Narsharab сос: рецепт се користат во готвењето

За оние кои прв пат слушнав зборот "Narsharab", има голем број на здруженија. За некои, тоа наликува на името на југот на одморалиштето или името на Шах самовила. Некој не и се сеќавам "Massaraksh!" - омилен дополнителен жители "светот внатре кон надвор", измислен од страна на браќата Стругатски.

Всушност narsharab - е прекрасна сос направен од калинка семиња. Вреди да се обиде само еднаш, и тој сигурно ќе биде запаметен засекогаш. Првиот познаник со својата богата арома укажуваат на софистицирана технологија и различни состојки, кои се добиени преку прекрасна густа текстура и богат вкус. Но narsharab сос чиј рецепт дојдоа до нас од Централна Азија, може да се подготви себе си. За таа цел, тоа не е неопходно да патуваат низ светот во потрага на егзотични производи или класи заврши готвење. Оваа статија ќе ви помогне да се разбере сите сложността и особености.

состојки

Ако овој вкусен сос за да се обиде некој за прв пат, таму најверојатно, ќе се сомневаат ништо, но сок од калинка. Некој во неговата мечтите вкус на вино, некој Бери или овошен сируп. Но, во прилог на свежо и зрели калинки и нотка на вашите омилени зачини, ние не треба ништо.

При купувањето на калинки, да се види нивниот квалитет. Па, ако продавачот ќе ви овозможи да се направи инцизија на кожата за да бидете сигурни дека зрна во внатрешноста на плодот не е underripe и блиски до неа, и исполнети со рубин-црвена сок, зрели и миризливи.

метод азербејџански готвење

Азербејџан narsharab сос, рецепт од кои е наследена многу векови, се подготвени да се борат огромни делови. Во просек, ознака трае околу 10 килограми калинка семиња! Размислете колку што треба да се како огромна сума на сос. Можеби треба да почнеме со еден мал дел? Можеби за прв пат ќе биде доволно за килограм овошје. Од оваа сума, ќе добиете 200-250 грама сос кој е полн со чинии.

Стави калинка на одборот, направи 5 за намалување на овошје, како и ако ви се случува да ги споделите со парче портокал. Тогаш тоа е лесно да се подели на парчиња, и лесно може да изберете сите на семето не се изгубени во текот на една капка скапоцени сок.

Додадете сите зрна во тава, се спушти на дрвен толчник, така што тие нека сок. Ставете сад на мал оган и да почне да се сведуваат на сос narsharab.

Рецепт циркулираат во Азербејџан подразбира присуство на мала количина на Леќата и сол. Но, во никој случај не ги додадете сите одеднаш!

Вриење ќе трае долго време, од еден до два часа. Сигнал на крајот на процесот ќе биде на површина Побеле коски. Од страна на време секоја твар е целосно одвоени од сокот излегува целосно. Вирус на сос преку парична казна сито или cheesecloth повторно ставен на оган и да чекаат до почетниот волумен или лево 2/3.

Тоа беше крајот на зачини. Можете да додадете narsharab малку цимет, каранфилче, морско оревче, сушени билки. Обидете се да не претерувајте - овој сос е совршен за свој.

турскиот narsharab

Во Турција, овој сос едноставно ги обожаваат. Но, тоа се готви малку поинаку. Локалните готвачи се убедени дека одличен вкус на калинка не се потребни никакви додатоци, па само сок се варат до дебел крем, па дури и сол сос. Обидете се да го следат нивниот пример.

Патем, овој метод во голема мера може да заштедите време. Ако имате можност за купување на природен сок од калинка, едноставно се сведуваше на својата 1/5. Забелешка: Нектар во Тетра Пак за оваа намена нема да работи!

складирање

Narsharab сос чиј рецепт не содржи хемиски конзерванси, добро се чуваат. Да се спаси од непотребни нарушувања, се осигура: прелива во тегли со врела вода или пареа. Користете запечатен сад за чување narsharab. Нар сос може да се испрати во фрижидер, подрум или подрумот.

Narsharab за готвење: сос за месо и риба

Како да го користите нар сос? Се користат во готвењето многу добро. Тој оди добро со месо, риба, живина и дивеч. Дома овој сос што се служи со овчо месо, телешко, домашен леб. Ти дефинитивно треба да се обидат narsharab со скара зеленчук.

Тој носи голема термички обработено месо може да ги напои во текот на печењето. Но почесто овој сос се служи уште подготвени оброци, во чинии или наводнување директно на плочата.

Погледнете како изгледа обичен апетитот јадење на месо на скара, зачинет со само narsharab.

Овој кулинарски ремек-дело под сила на уште една диплома, не пенливи кулинарски таленти. Тоа сигурно ќе импресионира избраник, или да направи сензација на диплома партија.

маринадата

Многу луѓе знаат дека калинка е прекрасен марината состојки. Само додадете неколку тресна жито и месо, ќе се здобијат со уникатен вкус и киселост на непцата. Погоден за оваа намена и narsharab сос. Марината рецепт - прашање на вкус, некои луѓе како оцетна база на вино со некого, некој кефир. љубители на спорови различни marinades не престанува, но ретко кој од нив ќе биде против додавање омилен рецепт парови лажици калинка сос.

Предности и контраиндикации

Треба да се запомни дека вкусен сос narsharab како сок од калинка, богата со киселини. Во мал број од нив се корисни, но да го злоупотребуваат овој сос треба дури и не се здрави. Поопасна тоа е за оние кои имаат проблеми со висока киселост. Сè што е добро во умерени количини.

Во narsharab сос содржи многу витамини, минерали, амино киселини, антиоксиданси. Тој е заслужено смета за еден од најпознатите корисни.