Како да се произведуваат ракија? Она што го прави коњак?

Добар коњак вредност во секое општество. Тој има уникатен вкус и пријатен мирис. Пијалокот не толерира брзо и се брза. За да rasprobovat тоа е потребно време. Никој на алкохолни пијалоци не предизвикуваат колку восхит и почит како на стариот добро зачинети коњак. Она што го прави ова чудо, и како? За да се одговори на прашањата, потребно е да се фрлам во минатото.

Малку историја

Ракија се појави во Франција. Нејзината историја започнува во 1 век од нашата ера. д., кога Римјаните биле донесени во лозите земјата. Благи сончеви клима придонесе за богата жетва. Од 12-ти век, францускиот почна да произведува активно вино, а на 15-от век, која е формирана во пијалок oversupply. Од долгорочното чување, тој истрча на пареа, пристаништето, и беше донесена одлука да се дестилира вино во алкохол.

За тоа како беше таму коњак, постојат неколку легенди. Според една од нив, на Шевалие де ла Кроа одлучи да стигне на вино двапати. Оваа идеја се појавија по кошмар. Добиената течност се истури во тоа барел. По 15 години, Шевалие одлучи да се обиде на пијалок. Отворање на барел, тој беше изненаден дека содржината стана двојно помалку, а вкусот и аромата на пијалокот станаа побогати и повеќе пријатни.

Друга верзија вели дека во 17 век винарите не беа во можност да ги преземат за барел на грозје вотка. Причината беше англиската флота, не им беше дозволено да одат на море француските судови. Спротивно на најлошите очекувањата на винарите, водка не може да стане уште полошо, туку напротив, подобрување на вкусот. Од тогаш, францускиот почна да експериментира со дрво за буриња, неговата содржина и стареењето период.

Како да се направи ракија фабрика

технологија на производство пијалок разработени со векови. Во него се многу суптилностите кои не може да се игнорира, во спротивно тоа негативно ќе влијае на конечниот резултат.

Големо внимание се посветува на некои од грозје се направи ракија. Денес, производството е дозволено да го користите само неколку варијанти. Бербата се одвива во почетокот на октомври. Грозјето веднаш испратен до медиумите. Плодови на гранчиња не се разделат. Притиснете користење хоризонтална или автоматски. Главната работа е дека тоа не е од семки на грозје. Како резултат на каша се оставаат да ферментираат од 2 до 4 недели. Интересно, не учествува во процесот на шеќер. Резултатот е винско грозје, која содржи во просек за 8% алкохол.

Потоа дестилирани пијалаци. За да се добие 1 литар алкохол треба да се рециклира 9 литри вино. По редестилација добиени течност сила 69-70%. Април 1 тоа се става во дабови буриња и на возраст од најмалку 3 години. Понекогаш животот може да биде 50 па дури и 100 години. Буриња со алкохол се чува на температура од 15 ⁰ C. На крајот на времето, јачината на пијалоци се намалува, и течноста се испарува. Загубите се 4%. Францускиот шега која е дел отпаѓаат на ангелите.

Што чуваат коњак

Она што го прави резервоар - е многу важна. Од тоа зависи и од квалитетот на пијалок. Според истражувањето, старата амбалажа пренесува алкохол околу 2.000 дрво компоненти. За производство на дрво барели користи вековната дабовите. Таа мора да биде силна и порозна. За сврзување барели не можете да користите ноктите.

Обидувајќи се да се задржи на капацитетот на Францускиот центар за софистицирани техники. Дури и разредена во пајаци од Тие веруваат дека на интернет може да го продолжи животот на дрвото. Но најмногу ужива на старомоден начин - отстранување на слој на дрво отпад во неколку децении, а цевката може да им служи на.

Често на коњак стареење е осуден од страна на нејзината боја. Се верува дека стариот пијалоци имаат потемни нијанси. Ова не е сосема точно. Можеби ракија чуваат во за барел, која беше подложен на слаб отпуштање. Течноста во овој сад се добива речиси светлина.

класификација на коњак

Квалитетот на високите барања на пијалок. Во зависност од брзината на блендата и суровините кои се користат cognacs се поделени во три вида:

1. Обичните. Да ги направи да се ракија малку изложеност, 3-5 години. Во зависност од возраста на суровини на етикетата број на ѕвезди. пијалаци тврдина е 40-42%. Постарите ракија, толку повеќе се изговара вкус има.
2. Гроздобер. За овие пијалоци се потребни суровини за најмалку 6-7 години на стареење. Меѓу нив се разликува искусни, со врвен квалитет на возраст, стари ракии. Тврдина збор за 57%.
3. Колекционерски. Од гроздобер cognacs се различни во тој период нивната изложеност на најмалку уште пет години.

Бренди и armagnac

Коњак се произведува во многу земји. Но, според правилата, така што тие се нарекува само оние пијалоци кои се произведени во местото Шарант, еден од регионите на Франција. Ако алкохолни пијалоци произведени од страна на истата технологија, но и во други области, тоа ќе биде наречена "ракија". Квалитетот и вкусот на тоа не може да биде полошо од коњак. Она што ја прави пијат за некои технологија - главните параметри кои влијаат на квалитетот на производите. Од бренд не е висока барања, процесот на производство стана полесно, и како суровина користење на било која сорта на грозје.

