Lactarius Руф - печурки за јадење или не?

Lactarius Руф - габа кои припаѓаат на родот mlechnikov (Lactarius), Russula семејството (Russulaceae). Тоа се случува во големи групи и поединци. Тој има неколку латински имиња (Lactarius Руф, Agaricus Руф, Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens), и рускиот јазик, се користи од страна на луѓе - дури и повеќе (agaric горчлив Putikov, bitterling, Lactarius Руф црвена, планината девојка).

Хет тоа ретко надминува 18 см во дијаметар. Тоа е камбановидните во младите габа, но на крајот станува рамна. Аватарот на печурки е добро препознатлив по конусна Дент во централниот дел. Црвеникава боја кафеава капа, не се менува со текот на времето. Мазна кожа со мала pubescence има печурки Lactarius Руф. Фотографиите во овој напис се покаже на суптилноста на рабовите на капа.

Нога габа е цилиндрична, нејзината должина не надминува 7 cm, дебелината на база -. Околу 2 cm Понекогаш се случува нанос цут, расчистување на тоа малку црвеникава боја. Младиот пример без празнини, за разлика од стариот. Телото е светлина нозете во основата, во близина на капа се стекнува со карактеристична кафеава боја.

Различни бибер вкус и деликатна арома на еден вид Lactarius Руф. Габа има цврста месо. Кога испукани објави бела thickish течност, не оксидираат во воздух. Плочи, кои формираат спори, се наоѓа под хаубата. Тие се тесни, намалувајќи пеш. Нивната боја може да биде бело или црвено. Спори се овална форма, мрежеста структура.

Lactarius Руф - печурка, која расте само во борови шуми, зимзелени шуми и борови шуми. Од сите видови mlechnikov најчестите. Плодни на годишно ниво, и покрај временските услови. Овие габи преферираат влажна мочурлив почвата. Ретко се изедена од црви. Неискусни печурки берачи тешко дека ќе биде во можност да се разликува од слични serushek, mlechnikov кафеава, krasnushek, Gladyshev.

Интересен факт: на телото плодот на печурки содржи супстанција суспензивно развој на Staphylococcus aureus, и голем број на цревни патогени.

Во западниот bitterling во храната не се јаде. Сепак, во нашата земја се верува дека Lactarius Руф - јадење печурки. Но такво барање е условна. Како и многу други членови на ова кралство, Lactarius Руф е способен за акумулирање на радиоактивни елементи, како што се цезиум. Овој факт треба да се земат предвид при изборот на место на собирање. Пред употреба, треба да се впие печурки, отстранување на карактеристичните горчина, кои ги дадоа име.

Lactarius Руф - печурки, бара впива најмалку три дена со секојдневно двократен замена на вода. Готвење треба да биде на тивок оган во посолена вода за 30 минути, отстранување на формирана ѓубриња. По мозоци. Банките се стерилизираат, да се пополни на дното на пиперка, сол и копар. Ширење печурки слоеви, додавајќи сецкан лук и ловоров лист, сол попрскување. На крајот се прелива растително масло, зашрафете го капакот и го стави во солење на ладно место. За да го користите производот може да биде 50 дена. На односот на состојките по 1 кг на печурка: 5 v. l. соли неколку ловор, копар да вкус, 5 лукчиња, 50 g на растително масло.