Кавкаски кујна - карактеристики и традиции

Кавказската кујна се состои од кујни на Ерменија, Азербејџан и Грузија, кои имаат многу заеднички карактеристики. Во традиционалните рецепти на овие земји, се користат многу зеленчук, зеленчук, зачини, месо и неопходно црвено вино. Дури и далеку од овие држави е познат Љулија-ќебап и лобио, хачапури и сациви.

Кавкаската кујна во своите рецепти нашироко користи разни видови месо. Најчесто готвачите го ставаат телешкото, јагнешкото и говедско месо во садовите. И месото е скршено со рака со нож.

Посебно место меѓу традиционалните јадења на народите на Азербејџан, Ерменија и Грузија е шаш мантил. Тоа е вид на визит картичка на Кавказ. Постојат многу рецепти со кои можете да го подготвите ова јадење. На шашката ќебапи на масата мора да се сервира во големи количини на зеленчук и разни билки.

Кавкаската кујна е нашироко познат по своите дебели и вкусни супи. Запознаени со многу и богати супи. Особено популарна е супа од грузиски кахарски народ, како и азербејџански куфта-бозбаш и пити.

Традиционално, кавкаската кујна е позната по својот пилаф. Главната состојка во подготовката на ова јадење е месото. Сепак, доста често, наместо тоа, готвачите користат бобинки, риби, зеленчук или други производи.

Сите јадења на кавкаски кујна се богати со зеленило. Најчесто во рецепти користи спанаќ и аспарагус, целер и диви лук. Како облекување за јадења од месо, зеленчук и риба, готвачите на Ерменија, Азербејџан и Грузија неопходно користат црвен пипер и лук. Како зачини во разни рецепти користеле вински оцет, сок од калинки и ситно сецкани ореви.

Главната карактеристика на сите јадења на кавкаските народи се различни сосови. Во грузиската кујна, најпопуларниот е сос од tkemali. За нејзина подготовка, се користи диви цреши слива, великодушно зачинети со различни билки и бибер. Вкусот на производот е пријатно извор. Многумина се запознаени со познатиот сос Чахохили. Неговиот рецепт, исто така, му припаѓа на грузискиот народ. Добро познати ремек-дела на кујната на Кавказ се хоп-сунели и адџика. Тие додадоа многу состојки: целер и магдонос, нане и мајчина душица, шафран, босилек и други. Сосови за зеленчук и риба јадења во Кавказ се служи со цел да се нагласи нивниот светла вкус.

Карактеристична карактеристика на кујната на Кавказот се вината направени од локално грозје. Овие пијалаци се сметаат за извор на долговечност, како и здравјето, тие претставуваат важен дел од оброкот. Најпопуларните вина од Грузија.

Кујните на народите на Кавказ се значајни за нивните десерти. Главната од нив се шербет и казино, рахат-лукум и баклава. Многу популарни се осетинските пити, отворени чебуреки, месо во сос од Cachton и шашби.

Исхраната на луѓето што живеат во Кавказ во голема мера зависи од климатските карактеристики на регионот. Утро почнува со лесен оброк. Попладневата храна е малку погуста. Остри и масна храна се сервира на вечерна маса. На крајот на краиштата, на вечера се собираат роднини, пријатели и соседи.

Кавказската кујна, рецепти со слика од кои донесуваат апетит, ќе ве задоволат со парична казна супи, шашби, сосови и десерти. Традиционалните јадења на народите на Ерменија, Азербејџан и Грузија ќе станат вистински белег на вашето празнично мени.