Како да се избере коњак? Тоа е дел од коњак?

Коњак ценети за нејзините деликатни цветни и овошни ароми и пријатен вкус. Сепак, не сите љубители на алкохолни пијалоци знаат каде, како и од каде што се произведува. Не помалку важно е прашањето за разликата помеѓу составот на cognacs на различни квалитети и брендови како што е правото на избор и да не се во лажен.

Што може да се нарече коњак

Во минатото, за лесен транспорт на вино по морски пат до другите земји претприемнички винопроизводителите почна да се користи апарат за дестилација. Во текот на оваа дестилација, ракијата, кои потоа се разредува со планираните вода. Одеднаш, се чуваат во дабови буриња за дестилати тоа е подобро отколку на виното од кој е добиена. Значи имаше ракија.

Коњак - еден вид на ракија. Тоа е, исто така, произведени од страна на дестилација на вино, но потоа се чува во дабови буриња. Ова треба да го почитуваат важните услови. Прво, суровини за производство на пијалаци може да послужи грозје од неколку одделни оценки.

Второ, коњак е строго регулирана процесот на производство, најмала отстапување од производителот кој не дава за право да го дадат својот производ и името. Третиот, а можеби и најважен услов - страницата на производството на пијалаци мора да биде францускиот град коњак.

Не секој ракија - коњак

Денес ракија наречен ракија, не е направен само во Франција. Во исто време, во различни земји со цел да се даде името на алкохолни пијалоци, постојат различни барања, кој е зошто составот на cognacs може да варираат. На пример, тоа може да се земе во предвид брзината или како блиски на процесот на своето производство на оригиналот.

Сепак, неспорен факт е дека составот на коњак треба да содржи само дестилат направени од обрани од лозјата во францускиот град коњак. Затоа, ако пијат се произведени во различни делови на светот, тоа е бренд. Во овој дух може да биде од висок квалитет, не многу инфериорен во однос на оригиналниот француски пијалок.

Разлики на овој коњак

Јуни блан - главната сорта на грозје за производство на коњак. Тоа е, исто така, понекогаш се користи Colombard, Folle Бланш и Montilla - тие произведуваат побогати пијалок, но тие се повеќе тешко да се расте. Период на гроздобер коњак насади се движи помеѓу 15 ноември и 31-ти март.

По двојна дестилација на ферментиран сок од грозје, се напијам нешто, кој по 30 месеци во дабови буриња ќе биде вистински коњак. Тоа е дел од cognacs освен грозје дестилат? Не е важно. За разлика од ракија, француски пијалок веќе не е апсолутно без адитиви.

Хемиски компоненти и уникатен вкус

Овие или други арома и вкус белешки прилог ракија хемиски компоненти произведени за време на ферментација и дестилација на сок од грозје, решавање во дабови буриња. Што треба да биде составот на коњак - вистински францускиот пијалок - е строго регулирана со закон. се мери со односот на неговиот хемиски компоненти, за да се утврди квалитетот на пијалок.

Арома и вкус на ракија зависи од компоненти како што се алкохоли, киселини, алдехиди, етери, танини. Користење на хемиска анализа утврди составот се растворени во ракии соединение кое не треба да биде таму, и ако билансот не е нарушен други компоненти. Тоа е различен процент на алкохоли, киселини, алдехиди и естри генерира различни олицетворение на оваа елитна пијалок.

Делот повеќе танини на коњак, повисоки тие се вреднуваат. Овој фактор зависи целосно од стареење во дабови буриња. Коњак одложен до 5 години се нарекува обичните. Возраст на коњак се рефлектира во форма на ѕвезди на етикетата. Ако неговата подготовка е измешан ракија духови, бројот на ѕвездите доделен на тоа се одразува на изложеност на најмладиот од нив.

Класификација на коњак производи

специјални симболи, исто така може да се користи за да се однесуваат на возраста на коњак. Така, по повод одбележувањето посебно (ВС) укажува на изложеност на две години, Супериорен - три години, многу полоша од Стариот Пале (VSOP) - По четири години, многу многу полоша од Стариот Пале (VVSO) - пет години и екстра Old (XO) - шестгодишна или поголема .

Коњак кои стојат во дабови буриња за 6 или повеќе години се нарекуваат брендирани. Ова е најскапиот и вредни грозје духови со свои имиња. Класификација на cognacs над 6,5 години обично не се применува. А посебна категорија е cognacs собирање, чија возраст можат да бидат десетици години.

