Чоколадна торта "Сахер", и двете од виенскиот слаткарница

Љубителите на чоколадни десерти се свесни дека постојат десетици или дури стотици различни рецепти за торти со чоколадо. Речиси секоја жена барем еднаш, но готви вкусна деликатес како чоколадна торта, со користење на добро познат рецепт, или "измислуваат" нешто ексклузивно.

Мора да се каже дека постојат колачи со чоколада, која навистина ја освои светската слава. На пример, Австријците веруваат дека повеќето вкусни чоколадна торта - е десерт познат како "Сахер". Оваа торта за прв пат беше формулиран назад во 1832 година Frantsem Zaherom, кој тогаш бил само чирак во виенски колачи. Тоа беше наменета за принцот Метерних, кој сака да се обиде нешто необично. Варен торта исто како и неговото височество, тоа беше неговиот омилен деликатес. А подоцна, вкусот на овој десерт слатко и ценети низ целиот свет.

Мора да се каже дека "Сахер" торта рецепт сега се знае дека многу, но поради некоја причина, овој десерт не е секогаш излегува толку добро како во австрискиот слатки. Зошто се случува ова? Факт е дека со цел да се готви многу вкусни чоколадна торта, рецепт од кои е даден подолу, тоа е потребно да се избере производи правилно.

Прво, треба брашно со висока содржина на влакна. Второ, тоа е потребно да се користи во "право" чоколадо, тоа треба да биде без млеко и горчлив верзија на добрите со највисока содржина на какао. Трето, треба торта рерна на одредена температура, и во никој случај не ја отворите вратата на кабинетот пред крајот на печењето. Патем, ова се пече чоколадна торта за долго време, околу половина час. Но, точното време зависи од карактеристиките на печката.

Основа на торта - сунѓер торта не, треба да го користите прашок за пециво, торта сјај што се постигнува само преку тепани јајца во оригиналниот рецепт, па овој чекор подготовка треба да се посвети посебно внимание.

И последниот услов за успех - употребата на природни мармалад од кајсија, сварено исклучиво на зрели кајсии и шеќер, без употреба на гел агенти, ароми и бои.

Значи, вистинскиот рецепт. Да се подготви чоколадо бисквит, се 10 јајца на просечната големина, кој штотуку го отстрани од фрижидер, 350 грама шеќер во прав, кои можат да бидат направени од обични шеќер, со користење на мелница. Следна треба да се купи чоколадо stogrammovuyu, квалитетот на кој што е кажано погоре. Исто така, треба 160 грама брашно, малку ракија и 50 грама путер (не е лесно!).

Прво што треба да се топи на чоколадо, за ова ќе треба да се користи водена бања. Сега ние се скрши јајцата во сад и да почне да чука. Во повеќето рецепти се предлага да се подели на јајце и белците, но за да добие навистина прекрасен торта, размахване заедно подобро. Матење трае долго време, барем 20 минути. Потоа можете да додадете останатите состојки додека елиминирање на брашно. Добар микс сите, продолжува да размахване маса миксер. Сега можете да додадете брашно, но не подолго употреба миксер не е потребно. Направете го тоа често, секој пат мешајќи со лажица, правење на движење од дното нагоре.

Рерната треба да се загрее, температурата во почетната фаза на печење - 200 степени. Ние смена тестото во калапот и го стави во рерна. По 15 минути печење ќе бидат потребни за да се намали температурата на 160 степени и да го продолжи процесот.

Подготвени бисквит смее да остане на собна температура за еден ден. Потоа пандишпан се сече на половина крст. Двете половини се импрегнирани со сируп, варени шеќер, вода и ракија. Тогаш долниот слој на торта извалка мармалад од кајсија на над кои е поставен на горниот торта.

На врвот на нашата чоколадна торта со шлаг истури, која е направена од чоколадо (горчливо), крем масти и путер.

Служи торта "Сахер" со шлаг, кои се наредени на чинија до парче на овој деликатес.