Подготовка на ролни: Општи упатства

Подготовка на ролни неодамна е прашање само на јапонски готвачи. Но, сега постојат голем број на достапни препораки. Се разбира, резултатите и начинот на подготовка на ролни во домот ќе биде малку поинаква отколку во традиционален ресторан. Субјект на основните правила, можете да се создаде вкусни и оригинални сад.

Подготовка на ролни треба да биде врз основа на следниве насоки:

• Шел за нив може да биде не само листови nori (алги притиснато), но, исто така, оризова хартија, како и специјално подготвени Јапонски омлет.
• Неопходно е да се подготват правилно за ориз ролни. Прво, тоа е добро испуштивме таква состојба што водата остана јасно. Потоа оставете за еден час. Следно, се стави во тенџере на ориз и сто грама сто дваесет и пет - вода. Доведете го до вриење, намалување на топлина и врие за тринаесет минути. Отстранете ја тавата од топлина и оставете за петнаесет минути под капакот затворен. Во тоа време, направи посебен облекување. Јапонски голема лажица оцет помешан со седум мали лажици шеќер и две - морска сол. Промешајте за таквата состојба дека тие се раствори. Ставете го оризот во посебен сад за суши, се прелива како резултат на смесата. Неговата потреба да се флип нежно, во секој случај, не мешајќи. Во спротивно, се каша. Подготовка на ролни може да почне само кога оризот ќе се излади целосно.
• Риба за ова јадење секогаш треба да биде неодран и ладни. Свежина може да се дефинира со следните индикатори: скали сјајна, транспарентни и црни очи, светло црвена жабрите, стомакот фирмата и месо од - еластична. Само од таква полу-готови производи може да се направи филети за квалитетот на храната. Не се препорачува за купување на парчиња риба.
• Одлично полнење за ролни ќе биде краставица, лосос, крем сирење, пиперки, јајца, туна, ракчиња и така натаму.

Ајде сега да се разгледа како да се готви ролни дома.

Hosomaki тенки ролни се направени само со една компонента. Леј листот половина nori не-сјајна страна нагоре на посебна бамбус МАТ. Набиен ориз, оставајќи еден сантиметар од врвот и на дното - не повеќе од половина сантиметар. висина на креветот не смее да надминува 0,7 см. Прст маст Сл Васаби, се движат од центарот на kroyam. Ние се шири на полнење, се сече на долги ленти. Ние почнат да го исклучите ролна од работ, што е поблиску, со користење на МАТ. Вие треба прстите да се одржи на полнење, па тоа не се лизна, но кликнете на ролна не е потребно. На готовиот сад се сече со остар нож во шест делови.

Подготовка ролни Futomaki (дебелина) - сложен процес, со оглед на полнење може да се состои од пет компоненти. Затоа, исклучете го ова јадење ќе биде доста тешко. Ќе треба лист Nori на кој треба да се стави вашите раце се влажни ориз. Врвот треба да биде повеќе од два сантиметри. Следно, заматување подмачкани со мајонез и се стави комплекс полнење. Извртување на ролна, тоа е подобро да се даде малку срамнети со земја форма. На готовиот сад, исто така, се намали на шест делови.

Оригиналниот сад ќе Urumaco (инвертен ролни). Но нивната подготовка - е уметност. На посебен МАТ да се тркалаат на проѕирна фолија. Стави nori, тогаш многу тенок слој на ориз, внимателно набивање рацете. Сега се сврти текот на еден лист ориз надолу, подмачкува средината на nori со Васаби и се шири вашите омилени додатоци. Следна, нежно, со користење на МАТ да се тркалаат и се тркалаат и се сече на шест парчиња. Површината мора да биде посеан со сусам или кавијар.

Ролс треба да се служи со јапонскиот мирудии: јапонски рен "Васаби", соја сос и кисела ѓумбир.

Бон appetit!