Ослободување од одговорност готвач. Готвач. помошник готвач

Во светот постојат многу интересна и профитабилна професија, но можеби најмногу вкусна од нив - на готвач. Овој човек е способен за обичен на прв поглед, се обрати во спектакл на незаборавни вкусови и ароми и деликатеси, така што го заборават својот вкус ќе биде едноставно невозможно. Значи, она што е разликата меѓу професионален готвач, од едноставни љубител на готвењето?

Во општи црти,

Претставници на професијата се насекаде: ресторани, кафулиња, кантини, за производство на храна и брза храна. Тоа е причината зошто предлозите и кандидати на пазарот на трудот во оваа насока со доволно количество на секое време, насекаде. Но, тоа не е насекаде да се луѓе на работа, така да се каже, "на улица". Најчесто, работодавецот сака да се види со специјалист кој има излив готвачи, а не помалку сигурно. Сè зависи од позицијата, институција, обемот и карактеристиките на работата треба да се изврши во кујната. Се разбира, постојат и оние работодавачи кои не се важни или испуштање готвачи, ниту присуството или отсуството на диплома, како и заинтересирани само во искуство и вештини. Но, таквите случаи секоја година се намалува, во кујни на ресторани и кафулиња сите дипломци работат повеќе. Тоа е причината зошто секој кој сака да започне кариера како готвач, треба да се разбере на парчиња и класификации.

првата фаза

Најниска прв ранг готвач добива прва година студент запишан во средно училиште или техничко училиште на соодветната специјалност. Имајќи го ова ниво на вештина не влијае на вредноста на таков конкурент, бидејќи нема никакви докази за било какви сознанија за присуство или достапноста на вештини. Со таков исцедок е тешко да се применува дури и на местото на "помошник готвач", иако во некои undemanding институции може да му се верува да се мијат садови во кујната или чиста зеленчук. Се разбира, кариера долга и може да има прашање.

Научниците - светлина!

Веќе во процес на учење во средно училиште или колеџ студентите во сродни дисциплини ги полагаат испитите и да добијат битови со нивните резултати. Од овој момент можете да почнете со начинот на кој во кариерата. Среќниот добитник на втората категорија веќе може да претендира на горди титулата на "помошник готвач". неговите должности ќе вклучува чистење и режење на овошје и зеленчук, овошје и бобинки, како и одмрзнување и примарна преработка на месо и риба. Во пракса, повеќето од помошник готвач, освен за погоре, не на јадења и потрошен материјал за барањето на потребни производи.

На третата категорија и значително се проширува можности. Сега ќе биде во можност да се подготват своите едноставен првиот и вториот курсеви (супи, пире од компири, житарици, месо и производи од мелено риба, едноставно салати, палачинки и fritters), како и направи поодговорни работното парче (кнедли, итн.) Готви со квалификација веќе може да работат во трпезаријата, снек бар, или која било друга институција со некомплицирана мени.

Државниот испит

По добивањето на основно образование во специјалитет, на крајот на колеџ студентите можат да го положат државниот испит сега и да се подигне вашето ниво, добивање на сертификат "Кук 4 бројки." Од тој момент младиот специјалист е стануваат се повеќе популарни и високо платени. Четвртиот празнење готвачот да се подготват јадења имаат просечна сложеност на свежо, печени, варени, печени производи, како и различни jellied месо и поплавени, салати, сосови, слатки колачи, супи и супа и др За поголемиот дел од кафулињата и рестораните ниско ниво на знаења и вештини, тоа обично ќе бидат доволни. Ако, пак, да го продолжат своето образование, на пример, на специјалитет "технолог" во високото образование, а потоа на крајот тоа ќе биде можно да помине уште еден државен испит и да добие титулата "готвач 5 исцедок." Тој степен, се разбира, ќе биде од суштинско значење додаток на било кој продолжи и во прехранбената индустрија.

Работа и малку напор

На професијата готвач , постои една важна точка - искуство. Без него, секоја диплома готвач или празнење нема да има никаква вредност. Тоа е зошто почетниците готви треба да бидат подготвени за можноста дека повеќе од една година ќе го поминат во кујната, како на clicker, асистенти и чирак. За да стане готвач, ќе мора да полски повеќе од еден тон на компири и кромид, се сече на голем број на едноставни и интересни салати и слушнете многу коментари и моралот. Но, низ сите овие тешкотии, ние мора да се запамети дека на овој начин води кон ѕвездите. Покрај тоа, по неколку години на сопственикот на петто одделение може повторно да го полага испитот на Државната комисија и да добијат најголем официјално ниво - шести.

тесни специјалисти

Исто така, треба да се напомене дека готвачи одбираат одреден правец да работи и се развива исклучиво во него. На пример, пециво готвач, суши господар, pitstserist - овие професионалци се во голема побарувачка денес. Постојат оние ретки професионалци, како "личен готвач" - на експерт во својата област прилагодени на одредена личност или група на лица, и ќе ги задоволи нивните различни мени врз основа на нивните лични преференци и барања. Секогаш останува во барањето, и на бродот готви, да готви, но тогаш ќе треба да се изврши важен услов - да се подложи на воената обука.

Сива кујна кардиналот

Често во прехранбената индустрија не постои такво нешто како sous-готвач. Ова лице е обично петтиот или шестиот ранг готвачи и знае и може да го направи сето тоа се изврши апсолутно сите кујна персонал. Во прилог на технологијата на готвењето, тоа исто така може да се пресмета цената на чинење, да се организира работата во сите услови, за да се утврди квалитетот на производите од самиот прв поглед. И покрај тоа што овој човек се смета за помошник готвач, но во многу училишта е буквално бог кујната, без работа само престана.

Во принцип, бидејќи човештвото се многу високи во однос на она што влегува во устата и желудникот, и на професијата поставува специфични барања и да ја наметнува својата отпечаток. Во приказната, се разбира, таму се уникатни специјалисти, кои донесоа брилијантна кариера без образование, но тоа е прилично исклучок од правилото.