Полисахариди - Што е тоа? Употребата на полисахариди и нивното значење

Постојат четири главни класи на комплексни bioorganic материи: протеини, масти, нуклеински киселини и јаглехидрати. Полисахариди припаѓаат на таа група. И покрај "слатка" име, повеќето од нив не се врши функција готвење.

Полисахариди - Што е тоа?

група на супстанции, исто така, се нарекува glycans. Полисахаридна - комплекс полимер молекула. Што е составен од индивидуални мономери - моносахарид остатоци, кои се во комбинација преку glycosidic врска. Едноставно кажано, полисахарид - молекула изработени од комбинација остатоци од повеќе од едноставни јаглехидрати. Бројот на мономери во полисахариди може да варира од неколку десетици до сто и повеќе. Структурата на полисахариди може да биде линеарна или разгранета.

физички својства

Повеќето полисахариди се нерастворливи или слабо растворлива во вода. Најчесто тие се безбојни или жолто. Повеќето од полисахариди немаат мирис и вкус, но понекогаш тоа може да биде слатка.

Главните хемиски својства

Помеѓу специфичните хемиски својства на хидролиза на полисахариди може да биде изолирана и формирање на деривати.

• Хидролиза - процес кој се одвива во интеракција на јаглени хидрати со вода или со учество на ензимот катализатори, како киселини. Во текот на оваа реакција, полисахариди се распаѓа во моносахариди. Така, може да се рече дека хидролиза на - обратен процес на полимеризација.

Гликолиза скроб може да се изрази со следнава равенка:

• (C ₆ H ₁₀ O _{5) n} + _{H2O n} = n C ₆ H ₁₂ O ₆

Така, во реакцијата на скроб со вода под дејство на катализатори ние се добие глукоза. Бројот на молекулите на водата ќе биде еднаков на износот на мономери формирана молекулот на скроб.

• Образование може да се изведе од реакции на полисахариди со киселини. Во овој случај, јаглени хидрати се прикачени, да се киселински остатоци, што резултира во формирање на сулфати, ацетати, фосфати и слично. D. Покрај тоа, може да се случи прилог метанол остатоци, што резултира со формирање на естери.

Биолошката улога

Полисахариди во клетките и организмот може да врши следниве функции:

• заштита;
• структурни;
• на акции;
• енергија.

Заштитна функција е првенствено онаа на полисахариди клеточните ѕидови се составени од живи организми. Така, на клеточен ѕид на растенијата составен од целулоза, габи - од хитин, бактерии - од murein.

Покрај тоа, заштитна функција на полисахариди во човечкото тело се изразува во фактот дека стојат тајни железо збогатена овие јаглени хидрати, кои се штити ѕидовите на органи како желудникот, цревата, хранопроводникот и бронхиите т. Д од механички оштетувања и навлегување на патогени бактерии.

функција на структурата на полисахариди во ќелијата лежи во фактот дека тие се дел од плазма мембрана. тие исто така се составен дел на мембраните на органели.

Следна карактеристика е дека главната резерва супстанции организми се токму полисахариди. Животински и габи е гликоген. Во растенија резерва полисахарид е скроб.

Вториот функција се огледа во фактот дека полисахариди - тоа е важен извор на енергија за клетките. Го добие што е надвор од клетката може да јаглени хидрати од страна на неговиот разделување во моносахариди и понатамошна оксидација на јаглерод диоксид и вода. Во просек, раскинувањето на еден грам полисахариди мобилен добива 17.6 kJ на енергија.

Употребата на полисахариди

Овие супстанции се користат во индустријата и медицината. Повеќето од нив се произведуваат во лаборатории со полимеризација на едноставни јаглехидрати.

Најчесто се користат полисахариди се скроб, целулоза, декстрин, агар-агар.

Сега знаете што полисахариди, за кои тие се користат, која е нивната улога во организмот, што физички и хемиски својства кои ги поседуваат.