Абхазија кујна: карактеристики и рецепти

за специфичен регион на Кавказ треба да изгледа. Ова е место кое е вклучена не само уникатната природа, но, исто така, долгогодишен културно наследство. За кавкаски кујна слушнале, можеби, во сите земји во светот, а неговата популарност се протега далеку надвор од самата Кавказ. Но, да се зборува за некои заеднички кулинарски традиции правилно, бидејќи секоја земја во регионот има свои традиции и култура. Во овој случај, ние ќе се фокусира на она што е Абхазија кујна, кои се неговите карактеристики, ќе им бидат понудени некои од традиционалните рецепти.

Да почнеме од далеку. Абхазија - регион со блага клима и прилично плодна почва. Сето ова има за класи во градинарството, лозарството, сточарството. Еден типичен производ на земјоделството има пченка. Абхазија семејства, како целина, а голем, и речиси сите се ангажирани во хортикултурата и сточарството, со се што ви треба за тоа. Значи, Абхазија кујна е под природна основа - производи на луѓето да се добие од приватните домаќинства. И, исто така, се базира на два столба aguhu (брашно) и atsyfa (се друго). Абхазијците јадат многу растителни и млечни производи. Месото што ги користат во многу мали количини. Ова е нешто многу различно од "заеднички кавкаски" Абхазија кујна. Рецепти на јадења полни со имиња на житарици и зеленчук. Исто така, без adzhika едноставно невозможно Абхазија кујна. Рецепти специфични за неа, ќе им бидат понудени подолу.

Првиот курс, кој вреди да се спомене тука - е HOMINY. Да, не само за Романците Молдавците луд за неа. Абхазијците, исто така, не може да се замисли еден оброк без HOMINY. Тие, исто така, се нарекува "житна леб." Да се подготват потребните палента или пченка жито. Се служи на специјална дрвена табла и врвот го стави неколку парчиња suluguni сирење. Подготви не само што може да се вода, но, исто така, да се масло од кикирики, млеко или кисело млеко сирење.

Општо земено, храната Абхазијците без пченкарно брашно е широко се користат во готвењето, тоа ќе биде сосема поинаква.

Ние треба, особено, за подготовка на Churek. Овој свеж тортилја со сирење, мед и ореви. Тоа звучи многу примитивно, но тоа треба да бидат подготвени.

Ние не може да се каже за баклава, која Абхазијците се исто така многу драг. Да се подготви, ви треба следново: брашно (без пченка, пченица може да биде) - 1,2 кг на литар млеко, ореви и јаболка - 350 грама, пет јајца, путер, мед и шеќер - 300 грама, 15 g на квасец, цимет, сол и шеќер во прав.

Ние започне готвење. Млекото треба да биде топло. Тоа распуштање на квасец, а потоа додадете шеќер и оставете за петнаесет минути или дваесет во топло место. Жолчки фунта со шеќер, размахване протеини. Кваси на брашно, направете го тоа во ритам. Да се прелива јајце протеини, квасец, кои сте ги раствора во млекото, додадете сол и цимет. Сето ова месете додека не се изедначи и ќе замине за еден час, максимум две, на топло место.

Во тоа време, подготовка на филот: мелење излупени ореви со нож и се меша со шеќер. Исечете секој јаболко во четвртини, отстранување на јадрото, а потоа парче. На сето ова додадете една или две чаши вода и оставете за петнаесет минути, мешајќи повремено. Поделете го тестото во единаесет парчиња, од кои секоја се тркалаат многу тенок (дебелина - до 3 мм), маст масло, маст и масло тава и ставете ја на првиот слој на тесто. Ја истурам една третина од орев пополнување. Потоа лежев од тесто на врвот на целата три слоја. Потоа повторно се става истиот износ на додатоци. Повторно три тест слој. Истурете останатите масовни трети орев. Повторно три тест слој. Во тоа време, лежеше на врвот на пополнување на јаболкото. се покрие со последниот слој. Ќе имаат торта, го стави во рерна и печете околу дваесет минути, дваесет и пет, па извадете го. Намалување на дијаманти. Прелива мед сируп и го стави назад во рерната, се пече уште четириесет минути.

Абхазија кујна нуди широк избор на млечни производи. На пример, јогурт. Вари млеко. Чекај, додека се лади до 50 степени. Додадете специјални ферментира, измешајте го. Прелее млеко на банките, го заврши топло и оставете дванаесет часа.