Сушен гуска - рецепт

Алтернатива на класичните домашна пилешко, говедско и свинско месо ќе се излечи гуски. Фотографии од повеќе-избор рецепти на јадења ќе најдете во овој член. Подготовка на излечи гуска трае неколку дена. Но, процесот не е одземаат многу време. Во случај на подготовка на излечи гуска работи за вас. Рецепт измислен Татари и Bashkirs дури и во времето кога овие луѓе биле номадски. Сушени птици може да се чуваат за неколку години. Ако гуска силно се суши, нејзиниот вкус целосно реставрирана со потопување во вода. Користење на суво гуска не ограничувајќи се на јадење тенки парчиња како стартер. Да, јадења од месо, тој изгледа одлично. Но, номадски народи се користи гуска отсечен и печено месо, и чорби. Мелено пилешко отиде на кутии за равиоли и кнедли. И коските на масти готви супи.

Рецепт за гуска отсечен дома

Претходно, живина подготвени во селата. Во руралните farmstead таму и воздушеста мансарда и на ладно, темно визба. Но што е со кујна во градот стан? Ние се адаптирале на рецепт малку на модерните услови. За "kaklangan Kaz" (т.н. татарска Сушен гуска) само треба тоа трупови живина и сол. Но, за подготовка, мора да биде сопственик на една темна и добро проветрено место, по можност без муви и други инсекти. Како оваа состојба е во согласност со номадски Татари - ова е нивната национална тајна. Во овој напис, ние ќе ви покаже како да се готви сушена гуска во градот стан. Но, не заборавајте да се определи и автентична рецепт. ние, исто така, се фокусира на јадења, кои може да бидат подготвени од излечи гуска.

Kaklangan Kaz

Да почнеме со автентичен рецепт кој е популарен во Татарстан не помалку од светски познатиот чат-чат. Како што споменавме погоре, ние треба само гуска, и сол (по можност морето и мора големи). Со изборот на трупот треба да се постапува одговорно. На подебел гуска, tastier стапите kaklangan Kaz. Живина треба внимателно стомакот и отстранување на остатоците од пердуви. Мрша, нека ја испере со вода и да започне да се готви. Натриум гуска груб сол, и надвор и внатре. После тоа, заврши на труп во тенок чиста крпа или газа. Рангирани на послужавник и го стави во часовите на топло место во кујната. Пожелно е да се покрие посебна капа за десерти - да седнат на муви на месото. По еден ден, на сол треба да се раствори и оплоден гуска месо. Сега можете да почнете да се сушат правилно. Не вртење на газа, се гуска со нозете и да ги врзе со јаже. Вториот крај на кабелот се прикачат на бар под дрвени скелиња на покривот. На таванот треба да бидат добро проветрени и сосема темно. Топлината гуска масти ќе се стопи и импрегнација на месото. Значи мора труп спушти за најмалку два месеци. И повеќе време што ќе се одржи во таванот, tastier ќе биде сонце сушено гуска.

Како да се аплицира

Bashkirs Татари на гости potchevaniya кампување шатори беа изготвени во ладна закуска. Птица ширевте, кој е ослободен од ткивото. Внимателно бранеа од останатите кристали сол. Следна гуска Сушен подложен на сечење. Оние дела кои со камен, отиде во готвење чорба или печено. Ако гуска испадна да биде прилично сува, тоа натопени во вода. Како дел од филе сече на тенки ленти. Тие се на плоча изгледа како апетитот како шпански jamon или пршута. Само снек не е направен од свинско месо и гуска, што е многу повеќе корисни. По масти на оваа птица не содржи лош холестерол. Ситно рендан ленти сушено месо може да биде украсена со сецкани свежи билки. И тие може да се пржи во рерна - ќе добиете одлична пиво закуска.

