати во зеленчукот се претвораат во нитрити исклучително небезбедна, можност да го блокира клеточното дишење. Повеќето нитрат е во ран зеленчук и почетокот на Зелените, т. Да. За да се забрза созревање на зголемена стапка на употреба на ѓубрива врз основа на азот воведе во почвата. Треба да се има на ум дека содржината на нитрати кај зеленчук одгледувани во оранжериите, како по правило, повисока отколку во оние прерасна во отворен терен.

Големина - ова е важно! Повеќето нитрати се наоѓаат во цвекло, ротквици и зелка. Помалку вкупен азот соли содржани во модар патлиџан, пиперки, домати, грашок и лук. овошје големина е директно пропорционален на содржината на нитрати. Нитрати во зеленчукот зрели најде во помал број отколку во неподготвен. Термичка обработка може значително да се намали бројот на нив. Внимателно миење на овошје го намалува нитрати во зеленчукот за 10 - 15%. Кога готви компири до 50 проценти од нитрат е во каша, а истото се случува и со цвекло и моркови и зелка. Печење намалува нитрати во зеленчукот за 15 отсто, и пржење - на 60. Но, шампион на уништување на нитрати се испаруваат!

Конзервирана и кисела зеленчук имаат пониско ниво на нитрати во споредба со свежо овошје. процесот на ферментација овозможува да се намали нивната содржина на 2-3. Но, свежи сокови од зеленчук се различни дури и повисоки нивоа на азотен соли од оригиналот корени.

Резервираниот - значи вооружени!

- отстранување на кората од половина од ниту еден корен култури намалува содржина на азот соли.
- срце на зелка, капакот листови и густа вени на листовите што треба да се отстрани.
- Јадрото на морков содржи најголема количина на нитрати, исто така, треба да се намали од краевите на моркови.
- цвекло варени мора да биде претходно исчистени од кожата, а врвот на врвот.
- Врвовите на тиквички и краставици содржи најмалку износот на нитрати и овошни стебла - најголем.
- праз акумулира нитрати надолу во бело на зеленчук.
- претходно натопени мијат лисја, произлегува од прочистен, и се карактеризира со намалени нивоа на нитрати.
- ротквица издолжена содржи повеќе азотни соли од ротквица кружна форма.
- Почетокот на лубеници зрее предвреме се должи на голема количина на ѓубриво применува на почвата. Со јадење на овие бобинки е подобро да се воздржат од внимателно defoliation парчиња.
- складирање на овошје и зеленчук на соодветна температура (на пример, во фрижидер), исто така, придонесува за спречување на нитрати процесот на транзиција во опасни нитрит. Расипан, скапани овошје не треба да се консумира во секој случај!

Тоа е најдобро да се реши на горенаведените проблеми на нитрати тестер! Оваа мала големина на нитрати кај зеленчук метар овозможува мерење на нивото на свежо овошје. Се што треба да направите - да пирс на кожата на овошје тестер. Ќе доведе до содржина на нитрати цифрен екран во боја во тестираат зеленчук. Покрај тоа, меморијата на уредот содржи правила за содржината на нитрати за 30 видови на овошје.