Ротациона печка: спецификации и рецензии

Не секој еден од нас во својот живот се соочуваат со ротациона печка. Сепак, фактот дека тоа е направено, ние ги користиме секој ден. Фактот дека таквите уреди се пече пекарски производи, и нивната важност е тешко да се потцени. Оваа опрема припаѓа на професионална, па неговата цена е значително. Но, наместо на можност да се добие убав, рамномерно печени леб или конфекција. Ајде да зборуваме повеќе во детали за тоа што е ротациона печка.

Преглед

Може да се забележи дека во супермаркети и продавници имаат пекарски производи за сечиј вкус. Тие се направени од различни видови на брашно, додека со користење на повеќето невообичаени форми. Сепак, многу зависи не само на материјалот, но исто така и на опремата, која е суровина стекнати конечниот изглед. Се разбира, треба да се плати вашето внимание на фактот дека денес има голем број на печки: конвекција, тунел, со струење на пареа и други. Сите тие се разликуваат во дизајн и цена. Ние сме во оваа статија ќе зборуваме за она што е ротациона печка. Не можеме да кажеме дека таквата опрема е најпрофитабилните и ефикасна, но се користи доста често, па логично е да ја разгледа.

Принципот на работа

Првото нешто што би сакал да зборувам за тоа како таа работи, печката и е што нејзините клучни разлики од другите видови. Производот е врз основа на принципот на ротација во комората. Ова се постигнува со користење на специјални количка мулти-ниво. Секое ниво е исполнет со ќорци, кои се наредени рамномерно во текот на простор камион. Последните ротира околу својата оска. Вреди да се одбележи дека современите ротациона печка овозможува да се регулира температурата во внатрешноста на комората, а брзината на превозот. Ова е неопходно за различни видови леб и колачи. Нешто такво на ниски температури со голема брзина, други печива - напротив. Единствен печење обезбедено од страна на интензивна топол воздух. За оваа група на фанови, и за загревање на воздух - греење елементи. Во сите модели, работната комора е направен од нерѓосувачки челик. Вреди да се одбележи дека ротациони печки се готви многу побрзо од другите видови на уреди. Ова се постигнува со интензивна дува топол преформи и се влева во собата на ротација.

Ротационата печка струење: големината и дизајнот на камера

Во моментов комерцијално достапни печки со различен облик на работната комора. Најпопуларниот се две верзии: една квадратна и октогонална. Првиот тип е најчест, како што се печки беа првите и се смета за еден вид на класика. Тие се лесни за употреба и имаат повеќе прифатлива цена. Но, користењето на осумте земји комора може да се подобри технологијата. Особено тоа се однесува на брзината и квалитетот на печење. Но, најверојатно, ако се даде на корисник два леба направени во различни клетки, тоа е веројатно дека ќе се најдат какви било разлики. Што се однесува до големината, големината на комората почесто се направени да нарачате. Често на потрошувачот не е одбиен од комората и од димензиите на носачи. Перформанси во голема мера зависи токму на нејзината просторност. На пример, некои ротациони печки за печење овозможи истовремено користење на повеќе коли. Бројот на инсталирани коцки наведено во спецификациите.

За обложување и изолација

Тоа е исклучително важно да се разбере дека печката ќе се користи секојдневно за производство на прехранбени производи. Затоа е подобро да се користи на корозија од нерѓосувачки челик. Така, секоја површина во контакт со производот мора да биде од нерѓосувачки. Ова ја зголемува ресурси пепелниците и коли и работната комора. страничните и задните површини често се направени од челик отпорен на топлина, како тие сметка за многу висока температура. Сепак, поголем процент на влага, како и периодични механички стрес на обоени панели доведе до фактот дека бојата се лупи. За оваа причина, тоа деградира перформансите на челик и ја зголемува загубите на топлина. Тоа е зошто тоа го прави смисла да се купи на печката со топлинска изолација. Дебелината на изолација може да се најде на техниката на компанијата одлуки.

Испаруваат во ротациона печка

Првиот печка од овој тип не ја имаат оваа функција. За оваа едноставна причина, понекогаш леб или тестенини добива малку повеќе се суши. Но, денес, за крцкави и темен, но не и цврсти кора користи пареа навлажнување. Особено релевантни за оваа функција е подготовка на слатки производи за кои сушење е неприфатливо. Програмата автоматски ќе се одржи на микроклимата во работната комора.

