Ѓумбир смрека, опис и класификација

Ѓумбир (смрека, бор и др.) Му припаѓа на царството на печурки, различни од кои стотици илјади копии и mycologists околу 1,5 милиони видови. Големи и истакнати претставници на лице со многу малку. Тие сочинуваат само мал дел од вкупниот број.

Има висок вкус, арома и незаменлива превласт, шафран се користи во готвењето. Многу познавачи на печурки го стави на исто ниво со млеко печурки и шампињони. Печурки смрека и бор, варен сува амбасадор, е одамна познат во Русија. Тие секогаш се доставуваат до царската трпеза.

Ова вредно јадење габа нема токсични аналози, како што се, на пример, проценки на локација или бела боја. Собира печурки брзо и лесно. Единствениот шумски производи, со кои тие можат да се мешаат - тоа е подеднакво вкусни volnushki. Во моментов, постојат неколку видови на габи, кои се различни еколошки карактеристики, малку изглед. Ние привлече вашето внимание на најчестите случаи.

шафран лосос

Како по правило, печурки печурки - издокарвам жители. Сепак, овој вид се наоѓа во мешани шуми, почва, богата со калциум. Тоа се смета за јадење и погодна за храна по впива и солење. собирање време - есен. Шафран лосос има шапка со малку депресивни центар и сува површина. Боја, како што може да се претпостави од името, Роуз. На површината, понекогаш блага концентрични кругови.

Поставени на долната страна decurrent плоча боја на лосос додир redden. Капа е обично издолжена овална форма. Димензии долго - 5-8 сантиметри во ширина -. 5-6 см Нога насликани да одговара на шапка, на мазна површина се често дамки. Во нашите географски широчини, не се случи габа. Тоа е дистрибуиран во Европа и изглед силно наликува шафран смрека.

Јапонски Ѓумбирот (ела)

Вид, кој расте во Јапонија и во јужниот дел на Primorye. Сезоната почнува во септември и октомври. Како што сугерира името, тоа може да се најде во шумите формирана Abies Holophylla. Капа печурки во голем - 6-8 см во дијаметар со депресивни центар и свиткани рабови. Со растот станува инка во облик на форма. Боја - светло теракота, розова и окер со концентрични кругови. Плочите беа поживи, iridescent. Телото на свежиот вкус во споредба со другите видови. На пауза, како по правило, не се претвори зелени. САП различни крв-црвена нијанса.

црвена ѓумбир

Црвениот Ѓумбирот не е најчест тип. Тоа се случува во иглолисните (бор, ела) насади. Таа расте во мали групи (ливади) во рамките на млади дрвца. Сезоната почнува во текот на летото и продолжува во текот на есента, додека мразови. За богата жетва потребни дожд. Голема капа (5-15 см во дијаметар) е сува, првично има полукружен облик. Со раст во средината има вдлабнатина. Боја портокалово-црвени или црвеникава нијанса. Плочи капа приврзаник или слабо decurrent на долната површина. Од допир да ја менува бојата од жолто-портокалова во зелена боја.

Како шафран смрека, активни видови се разликува кршливи и кршливи пулпа густа структура. Таа има белузлавата боја со случајно поставени црвени дамки. На крајот на крв-црвена стои дебел млечниот сок. Нога силна, висина 4,6 cm, цилиндрична форма со farinose и црвена боја изрази fossae. Спорите се бели. Црвениот Ѓумбирот може да се меша со сегашноста. Главната разлика - присуство на последниот израз на концентрични кругови на капа и отсуството на јасна латекс. Од двата вида подготвени вредни антибиотик laktarioviolin што го инхибира активноста на различни бактерии, вклучувајќи ги и предизвикувачкиот агенс на такви опасни болести како туберкулоза.

ѓумбир недвижен

Дури и неискусните Mushroomer збуни шафран смрека и тоа ќе биде тешко. Еден од неговото име сугерира дека тој има најдоброто од сè. Тој се карактеризира со исклучителни печурки вкус, светла боја и убава инка во облик на капа, која наликува на врвот на печурки млеко. Ги исполнува реалниот шафран во мешани и зимзелени шуми, вообичаено под борови дрвја. Тоа може да биде тешко да се забележи. Расте под превезот на трева, често се закопани во мов. Сезона случува на крајот на летото и ќе трае до есен.

Капа има конкавна форма со рабови напика. Неговата површина е портокалово-кафеава со различни концентрични кругови, се зголемува во дијаметар 4-18 см. Стеблото е кратко, густа, со светли дамки. Нејзината висина - 3-7 см, на обемот -. 1,5-2 см густа портокалово-жолта телото е зелено на пауза и ги распределува богата дебели млечниот сок од портокал боја со карактеристична слатка, овошна арома.

смрека шафран

Многу честа појава во нашите шуми е смрека шафран, слики кои може да се види подолу. Ефедра расте, најчесто од елка, па оттука и неговото второ име - Elovikov. Сезона случува на крајот на летото и ќе трае до мраз. Во жешките летни на печурки мал. Како и другите печурки, тоа претпочита кулер времето и изобилство на врнежи. Габа мал дијаметар 2-8 cm капа. Прво, тоа се карактеризира со конвексна форма, а потоа, растот станува рамен конкавна рабовите од овенати надолу. Структурата е доволно кревка, пропуст офлајн. Тргни капа на мазна, влажни временски услови има карактеристика слуз. Нејзината портокалова боја со изразен концентрични кругови. Ако штетата со боја возраст промени во зелена боја.

