Јадење и може да се јаде печурки: класификација на хранливата вредност

Во нашата земја постојат многу видови на габи, од кои некои се многу луѓе никогаш не слушнале за. Но навивачите на "тивка лов" лов треба да бидат внимателни, бидејќи меѓу голем број на видови, многу - и може да се јаде отровни печурки. Нивната класификација може да биде врз основа на структурата, како и хранлива вредност. Во оваа статија ние систематизирање на печурки, врз основа на нивната исхрана и вкус својства.

класификацијата на габи

Сите печурки хранливи својства може да се подели во три главни групи: јадење, условно јадење и може да се јаде (отровни).

Печурки за јадење, во зависност од она вкус тие поседуваат се поделени во 4 категории уште. Поврзани јадење може да содржи штетни материи, но нивната употреба не е забрането со готвењето по посебен третман (жива, готвење). А отровни печурки не треба да се јаде на сите.

печурки за јадење

Класификацијата на овој вид се поделени во 4 категории:

- Прво - габи кои се познати по својот вкус и не бараат посебен третман. Ова, се разбира, бело габа, вистински печурки млеко и шафран.

- Во втората категорија - на печурки, исто така, се вкусни, има пријатен мирис, но инфериорни во вкус и исхрана, како на пример на првата категорија. Тоа вклучува путер печурки, Agaricus campestris, boletus, volnushki, boletus, жолта трепетлика печурки.

- На третата категорија и обично вклучува печурки, кои имаат просечна вкус својства, и да ги собира само во време кога не навивач вредни плодовите од прва или втора категорија. Тоа вклучува црна печурки, Mokhovikov, chanterelles, morels, некои видови syroezhek.

- Четвртата категорија - печурки имаат високи индекси вкус, ги собираме само аматери. Оваа категорија ги вклучува ливада и стари проценки на локацијата, rogatiki, Polypore, остриги, измет.

Условно јадење печурки

Класификацијата е дека оваа група вклучува овошје содржи штетни и горчливи материи. Покрај тоа, тие може да имаат непријатен вкус или мирис. Нив ги користат за храна само по посебен третман, врие, натопување со промена на вода, отстранување на врела супа. Оваа група вклучува volnushki, morels, црна agaric, линии, а некои svinushki syroezhek кои имаат горко. За да се варат пример, russula и morels за пет минути, а потоа се исцеди на супа и печурки да го изгаснат, СРЈ или да додадете на супа.

отровни печурки

Класификација на отровни печурки на механизам на дејство и степенот на труење со следново:

• Првата група вклучува габи кои предизвикуваат локална труење. На пример, тие може да доведе до нарушувања во дигестивниот систем. Нивната акција започнува во околу еден час, и ефектите од труење може да се случи за две недели. Ако пациентот е сериозно ослабена, тоа може да доведе до смрт. Оваа група може да се припише на лажни мантил, некои видови syroezhek, tricholoma pardinum et al.
• Втората група вклучува печурки кои влијаат на човечкиот нервен систем. Првите знаци на труење може да се открие во половина час. Може да предизвика халуцинации, напади на плачење или смеење, пореметувања на дигестивниот систем, како и губење на свеста. Таквите габи вклучуваат agaric, Govorushko, blewits et al.
• Третата група - тоа е печурки со plazmotoksicheskim влијание врз човечкото тело. Нивните токсини почнуваат да имаат ефект по триесет минути, но знаци на труење можат да се појават само на вториот ден. Дури и ако на време да ги преземе сите неопходни мерки за лекување, смртта се јавува кај околу 30% од случаите. Оваа група вклучува бледо нуркач, миризливи и пролетта Amanita, Inocybe, жолчно габа.

Класификација на печурки за јадење е многу важно, особено ако лицето е почетник во овој бизнис.