Подгответе се суши дома? Лесно!

Јапонски кујна доби огромна популарност. Јапонски јадења имаат необичен и незаборавно вкусот е многу добро за здравјето: се верува дека јапонската кујна - еден од најздравите во светот. Јапонија е позната по неверојатна долговечност и голем број на стогодишници, а бројот на дебели луѓе има невидено ниско ниво од околу 0,2% - и ова е во голема мера се должи на посебен режим на исхрана. Главните компоненти на јапонски јадења се морска храна, вклучувајќи алги, зеленчук и ориз. Најмногу се користи надвор од Јапонија стекнато земјиште, се состои од морска храна и ориз. Постојат разни гласини за суши барови и оброци кои се подготвени таму, а цените се таму, бидејќи на нивната популарност е доста висока, па многу љубители на јапонската кујна се најде начин да се подготват суши дома.

Подгответе се суши не е толку тешко како дома, како тоа може да изгледа на прв поглед. Се разбира, резултатот не е идеален - во Јапонија се смета дека со цел да се научат да се направи добра суши готвач мора да биде 5 години, но кој рече дека готвач мора да подлежи на таков тренинг во нашите училишта? Значи можеме безбедно да почнат да прават суши дома, и по некое време тие ќе добиете, не е полошо отколку во суши барови.

Да се направи суши дома, прво треба да одлучуваат за нивната одделение. Најверојатно, тоа ќе биде ролни со пополнување (афион). Најдобро е да се даде предност на морска храна, пожелно е да не суровини, како и во нашите географски широчини, е исклучително тешко да се најдат квалитетни и свежи сурова риба, лигњи, ракчиња и други морски животни. Патем, дури и во Јапонија ретко се јаде сурова риба кои ги слушнале за тоа или. Тоа е, исто така, често се користи зеленчук како краставица, авокадо, кисела тиква, слатка пиперка. И што е најважно, без која суши дома не е точно испаднат - бамбус МАТ Макис за формирање ролни. За почетници суши готвење дома може да го олесни колекции, која ги содржи сите неопходни компоненти, вклучувајќи тепих, сите сосови, nori - сите но пополнување.

Во прилог на полнење за ролни, ние треба листови од сушени алги и други алги, наречен nori и ориз, по можност посебен, но се вклопуваат и некои круг одделение. Исто така ќе треба да акции на вашите омилени Јапонски мирудии, како кисела ѓумбир, соја сос, Васаби. да ги замените со нашите производи е невозможно.

Избор на nori - многу важна фаза. Повеќето од производите на нашиот пазар е многу низок квалитет, како и во подготовката на таквите листови ќе се тркалаат во и да се шири. Суши дома е подобро да се користи Nori категории на "злато" и "Сребрена", или A и B на друга ознака, како и другите категории за подготовка на ролни не се погодни, бидејќи тие немаат доволно еластичност. За жал, најчесто комерцијално достапни nori категорија не поголема од "Црвена" или C. Во принцип, може да се обидете да ги користат, но тоа е подобро, пред да заврши за да ги одржи во текот на топла пареа се вртат неколку секунди. Да, потемна листови во пакет - погуста и повеќе ароматични nori.

Најважната фаза на подготовка, без оглед на се подготвува суши дома или во ресторан - готвење ориз. Суши ориз бара внимателна подготовка: околу еден час пред јадење што треба да се чистат за таквата состојба дека водата стана целосно транспарентен, а потоа оставете да се исуши за еден час во сито. Потоа да продолжи со готвење. Во длабока тава стави ориз и се полни со вода, така што го исполнува садот не е повеќе од една третина (околу 250 мл на 200 гр ориз). Пред водата врие, додадете ја водата парче Conboy - оваа алга даде на сад посебен деликатна арома. Да се вари ориз потребата да се донесе на средна топлина и готви - на многу ниско ниво за 10-13 минути, сите со капакот затворен. Впрочем водата врие далеку, ќе ја напушти пан под капакот затворен за уште 10-15 минути за да дознаам "стигна". Во тоа време ќе треба да се подготви мешавина од уметност. l. оцет (може да ја замени бело вино), морска сол и пол часа. л. шеќер, а потоа да го додадете во оризот. Сол не може да се стави, можете да го замените со конвенционални, како и некои готвачи додадете лажица доброто на вкус. Слика меша во вообичаениот начин тоа е невозможно - потребно е внимателно да се сврти, така што нема да се скрши зрна. Кога готвење ориз ролни не треба да биде жешко.

До Мејси стави лист Nori: Во зависност од тоа колку дебели или тенки ролни да се направи, треба да се земе еден лист или половина. На nori ориз поставен слој 7 милиметри дебелина, рамномерно освен рабови - се претпоставува слободно да ја напуштат околу еден сантиметар за одредување на ролна, ролни на дебели - 1,5-2 razabolshe. Во средината на лента може да биде пената Васаби избрана и се стави кутии - не повеќе од 3 компоненти за тенка и не повеќе од 5 за дебели ролни.

Со помош на Макис формираат тесни ролна и постојано свитоци и назад да се направи тоа толку тесни што е можно, се отвара на МАТ и многу остар нож, се сече во готови ролни. Тоа е се.