Што е оцет?

Оваа необична фраза како оцет, најмногу познат на љубителите на јапонската кујна, која без тоа е едноставно невозможно да се замисли. Покрај тоа, во многу азиски кујни, овој оцет е доста популарна. Јапонскиот почна да се користи оцет во третиот век пред нашата ера. д., но во текот на вековите што е достапен само за богатите сегменти од населението. На масите на обичните граѓани, тој беше само во XVI век, а сега на оцет е заедничка компонента за подготовка на традиционални јадења на располагање.

На националната кујна на Јапонија, оцет врз основа на ориз наречен "su", а тоа се користи во производството на суши. Јапонски оцет ориз се карактеризира со сладок вкус и благ вкус, за разлика од кинескиот ориз оцет, кој е поостра и има кисел вкус. Мирисот на тоа нешто како оцетот, но има неколку тон дрво.

Предмет оцет е широк. Најпопуларниот е оцет "kokumotsu-дин", кој е произведен од неколку сорти на ориз. Покрај тоа што е можно да се користи оцет "yonedza" - еден од сорти на ориз. Најевтиниот е оцет "Gosei-дин", кој е мешавина на синтетички и природни ориз оцет.

Постојат неколку видови на оцет: светли, црвена и црна, и оцет со зачини. Оцет е произведен врз база на ориз многу помек од јаболко или алкохол, па затоа е широко се користи давање на ориз посебен вкус за гориво на салати, зеленчук, маринирање на различни морска храна, како и се хранат со живина јадења, риба јадења и се користи за подготовка на разни сосови. Светла оцет се користи за да се направи на различни слатки и кисело јадења, црна и е популарна јадење Леќата. Оцет е во состојба да даде карактеристичен малку кисела зеленчук, лесни вкус и арома, па одлучи да го додадете во сос.

Оваа неверојатна ориз производ е добро не само за неговата одлична вкус и благ, нежен вкус, но исто така се изговара антибактериски својства, што му дава можност за подобрување на отпорност на нашето тело на разни болести.

Како да направите ориз оцет?

Оцет може да бидат подготвени независно, иако тоа е прилично тежок и одзема време процес. Но, како резултат на производот е на своите одлуки, и достоен за тоа за доволно долго. Важно! Сите се користат за време на готвењето оцет садови мора да биде керамички или стакло, тоа може да биде исклучително мешање ножеви или дрвена лажица.

Оцет: рецепт

Да се подготви домашна оцет, ќе ви треба: 300 грама ориз, 1,2 литри вода, 900 грама шеќер, 1 \ 3 суп.л-патки. лажици сув квасец.

Слика исплакнете темелно под млаз вода, се стави во керамика или стакло сад и се полни со вода. Ставете сад со ориз натопени во топло место за 4 часа, а потоа се лади и се чуваат во студена ноќ (без мраз). После тоа, како резултат на инфузија на вирус низ неколку слоеви на cheesecloth и додадете шеќер. Целосно да се промеша се додека шеќерот се раствора и се вари на парна бања за половина час. Како резултат на мешавина е кул, се прелива во шише, да додадете квасец. Ферментација треба да трае 5-7 дена (до исчезнување на пена и меурчиња), тогаш тоа е потребно уште еднаш да се прелива смесата во чист сад, на вратот вратоврска со cheesecloth и место во темно место за еден месец.

Како резултат на оцет треба да биде транспарентен, има пријатен мирис и сладок со кисело. Ако се организираме како резултат на вкусот на оцет, тоа е потребно да се исцеди, повторно, се вари и се прелива во густо банки плута. Ова може да се чуваат оцет доволно долго.