Зборувајќи за коњак, а не да се спомене и пијалок како armagnac. Малку луѓе знаат што е тоа. Во меѓувреме, Armagnac е гордост на Франција. Овој пијалок коњак се појави многу порано, тоа е познат по повеќе од 300 години. Armagnac технологијата на производство е различен во дека суровина се дестилира еднаш. Пијалокот се чува во дабови буриња 3-20 години. него барања се толку високи како за ракија. Armagnac е дозволено да се направи само во три региони на Франција во десет посебни сорти грозје. Пијалокот не е наменет да се увезува, па неговото производство е ограничен, и цената е висока.

Како да направите свој ракија

Овој висок квалитет на коњак - прилично скапи, и не секој може да си го дозволиме себе. Многу луѓе се изненадени кога ќе слушнат "Но, ние не коњак дома." Дали е тоа можно? Постојат многу рецепти кои ќе ви овозможи да се направи овој пијалок дома за љубителите на ракија. Домашното производство е многу различно од тоа како го направи коњак фабрика. Основниот принцип - на инсистирање на силен алкохол на дабови кората, билки, шумски плодови, зачини. Се разбира, резултатот ќе биде далеку од оригиналот. Тоа точно да се јавите коњак ликер. Плус домашно производство кои постои сомнеж за квалитетот на производот. Покрај тоа, да се соберат потребните состојки нема да биде тешко.

Домашна ракија од светлина

За производство на пијалок мора да се земе алкохолна основа со висока содржина на алкохол. Но, пред да ракија од пијалак, треба да се расчисти течност. Ова може да се направи во 3 начини:

1. таблета на пијалак стави јаглен, околу 4 плочи. Инсистираат на 7-10 дена. Потоа се филтрира низ памучна волна завиткан во газа.
2. Капацитет за производство фрли неколку кристали на калиум перманганат и оставете да кисна. По врнежите, вирус на течност низ памучна волна.
3. На светлина се прелива во млекото по стапка од 2: 1. Се промешува. Кога млекото ќе подквасвам, се филтрира преку cheesecloth пијалок.

По чистење течност, може да продолжи со процесот на подготовка. Постојат многу рецепти кои кажам како да се направи ракија од светлина. Треба дабови гранки на вкус и арома на ракија да се доближи до оригиналот. Тие треба да бидат суви, мелење (се направи краток чипови), и ќе може да изгори ако сакате. Наместо тоа, гранките се често се користи дабови кора. шише стакло е потребно да се прелива вотка, да додадете дрво чипови, плута во него. Сварено пијалок е помалку од еден месец во темно место.

Домашна ракија од алкохол

Наместо вотка, можете да го користите различни основи. Во оригиналот ракија направени од вино дух. Бидејќи тоа е многу тешко да се добие, тие често се користи различен состојка. На пример, многу навивачи се заинтересирани за тоа како да се направи ракија од алкохол? За да започнете со разреден алкохол вода до 40 ^0. Во 3 литри тегла се става разреден алкохол, додавајќи него 2 лажици. лажици изгорени шеќер, Ѕ ч. лажица на земјата морско оревче, 5, чл. лажици сецкани даб кората, 3 работи каранфилче и малку ванила. Состојките се меша добро и оставете го садот со смесата да кисна на ладно место за околу еден месец. Кога пијалок е подготвена, таа треба да се исцеди и се прелива во шишиња. Наместо на алкохол, може да се земе висок квалитет вотка. Ова ќе го добиете помека коњак.

Она што ја прави пијат уште? Исто зачини, билки се користат, на пример, кантарион, маточина, ловоров лист, тарос. Често се присутни во рецепти ванила. Може да се најде кора од лимон, партиции од лушпи од ореви, црн чај и кафе. Состав зависи единствено од опциите вкус на производителот.

Како да се избере

Денес, продавница нуди голем избор на пијалок. Па, како да се направи домашна ракија не се согласуваат за секој, постои прашањето за тоа како да го изберете во продавница? Прво што треба да се сврти го шишето наопаку. Ако паднеш пад, што е добро зачинети пијалок. тече по должината на ѕидовите на течноста значи дека младите коњак. Транспарентност - една од најважните карактеристики. Ако може да се види низ течните отпечатоци остави на спротивната страна на стакло, така што квалитетот на ракија на врвот.

Сега е неопходно да се обрне внимание на брзината со која раководи со пијалок на ѕидовите на крвните садови. За да го направите ова, ќе треба да се ротираат на стакло полека околу својата оска. Во коњак 20 години задоцнување траги на т.н. "нозе", мазна, со капки, спасени 15 секунди. Пијалаци одложен 5-8 години ќе трае 3 пати побрзо.

Мирисот на коњак заслужува посебна дискусија. Тој откри постепено. На растојание од 5 см од работ на стакло заробени светлина мириси, вклучувајќи ванила белешка е присутен. Во близина на работ на мирисот станува цветно-овошен. Во финалето, мирисот станува тешка. Сега можете да се обидете да се напие. Пијат коњак бавно. Секоја голтка треба да донесе задоволство вкус и арома.

Добар коњак воодушевува од дегустатори. Сепак, дома да пијат и не остава рамнодушен луѓе. Кога семејна веселба на своите гости да се обиде, а потоа му се восхитуваат пријатен вкус и арома. Смирен исповед: "Ние се прави коњак куќа" создава изненадувачки, кој прерасна во восхит. Се разбира, секој ќе сакаат да знаат рецепт магија пијалок. А акција или не - за решавање на тајните на производството на домашна сопственик ракија.