Организација на готвачот на работното место. Услови за организацијата на работното место

Организација на работни места во фабриката треба да се врши соодветно и правилно, така што работниците можат квалитетно да ги извршуваат своите задачи со најмалку одземаат многу време.

Работното место - тој дел на областа на производство, каде што едно лице ги врши своите функции со потребни алатки за да го направи тоа. Од човековите активности и одговорности независна хардвер дизајн и го саканиот простор.

Карактеристика готви работното место

Репутација на енергија институции во голема мера зависи од работата на готвачот. Во кафулиња и ресторани со висок квалитет подготвени и убаво претставени јадења на бројот на посетители ќе се зголеми. Со цел да се готви добро во можност да ги врши своите должности, тој ќе биде во сила опремени работното место.

Работното место пециво готвач е организирана во согласност со правилата и прописите на законот. Во овој случај, инвентарот и опремата е поставена на таков начин што нема да ги кршат правилата за безбедност, сепак, достапноста до нив не треба да предизвика тешкотии.

Сметаат дека барањата за организацијата на работното место, во зависност од висината на работната површина.

Ширината на работната површина е исто така важно. Тоа не треба да надминува метри еден и пол, и алатки најважен за готвење се сместени во предниот дел на центарот на површината, поретко се користи - во аглите на страна.

Организирање и опремување на работни места треба да се разгледа на локацијата и на горниот кабинети. Нивната оптимална висина треба да биде помеѓу 45 сантиметри до половина метар од подот. Погоре и подолу може да се сместат само ретко се користи алатки, со максимална висина - 1.75 метри, за да се спречи повреди на работното место.

Табели треба да имаат полиците и повлекување фиоки, каде што ќе биде погодно за чување dosochki алати за сечење, разни садови и прибор.

Вашиот пример може да се види во под сликата. На работното место треба да изгледа нешто како ова.

спречување несреќа

За да се избегне повреда при работа тесто треба да се усогласат со прописите за безбедност. готвачи работното место мора да ги исполнуваат следниве главни точки:

• На работната површина треба да се стави сите јадења се подготвува.
• Опремата што се наоѓа во серија, во зависност од процесот на производство.
• Важен момент за регистрација на работно место - тоа осветлување. Светлината треба да биде доволно светла, но не ги заслепуваат очите. Најчесто ова е направено со користење на флуоресцентни светилки.
• Одржување на температурата во работната зона на 26 степени.
• Ако уредот е присутна механика, ние мора да му се запира, со цел да се избегнат повреди.
• Удобно држење готвач во процесот на готвење.

Професија готвач однесува на опасност класа 3. Таква класа доделен поради непријатно микроклиматски параметри: често влажноста и температурата во работната зона. Исто така, готвач работи речиси постојани или во движење, со што се зголемува товарот на нозе.

сертификација на работното место

на организацијата на барањата на работното место вклучуваат сертификација и периодични работни места.

Кога ќе се случи на една организација угостителство, потребно е да се обрне внимание не само на општите услови на просториите, но исто така и на секоја работна станица поединечно. Во овој случај, тоа мора да биде во согласност со сите санитарни стандарди, правилата за безбедност и да се обезбеди достапност на средствата за колективна заштита. Работодавачот мора да се периодично сертификација со последователна сертификација.

Неопходно е да се земе предвид следниве фактори и да ги врати во нормала:

• бучава.
• Микроклимата: влажност, температура, светлина интензитет.
• Воздух на работно место.
• Термална радијација.
• Ниво на електромагнетни полиња.

готвачи сертификација работното место мора да се земе во предвид достапноста на елементи во работна површина, која може да предизвика повреда. Тоа може да биде електрични, остар, алати за сечење, и многу погрешна локација простор. Најчести повреди на работа во кујната - изгореници. Тие можат да се добијат од невнимателно ракување со жешки предмети - шпорет, прибор. За да се спречи повреда на работникот веднаш ќе помине упатствата за безбедност.

Труд ранг готвачи

Секоја работа треба да биде прилично платени. За таа цел, проценка на работни места, кои ја одредува големината на платата на работникот. проценува:

• Сложеноста на функциите што ги извршува.
• Лична одговорност на работното место.
• Достапноста на потребните знаења и вештини за работа.

Трите главни критериуми се состои од многу мали предмети кои се исто така оценување. Важно е дека оценката на работните места не се субјективност, како што се случи со цел страна.

Микроклимата готвачот зона работа

На луѓето во исполнувањето на должностите, потребно е да се создадат добри услови за работа. Микроклимата е главниот параметар кој обезбедува удобен престој во оваа област на работа.

Организација на готвачот на работното место треба да се врши во однос на принципот на создавање на максимална удобност за вработените. Ако при извршувањето на нивните должности готвач се чувствува непријатно, тоа е потребно да се спроведе целиот спектар на технолошки, санитарни, организациски мерки за да се донесе на затворен животната средина врати во нормала.