Сушен гуска дома

Како да се готви популарни Татар и навахо јадење на урбаните кујната? Да започнеме, како и во традиционалниот рецепт, со gutting и миење на трупот. А потоа се фаќа гуска сол - од надвор и од внатре. Земете голем сад со високи рабови или карлицата. Посипете на дното на садот сол. Ние се стави назад во гуска надолу. Посипете сол на врвот. И така ние ја напушти за една недела на полица во фрижидерот каде што температурата е највисока. Секој ден, отстранувајќи го од птицата и се фаќа сол, ако тоа се распаѓа. Можете да podbavit свежо кристали. По две или три дена истакна саламура. Тие треба да се напои гуска внатре и надвор. Една недела подоцна, ние се добие птица надвор од фрижидер. Ние се стави во градната коска стапче саканата должина за да се обезбеди пристап на воздухот во внатрешноста на трупот. Zamatyvaem гуска газа. Ова треба да се спречи муви стави јајца месо. Шепи гуска соработник и пост на балкон или во отворениот прозорец. Постојат труп мора provyalitsya две до три недели. И после тоа може да се отстрани птица во фрижидер или на ладно место. Да му служи на месо може да биде за неколку месеци. А фрижидер за време на таквите деликатес чуваат без проблеми.

Најлесен "урбана" рецепт

Со само еден силен целофан Kulka добиеме прекрасен сонце сушено гуска. Рецептот е многу едноставен. Земете извлечен и се уништуваат, труп на птица. Темелно се фаќа на сите страни со груб сол. Се стави во пластична кеса. врзување цврсто да го блокира протокот на воздухот. Пакет пост во место заштитена од нацрти. Ова може да биде чардак. По сите кеси мора да бидат обесени за три или четири месеци, а во кујната во тоа време дома постојано го удри по главата. Како да определи дали zavyalilsya гуска? Мора да се почне масти. А намалување на месо од живина е подготвен да биде црвена, еластична, нешто слично на шунка. Но, не јадат гуска веднаш по неговата подготовка. Колку подолго се чуваат деликатес, tastier станува.

Рецепт за гуска отсечен Леќата

Ако некој храна со само еден сол чини едноставен и скромен, обидете се да се прошири на традиционалниот начин на готвење. На trehkilogrammovuyu труп треба главата на лук. Скокни излупени каранфилче преку Masher. Се меша со груб камен со лук сол. Оваа тежина на натриум гуска надвор и внатре. Подгответе зачинета саламура. Да го направите ова, се мала количина на топла вода. Тоа е растворлив во сол и додадете малку црн пипер и коријандер. Овој состав на импрегниран ткаенина, која, како мумија завиткана во гуска. Труп во покров ставаат во најлонски чорап. Ние го суспендира на ладно и темно место. Гус сушени шепи мора да биде во горната положба. Така што може да се чуваат до една година. Ако од птица да се готви супа, тоа не може сол. Слично на тоа, тоа не е неопходно да додадете зачини и зачини, ако имате потреба при користење на месо за чорби или кнедли.

Јадења од излечи гуска

Плоча на месо од живина парчиња изгледа толку апетитот кои се јадат прво, пред салама и шунка. Добар почеток готви Сушен гуска има еластична темно црвено месо со дебел раб на жолта масти на работ. Парчиња ќе биде повеќе вкусни од нивните потенки, ќе се намали. И, се разбира, гастрономски гуска карактеристики се зголеми за период сушење. Но, дури и по три недели јас веќе може да вкус на месото. Кој не сака масна храна, може да се исуши на парчиња во рерна. Ние се прекрасни месо чипови, слични на basturma - идеална ужина за пиво. Но, ако одлучат да се направи други јадења од гуска отсечен, особено супи, треба да се отстрани вишокот на сол. За овој дел парче месо потоната во вода за неколку часа. тоа или не садот се солени, или стави кристали "бели отров" многу внимателно - на крајот на готвењето, вкусот.

Супа со тестенини

Размислете за примена во готвење на месо гуска суви супа едноставен пример. Труп сече на парчиња. Филе, градите и бутовите се подобро лево за ужинка. За супа, може да се земе парче коска - крилја, на пример. Сушен гуска треба да се потопат во вода два до три часа. Можеби ќе треба да се исцеди и внесете нов. Во тенџере се стави натопени парче месо, кромид и моркови во лушпа. Наполнете го со ладна вода и го стави на голем оган. Откако ќе зоврие и изтичвам гас. Бидете сигурни дека за да се отстрани "шум". Вриење беше продолжи во нежна рефлукс за еден час. Тогаш ние филтрирање на супа. Повторно, го ставаат во тавата на оган. Кога врие, стави домашна тестенини и готви додека не е подготвена. Послужете со зелена боја.