Домашно вино

Вино од грозје - здрав и вкусен пијалок, жед-калење и смешен душа. Неговата историја се навраќа на многу древни времиња, еден од најстарите керамика пронајден со остатоци од вино научници денес веќе 5000 п.н.е.! Но, вино - тоа не е само свечен и sweetens вкусот на пијалокот, исто така, има многу корисни, па дури и лековити својства. Лекарите го препорачуваме за нормализирање на крвниот притисок, превенција на анемија и прочистување на крвта, за подобрување на апетитот и добар сон. Исто така е природно вино има бактерицидно својства - додавање на многу мала количина од него во водата, го убива патогените колера и тифус.

Продавница полиците денес се полни со изобилство на вино, но, како што покажува практиката, поголемиот дел од нив - е едноставно евтини knockoff, направени од разреден алкохол со додавање на прехранбени бои. И што ако понекогаш сакате да се третираат на одмор шише на ова слатко вино, а не замена, направени од страна на непознати и никој не знае што? Само еден излез - да ја направат своја!

Подготовка на вино од грозје дома - не е толку комплициран процес. Тоа ќе бара, се разбира, некои напор од ваша страна, плус малку време, но резултатот ќе ги надмине сите очекувања! И ти, и вашите гости можат да уживаат во вистински ексклузивни пијалок во вкус, далеку супериорен во однос аналози кражба!

Постојат многу рецепти, како да се направи вино од грозје на нивните сопствени, а многу од нив се прилично способни дури и почетниците корисниците, за прв пат, кој одлучи да се обиде својата рака во домот производство на вино. Па дури и кога има своето лозје, производство на вино за суровини, вие само може да се купи, бидејќи дури и во овој случај, финалниот производ ќе биде објавен на трошоците за многу поевтина од купување на сличен квалитет гроздобер вина.

За производство на вино погодна само целосно зрели плодови собрани во август - септември. Суровините треба да бидат јасни, бидејќи едно од правилата на овие винарите - никогаш не се мие грозје под млаз вода. Во живо на кожата на природни плодови колонии на квасец, благодарение на кои постои понатамошен процес на ферментација. За да се подготви бобинки на вино треба да бидат внимателно избрани, ќе текот секој отстранување на сите расипан скапани и дека во секој случај да не се расипе вкусот на пијалокот.

Повеќето винарите веруваат дека најдобар прибор за готвење домашно вино - емајл или стакло. Тоа не е погодна метални садови, како вино контакт со метални предизвикува хемиска реакција, како и пијалок станува потемно и лош вкус. За подготовка најдобро е да се користи голем капацитет - 15-20 литри, како и во мали количини грозје вино ферментира побрзо, и да се следи процесот многу тешко. Пред употреба, сите јадења мора да се измие добро со топла вода и сода.

Стави одбраната бобинки во голема тава или сад и продолжи да се скрши. Некои винарите советуваме да го направи тоа право раце, некој го користи за оваа ленени вреќи, се врти нив бобинки и стегајќи сок од нив, и некој стиска обичните tolkushkoy. Без разлика кој метод ќе изберете, најважните едно правило - да ги уништи сите пред еден грозје, така што не беше една целина.

По оваа постапка, торта ќе се реши до дното и да остане чист сок во тавата површина. Нејзините исцеди мора преку парична казна цедилка или газа и се прелива во шишиња подготвени за понатамошна ферментација, пополнување нив не е повеќе од половина. Првиот ден кантарион треба да се реши, а потоа се додава ладна зовриена вода со растворени шеќер во ¾ волумен. Пресметката е таква - 10 литри сок додаде до 5 литри вода и 6,3 кг шеќер. Оваа варијација во износ од шеќер се должи на лични преференции вкус - помалку од тоа ќе додадете, повеќе «сува» вино од грозје на крајот да успее. Винарите препорачуваме додавање на не повеќе од 6 килограми шеќер во 10 литри сок - оваа сума е доволна за да се добие многу сладок десерт вино.

Шишето е цврсто затворено вино затка, кој се вметнува во цевката за отстранување на јаглерод диоксид се создава. На крајот на цевката се става во тегла полна со вода. Тоа не ќе им овозможи на кислород за да се влезе во контејнер, кои можат да го попречат процесот на ферментација. Ако се направи правилно, водата секогаш ќе се појавуваат меурчиња гас. Ако тие не се, тогаш приклучете безбедно се затвора на вратот, во овој случај тоа е потребно што е можно поскоро да се поправи ситуацијата, во спротивно, наместо вино ќе го добиете оцет. За подобро да се запечати шишиња, плута може да биде дополнително палто со густо тесто или пластелин.

За повеќе ферментација сад со кантарион се сместени во темна ладно место, по можност на температура не повисока од 15 ° C, подобро ако тоа е посебно визба. Треба да се запомни дека вино од грозје не му се допаѓа ненадејна температура скокови во сите фази на производство. ферментација процес обично трае месец - два (во зависност од температурата на околината, толку поголема е - толку побрзо). Крај покажува комплетен недостиг на вода во тегла со меурчиња на јаглерод диоксид.

По вино е конечно ферментира, станува транспарентна, сите лигите и пена со лицето надолу кон дното. Преточи тоа треба да биде многу внимателен и не до крај, до завршен вино е рангирана талог од дното. Вино од грозје е подготвен! Дегустација може да се врши прво, и тоа е во шишиња за чување во мало шишенце и замина во подрум на константна температура не надминува 20 ° C.