вие треба:

• Се прилагоди на систем за вентилација.
• Изведување на изолација површини кои емитуваат термална радијација.
• Замени старата опрема со модерна.
• Користете колективните средства за заштита.

Употребата на локалните издувните

Во подготовката на воздухот е заситен со мирис на храна, а ако се подготвува многу и често - различни храна, сеприсутна "мешани" мирис. Во воздухот не е само тој, туку и честички на нафта, остатоци на водена пареа, саѓи. Исто така, мешањето на јаглерод моноксид и јаглерод диоксидот со воздух.

Контрола на овие мириси можат да го користат просторот за вентилација. Стапка надмина нивото од мириси, гасови, тоа е тешко, бидејќи лицето во оваа соба за некое време, чувството за мирис е незаинтересиран, поради што оценката ќе биде субјективен.

Да се ослободи од непотребни миризби и подобрување на воздухот во кујнскиот аспиратор се инсталирани на локално ниво. Тие "ќе се интервенира" мириси над шпоретот и ги доведе во системот за вентилација. Капи мора да биде од висок квалитет и моќен, тогаш тоа ќе помогне да се справат со проблемот на чистење на воздухот во кујната.

Квалитетна опрема - клуч за угледот на институцијата

Организацијата на работното место се готви под претпоставка дека достапноста на потребните атрибути - алатка. Тие треба да брзо и точно да се подготват храна. Затоа, оваа алатка треба да биде од висок квалитет и лесен за употреба и, по можност, да се изврши неколку функции, што е да се биде мултифункционален.

Прехрамбените претпријатија мора да имаат професионална опрема за процесот на готвење готвач одржа без одложување време. Таквата опрема ќе плаќаат за себе со фактот што трае со години без рушење или бара поправки.

Присуството на мулти-функционална опрема ќе се намали производната фаза на минимум. Сепак, сегашната опрема мора да биде поставен органски и да не се меша со готвачот да ги извршуваат своите должности.

Фотографијата е ставен под на работното место е претставен во оваа форма.

Потребните работна површина

Оптимално опремени готвачи работното место содржи триаголник, тогаш постојат три клучни позиции: шпорет, мијалник и фрижидер. Во овој случај, тоа треба да биде поставена удобно и не е премногу далеку едни од други да се готви во готвењето не одат на долги растојанија. Сепак, тоа не е препорачливо да се стави премногу блиску, бидејќи движењето не треба да бидат ограничени.

Работна облека готвач

Наоѓајќи се на работното место, готвачот треба да бидат облечени во посебна промена на облека, која се вклопува директно во производството. Оваа е да се обезбеди дека храната не се добие улица прашина, која е присутна на нормална секојдневна облека.

А во собата на санитарните облека се состои од следниве задолжителни предмети:

• Туника.
• Капа.
• Престилка.
• А марами.
• Пешкир.
• Панталони или здолниште.
• Заменливи специјални чевли.

Работното место организација готвач вклучува обезбедување на висок квалитет на работна облека. Комбинезони готви следи современите трендови. Ако порано форма беше неопходен атрибут на бањарка, сега се користи панталони (или здолниште) и туника. Таквата "воена" име опишува карактеристиките на кошулата: јака, двојно гради затворање, релјефи со цевки. На јакна може да бидат присутни различни копчиња, која ќе додадете елегантност, тие исто така може да биде лого на институцијата. Претходно, задолжително шамија за цел да ги избрише потта, а сега има повеќе како комплементарен моден дизајн елемент.

Од готвач континуирано работи на пареа и топлина на чевли се смета за оптимален олицетворение сабо од природна кожа со ортопедски влошка. Употребата на такви табани овозможи правилно распоредете го товарот на нозете - тие ќе бидат помалку уморни.

Облеката треба да ги обезбеди потребните слобода на движење, секогаш чисти и пеглаат.

Услови на употреба работна облека

Поседување и носење на облека одговара на овие правила:

• Облека секогаш треба да биде чист.
• Не можете да користите пина.
• Чувајте промена на облеката треба да бидат одвоени од константата.
• Не излегувам во санитарни облека.
• За промена на степенот на загадување.

На работното место неговиот готвач секогаш изгледа уредно, која само додава позитивни повратни информации угледот на институцијата.

заклучок

Соодветна организација на готвачи на работното место - клучот за успехот на оваа институција. Затоа што се во удобна околина, квалитет може да се готви и забавно да ги извршуваат своите должности. Покрај тоа, нејзиниот изглед мора да одговара на санитарните стандарди за работа на работното место.

Стилски дизајн, алатки за висок квалитет, опрема и нивните органски уредување на работната површина ќе ја направи работата на готвачот удобно и продуктивна.