Нога - 3-7 см цилиндрична форма. Како што се појавува раст во празнина. Телото е портокалова, со пријатен вкус и слаб мирис. Габата може да биде помешана со вистински или лажни лен розова volnushki. Последново е конвенционално јадење и има ниска хранлива вредност. Ако штета се шафран смрека зелена боја станува секогаш, како и во процесот на готвење. И ова е една од основните одлики.

Ѓумбир или планински бор

За постоењето на овој вид, постојат различни мислења на ботаничари. Прво прогласи независност, додека вторите се смета за еден вид. Сепак, според хранливата вредност и вкусот, тој се разликува малку од смрека или присутни лажни лен. Печурки расте исклучиво во боровите шуми (шуми), кои, строго земено, и второ име.

Тоа претставува симбиотска врска со претходно расте борови. Тоа се случува најчесто сам, не во групи. Димензиите се слични на претходниот приказ. Хет обоени во светло портокалова боја. Со текот на времето, постои прекин во центарот, на рабовите се свиткани, пубертет. Концентрични кругови се присутни, но тие се пошироки и не е толку мазна на рабовите, како смрека camelina.

Која е разликата од смрека бор печурки?

Прво, живеалиште. Двете од нив се развива во ефедра. Но, бор шафран е локализиран само во шумите, така што тоа претставува симбиоза дрво. Тоа не е толку лесно да се забележи. Тој изгледаше како да се крие во тревата. Тоа претпочита песочна почва. Издокарвам шафран веќе на повидок.

Второ, тие се разликуваат во нивниот изглед. Концентрични кругови на капачето бор Camelina поголеми и нејасни, површински pubescent. Додека неговите колеги смрека слуз присутни (особено во влажни временски услови) и на каша повеќе кршливи. Бор шафран силна, густи, не толку брзо зелена боја. Трето, различни и вкус на печурки. Шафран на борови дрвја повеќе пријатно и вкусно, па затоа често се нарекува како деликатес. Точно да го најдете тешко, како печурки расте е најчесто сам, не во групи.

готвење техники

Се согласувам со "шафран", насловот многу топлина, па дури и го бакнува. Убави и миризливи печурки стана многу популарен во нашата земја. Главните видови имаме наведени погоре, но како по правило, доаѓа во нашиот кошеви често шафран бор, смрека. Како да ги подготват, сите треба да знаат печурка. На работното парче печурки од сите видови и големини. Сепак, вистински деликатес се оние чија глава со дијаметар од нешто помалку од шишето. Главните методи на подготовка се како што следува.

• солење (сува и ладна);
• мариноване;
• мариноване;
• пржење и готвење.

Дозволете ни да се задржиме на традиционалните методи на мариноване печурки, кои биле познати уште од античките времиња.

ладно амбасадор

Пред процесот на мариноване печурки треба да се средиме и јасно на остатоци, исплакнете под млаз вода. Дали ова што е можно побрзо, така што габите немаат време да го апсорбираат премногу влага. Потоа отсечени премногу долго или скршени нозе. На претходно подготвени јадења (керамички или стакло) Леј печурки густи слоеви капа надолу. Секоја серија на внимателно прошарани со сол (проток 40-60 g на килограм свежи печурки).

Кога процесот не е комплетен, место на печурки на врвот на дрвени круг, завиткани во чиста крпа. неговиот дијаметар треба да одговара на големината на садот. На врвот, место на јарем (карго). По неколку дена на печурки даде сок и воздух заробени помеѓу слоевите, ќе бидат ослободени од запечатување нив се посилна. Салата од печурки на овој начин може да се јаде по 30-40 дена.

Амбасадорот Сува печурки

Овој метод има долго време се користи во Русија. Солени печурки во големи дрвени буриња, да имаат доволно за цела зима. Производот е особено ценет за време на Великиот пост. Сега, како олицетворение, подготовката не му верува на сите, многу пред-варени печурки. Варени печурки задржи нивната боја и не зелен, но ќе ги загубат своите уникатен мирис и вкус. Ако сакате да се обиде на печурки во исконска форма, а потоа пробајте да се исуши на амбасадорот.

Пред солење смрека или бор печурки, исчистете ги од остатоци и трева. Потоа внимателно избришете со сува крпа, отсечени долги нозе. Понатамошни дејства се слични. Печурки капа утврдена во капацитетот на сол-слој без изедначување или притискање. Секој слој се става сол (во kg - 40 g). Поставени на врвот на дрвена круг, а товарот на него. Печурки ќе се реши само неколку часа, нови слоеви може да се додаде, како што се запечатување.

Тоа не е неопходно да се користат различни зачини и билки - се обесхрабри природен вкус печурки. Во процесот на мариноване печурки, најверојатно, ќе ја менуваат бојата од портокалово-кафеава до зелена. Но, тоа е во ред. Варен или сува солење ладна печурки треба да се чуваат на ладно, суво соба. Грижете се дека тие постојано се покриени со солена вода.