Како да се утврди квалитетот на коњак

Квалитет ракија може да се утврди од страна на нејзината текстура, боја и арома. Добар пијалок треба да има една мала дебелина и подмазване, одвод го остава јасна патека. Во зависност од износот на танини, кои се дел од францускиот ракија, таа може да имаат различни нијанси. Сепак, тоа секогаш мора да биде совршено транспарентен. Со цел да се провери ова, потребно е да го напушти стакло отпечаток од прст, а потоа и од друга страна преку пијат за да се обиде да го видам. Ако не може да се види - на сомнителен квалитет на коњак.

Мирис елита висок квалитет пијалок треба да се разликуваат во контакт со воздух. По лулка на коњак во чаша својствени на почетокот забележува даб се заменува на овошје или цвет. Ако вкус на пијалок премногу нагласена, тоа може да се покаже дека тоа е со низок квалитет. За жал, на просечниот потрошувач често не се во можност да се направи разлика на квалитетот и, следствено, поскапи и ракија од фалсификување.

Ние се утврди квалитетот на ракијата во шише

Пред да ја купите шише ракија друга: ако на прв појавуваат големи меури, тоа значи дека пијат точни конзистентност. Проверете дали не постојат никакви талог. Запомни оваа функција: не е добра шишиња коњак скромен форма. Производителите на висок квалитет на производот со помош на необичен дизајн на шише ракија обидуваат не само да се привлечат клиенти, но, исто така, за да се спречи појавата на фалсификати.

На етикетата на едно шише со висок квалитет коњак секогаш да се почитуваат без проблеми и има пристоен изглед. Стави ја на текстот треба да ги содржи сите потребни информации: .. Составот, издржливост, сила, производителот, итн Составот на коњак не треба да содржи ништо друго освен богатите коњак танини.

Најпопуларниот бренд на коњак

Од најпопуларните марки на ракија се: "Хенеси", "Курвоазие", "Мартел", "Реми Мартин". На алкохолни составот на коњак "Хенеси" зависи од нивото што го зафаќа во стандардната класификација. На пример, за класа VS карактеризира со присуство на повеќе од 40 eaux за VSOP - 60, а за XO - повеќе од 100.

"Курвоазие" Компанијата произведува околу десетина варијанти на коњак, не сметајќи ги исклучуваат. Во исто време, своите сопствени лозови насади, таа не е. За коњак бренд "Мартел" се карактеризира со специјални меки и овошна арома. Бренди куќа "Реми Мартин" сега е сопственик на големи залихи на ракија алкохол.

Како да уживате во коњак

Да се оцени вкусот добар коњак важно да се создаде соодветна атмосфера. Треба да се чувствуваат топлина и великодушност, воздржаност и софистицираност. На кратко, тужбата не е ракија на секој настан. Пред да им служи на пијалок не треба да биде кул - собна температура е најдобро манифестираат своите исклучителни вкус.

Традиционално се користи за пиење коњак широк очила на кратко стебло со заострените врвот. Се верува дека таков сад овозможува целосно да уживаат во неговиот вкус се должи на топлина од рацете на зачувување на топлина и пареа во внатрешноста на стаклото. Во последно време, не се смета за лош тон теренот коњак стакло на висок дршка и без ѕидови стесни нагоре. Во таков сад вклучени во арома супстанции добрата коњак целосно откриена од страна на брзо испарување на интеракција со кислород.

На целиот куп на квалитетот коњак вкусови вистински гурмани оценува во три фази: на растојание од 15-20 см, на рабовите на стаклото и во внатрешноста на стаклото. се пие во мали голтки, полека напредува јазик течност. По секоја голтка уживаат вкус е различен, како и различен состав ракии.

Коњак да се пие по јадење во комбинација со производи кои немаат премногу нагласена вкус и мирис. На пример, да се нагласи неговата уникатна арома ќе ви помогне сирење, морска храна, месо, слатки производи и кафе.

Голем број на алкохолни пијалоци денес незаконски издадени за коњак. Додека овој пијалок е да се направи само во Франција, одржан од најмалку три години во дабови буриња и немаат нечистотии. Да се добие вистински естетско задоволство, се третираат со внимание на изборот на коњак.