На сите страни добро ротациона печка. Цена - ова е нејзината единствена голема одбивност (околу 300 000 рубли и погоре). Покрај тоа, на пареа нема да толерира употребата на вода со различни механички подмножества, особено, негативно влијае на тврда вода, така што треба да го користите навлажнувачи филтри. Дали ви е потребна таква функција или не? Овде е потребно да се донесе одлука во зависност од сода микс. За повеќето едноставни производи, не е потребно.

Ротациони печки електрични колички принципот на работа

Апарат водечки количка со делови во обработка во ротација, е кука. Ја започна со помош на мотор, кој е поставен во горниот дел на печката. Повеќето коли имаат тркала. Ова го прави полесно да се инсталира и да ги отстраните. Во текот на тркала време ротација допира дното и ротираат со количка.

Во моментов, производителите се повеќе се нудат ротирачки површината. Овој начин на тркала се во мирување. Ова решение е погодна само за големи количини на работа под висок камиони товар. Ова се должи на фактот дека постојано ротирачки тркала брзо ќе се истроши и се кршат. На крајот на краиштата, тоа ќе доведе до прекини и, следствено, загуба. За мали серии таква платформа не е неопходно, особено со оглед на тоа скапо чини.

работата на печката

Во моментов постојат два главни типа на контрола се користат: електро-механички и електронски. Првиот тип е познат на многу повеќе. Таквите управување е многу сигурен, едноставен и разбирлив за сите. Сепак, не постои можност за фино прилагодување. На пример, модерни ротационата печка имаат такви карактеристики кои им овозможуваат на готвачот да во рок од 1 степен. Во овој случај, електромеханички управувач не е најпосакувана. Електроника многу повеќе прецизни, и повеќе популарен. Овој тип на контрола е опремен со мноштво на сензори кои овозможуваат целосна контрола на процесот. Операторот може да го промени влажност, температура, брзината на вентилаторот, и многу повеќе. Овој тип на контрола е подложен на промени во температурата и влажноста на воздухот, па се постави заштитна опрема, специјални сензори и сигнализација.

потрошувачка на енергија

Со оглед на ефикасноста, да не зборуваме толку важен параметар како енергија. Веднаш треба да се забележи дека опремата се смета да се биде професионален, и обично има високи перформанси, па потрошувачката на енергија е исто така голем. Но моќта зависи од големината на производот и достапноста на дополнителна опрема. На пример, екстракција, парни котли, и ротирачки подови значително зголемување на оваа бројка. Друга вреди да се напомене фактот дека печката гас, ротирачки моќ до 60 kW бара дозвола да се инсталира како на опрема за греење. Патем, параметар на потрошувачката на енергија е најголем за такви печки. Но, тоа е, исто така, комерцијално достапни моќ опции 95 kW или повеќе. Ваквите печки можат да се сместат количка 2 со големина лист од 800 x 1200 mm, и температурата на комората достигнува 300 степени Целзиусови.

потрошувачите критика

Дури и големи ресторани, пред купување печки се консултира со експерти. Тоа често се случува на опремата од еминентни производителот не е погодна за различни причини. На пример, некои од печката, едноставно, не може да помине низ вратата. Но, овој проблем е решен со електрична опрема која е склопувачки, многу добро и во друга ситуација со гас печки. Голем број на позитивни одговори има ротациона печка "Musson роторот" на новата генерација (77 милиони). Спецификации, во согласност со потрошувачите, навистина уникатна. Тука и програми за приспособување во текот на работењето, како и можноста да се користи 10-чекор програми, како и голема издржливост на лого собранија, и многу повеќе.

заклучок

Многу потрошувачи, погледнете на домашна компанија "Изгрев". На ротациона печка на даден производителот се многу добри. Патем, производителот произведува познатиот спектар рерната "Musson роторот". опрема спецификации се задоволат потребите на секоја пекара. Опсегот на располагање моќ печка од 30 kW до 97 kW. Температурата во комората е прилагодлив, и на излез може да достигне 2,5 тони во една смена и повисоко. Се разбира, изборот на одреден модел, треба да бидат водени од страна на потребите и опсегот на произведени производи. Понекогаш е подобро да се купи една мала печка на просечна моќ со ограничена функционалност и го користат во целост, наместо скапи високи перформанси и го користат само 50%.