Печурки капки. Како да се јаде печурки?

Колку е разновиден светот на печурки, овие суштества на природата, опремени со одредени својства на растенија и животни! Не толку одамна, во 1970 година, научниците ги идентификувале во посебно царство (на почетокот многу габи биле сметани за растенија). Наука која ја опишува животната активност на разни видови габи, почна да се нарекува микологија (дел од ботаниката).

Големо Кралство

Веќе знаете дека не е само бела, кафеава-фактурирана, buttered, мед печурки и други печурки кои ги среќаваме во шумата, собирање на нив за готвење. И не само оние шампињони и печурки од остриги, со што шарките на супермаркетите се испрекинат. Царството на печурки е најбројна група на организми кои живеат на планетата Земја: од наједноставните и невидливи до тени со голо око до гигантските печурки, кои можат да обезбедат засолниште, како во бајките, мали животни и инсекти. Печурките се само мал, но несомнено важен дел од оваа бројна заедница. За нив нешто ќе се дискутира денес.

Општи карактеристики

Тие вклучуваат, на прво место, сите познати шумски печурки: бело и болетус, подрезиноики и печурки, рисули и летачки агарици, мед агарици и печурки и многу други. Растат во шума - листопадни и иглолисни, во мочуришта, во ливади, во близина на вода. И во градот можат да се најдат во парковите, во јавните градини и во градините. Се работи за нив дека се составени некои бајки на народите во светот, дека се користат главно за храна, бидејќи многу од овие природни суштества се јадливи и корисни за луѓето.

Печурки и луѓе

Капките од печурки играат многу важна улога во животот на луѓето. Прво, особено во античките времиња, ова е еден од изворите на храна. Во печурките има многу протеини, микроелементи и витамини, што им овозможува да заземат добро место во човечкиот синџир на храна и во сегашно време. Капките за печурки може да се подготвуваат на разни кулинарски начини. И со нивното учество во светската кујна практикуваат стотици вкусни јадења за различни народи на Земјата.

Симбиоза

Печурките се од големо значење за повисоките растенија. Повеќето од нив се сапротрофни и живеат само во врска со дрвјата (патем, ова се рефлектира во некои имиња: на пример, подберезовик, болетус). Како да се јаде печурки? Мицелиумот цврсто ги обвива сунѓерите од корените, вршејќи еден вид на функција на влакната, придонесувајќи за целосно снабдување и сатурација на багажникот со хранливи материи, минерали и вода. И од дрвјата, извелените печурки ги добиваат готовите органски материи, кои се преработени во неоргански соединенија, делувајќи како храна за повисоки растенија. Така, постои симбиоза на овие неколку видови, заемно корисна соработка, наречена микориза.

Овошно тело

Всушност, она што го нарековме габа е само составен дел од целиот организам, неговото овошно тело. Другиот (и главниот) дел - мицелиумот - е скриен од гледиште во земја богата со хумус, или во расипано дрво. Во повеќето видови габи, мицелиум-мицелиумот се состои од бројни хифи. Од нив, под поволни околности (дожд, топло време), и формираа овошните тела на печурките што се испираат, искачувајќи се на површината. Обично тие се состојат од шапка и нога (но исто така има и моноваријанти: само шапка).

Тубуларна и ламеларна

Можеби веќе знаете какви печурки се во природата? Тие се поделени на тубуларни и ламеларни. Во првите спори, наменети за репродукција, може да се формираат во тесните тубули на капачето, кои имаат цевчеста форма. Вториот - спорите се наоѓаат во плочите на капачето.

Плоча

Нивните капи се прилично месести, понекогаш еластични, кожани и мембранозни. Најпознати се русула, пеги, печурки, печурки, агари од мед и многу други видови печурки. Има околу 300 видови рисули! Многу од нив се јадливи и традиционално се користат од човекот за храна во солена, варена, пржена форма. Некои имаат прилично вкусен вкус, кој исчезнува кога се впива и врие. Особено популарни беа мед печурки, кои исто така имаат многу видови, од кои повеќето се јаде. Шампињони, исто така поврзани со ламеларни габи, често растат во природата на копно и ѓубриво, на ливади и пасишта. Често се формираат кружни населби, кои популарно се нарекуваат "вештерски прстени".

Тубуларен

Во природата, тие имаат малку помалку од 250 видови. Тие се наоѓаат насекаде во умерените географски ширини на различни земји од планетата. Тие имаат глава во облик на перница, кружна и месести. Тубуларниот слој на капачето е лесно да се олупи. Познато е дека многу тубули влегуваат во симбиоза со повисоки растенија - дрвја од одреден тип. Речиси сите тубули се јадат. Најпознати се: бело, болетус, бреза од бреза, мов, путер. Некои од тубулите исто така содржат антибиотици кои можат да убијат патогени.

Вештачко одгледување

Во однос на одгледување и вештачко одгледување на габи: за многу тубулари ова не изгледа многу можно. Бидејќи тие постојат само во симбиоза со одредени дрвја. Така, за размножување, на пример, бреза на индустриско ниво ќе бара садење цела бреза. Но, одгледувањето на некои ламелари не е само можно, туку успешно се користи и од луѓето неколку векови. Така, искуството на шампињите за одгледување е до 300 години. И популарната острица сега се одгледува во влажни подруми со голем успех.

Trutoviki

Trutovik е печурки паразит, решавање на дрвја и способни за уништување на нивното дрво. Познати се терциерните примероци од 10 килограми. Тие се наоѓаат, како по правило, на стеблата на дрвјата. И по смртта на дрвото, tindermill може да продолжи да живее долго време, користејќи го дрвото и јадејќи ги гнилите остатоци од дрвото.

Отровни печурки

Посебна опасност за луѓето е печурките што содржат отровни капачиња, што може да предизвика сериозно труење. Од нив, пестичниот гребен се смета за најоксидантен. Ако се јаде (дури и ако е подготвено однапред), тоа може да доведе до смрт.

Amanita, печурки, жолчни и сатански печурки се исто така опасни за луѓето. Во никој случај не треба да се јадат. Како по правило, овие габи, исто така, имаат јајца близнаци, слични по изглед. Ова дополнително ја зголемува опасноста од собирање печурки. И пред да оди на лов на печурки, треба јасно да научиш да ги разбереш типовите печурки, за да не станеш жртва на труење со храна. И некои капи се условно јадење. Тие вклучуваат: свињи, чаши и шевове. Во нив, штетните супстанции се отстрануваат со повторена вриење и промена на водата. Ние, исто така, мора да се потсетиме на првите фармерки, дека некои печурки, дури и се смета за јадење, може да бидат отровни ако се собираат по железница или автопат. Тоа е затоа што габите имаат тенденција да ги апсорбираат штетните материи што ги пуштаат локомотивите и автомобилите. Значи, по печурките, најдобро е да се оди понатаму во шумата.

Материјалите на овој напис може да се користат за да се одржи лекција по биологија на тема "Капи" (Степен 5).