Ossobuco: рецепт со слика

Ossobuco, рецепт од кои ние ќе разгледаме во оваа статија, е роден италијански јадење. Оваа убава странски збор се преведува како "спукан коска." Ossobuco традиционално подготвени говедско Шин, кој е поделен на неколку еднакви делови. Како замислен од страна на италијански готвачи кои измислиле јадење најдобро да се служи ossobuco со рижото. Нашите готвачи, исто така, сметаат дека тоа оди добро со зеленчук. Сепак, сè во детали во овој член.

ossobuco

Рецепт за ова јадење е апсолутно едноставна. Главната работа е да се направи сè што е наведен во него. Значи, она што производите што треба да се подготви ossobuco?

состојки

Вие треба да се донесе:

• Говедско месо тело - 1500-2000, на
• Голем кромид - 2 ЕЕЗ.
• Црвениот зрели домати - 3 парчиња.
• Голем зрели лимон.
• Лукчиња - 3-4 парчиња.
• Путер и маслиново масло - за '80
• Целер.
• Магдонос.
• Бело вино и месо Бујон - 300 мл.

Чекор по чекор готвење

Говедото тело со коска јаз во 4 еднакви делови. Коска е задолжително да се остане. Земи тава, се прелива маслиново масло таму, се топи путерот и место нашите говедско парчиња. Оган вклучуваат најголемиот можно дека месото е покриена со апетитот кора. Пржете на двете страни, околу 5 минути за секоја од нив.

Следниот чекор е да се вино. Тоа треба да се става во тава со месо, намалување на топлина и да чекаат додека не испари за половина. Следно, рецепт препорачува ossobuco направи кромид и целер. Ние се намали нашиот зеленчук над средна парчиња и испрати темен во тава. Ние се подготват да ги купите мека. После тоа, се фрли на зеленчук на нашите говедско месо со вино.

Доматите се сече на половина прстени и да додадете на ossobuco. Рецептот бара претходна подготовка на говедско месо супа. Но, ако тоа не е, тогаш можете да додадете обична вода. Сол по вкус и бибер (обично во традиционален рецепт во овие состојки не е потребно, но, како по правило, нашите луѓе се навикнати на солена храна, па ние не се губи пред очите на таква опција во овој рецепт). Значи, огнот се сведени на минимум, покријте го садот со капак и оставете да чорба за околу 1,5-2 часа. Е потребно да се следи процесот и да додадете супа или вода ако е потребно.

Следно, се продолжи со сечење на лимон. Но, прво, тоа треба да се стави во чаша врела вода за 30 секунди. Потоа отстранете и користење на ренде решетки кора.

Следниот чекор е магдонос и лук. Сите ситно се исецка, се стави во малтер и triturated со толчник. Тие додаваат на кората од лимон. Се меша добро. Како резултат на мешавина се нарекува gremolata. Ова е традиционален Леќата за говедско месо ossobuco. Тоа е многу миризливи и необични вкусови. Без gremolata нашата чинија нема да има ист дека италијанските кора од лимон.

После тоа, отворете го капакот и да ги разгледаме во нашата месо. Тоа треба да биде лесно да се остане во чекор со коски. Откако тоа се случи, можете да ги покани сите на масата. Да му служи на садот треба да се формира со сос од домати, посипете gremolata. Сите наши ossobuco на говедско месо рецепт е едноставна, е подготвена. Бон appetit!

Советот

При печење месо главата, прво мора да се одржи на парчиња голема дупка коска до процесот на готвење не падна на коскената срцевина - главниот белег на оброк. Добра волја да ossobuco служи со црвено вино. Уживајте во неверојатни вкус на оваа деликатна сад!

Ossobuco Турција во рерна

Ова јадење е едноставно неверојатно вкус, а вкусот е невозможно да се пренесе со зборови. Подготовка ossobuco (рецепт подолу), не може да се спротивстави на неговата нежност и деликатес. Откријте ги мистериозно парче на Италија!

состојки

Ќе ви треба:

• Стекови од Турција карабатаци - 1 кг.
• Голема главица кромид - 2 ЕЕЗ.
• Големи димензии моркови - 2 парчиња.
• Лукчиња - 5 парчиња.
• Црвеното вино - за секој стек 50 ml.
• Пилешки бујон или вода - 150 ml.
• Домати во сок.
• Црвена пиперка - 1 компјутер.
• Големи димензии лимон.
• Брашно за obvalivaniya стек.
• Путер и маслиново масло за подмачкување на садот.
• Магдонос.
• Мајчина душица - неколку sprigs.
• Razmarin.
• Ловоров лист.
• Сол.

Чекор по чекор готвење

Да започне со тоа се нашите дела и исплакнете ги под млаз вода. Со помош на хартиена крпа суши мисирки. Пан стави на шпоретот, вклучете висока топлина, воведување на маслиново масло и путер. Чекај, додека на последните стопи. Откако тоа се случи, ние шириме нашата стек. Но, пред тоа треба да се тркалаат во брашно (традиционален рецепт ossobuco не вклучуваат употреба на брашно, но за да се постигне прекрасен кора време на пржење, ја готви некои се уште се препорачува да се користи). Значи, СРЈ на месо од двете страни додека убаво кафеаво-златна боја. Ова не треба да трае повеќе од 10 минути.

По месо темен, ние ќе ја премести во тава, поставени фолија.

Исто така во тава испржете го ситно сецкан кромид, а потоа се сече на ленти од морков, зад нив постои лук помина низ Masher. Сите се меша, СРЈ за неколку минути и додадете ги во тава со месо.

Очисти бибер и се сече на мали ленти. Тава, подмачкан со маслиново масло, се шири нашата црвена зеленчук и protushivaem за неколку минути. Бибер треба да биде мека.

Треба да се напомене дека ossobuco Ала Милано, рецепт од кои ние испитуваат во детали во овој член, не се однесуваат на употребата на пиперка, но, според некои готвачи, оваа црвена зеленчук да го додадете во нашата слатка деликатес, кој понекогаш се толку недостасува во јадења со месо. Меѓутоа, ако не сте многу драг на пиперка, додавајќи дека тоа не е потребно.

На секое парче се става 50 мл вино. Потоа се става во тавче рече износот на супа или конвенционален солена вода. Супа треба да биде доволно за да се покријат прст месо 1 на неговото ниво. Се стави на врвот на домати и пиперки. Посипете мајчина душица, рузмарин, ловоров лист и сол.

Печење ставете ја во рерната за 1,5 часа на температура не повисока од 160-170 ° C.

Во меѓувреме, нашите ossobuco (рецепт со слика е опишана во детали во нашиот напис) се подготвени, можете да започнете со подготовка gremolata. Да го направите ова, се исецка магдонос и лук. Лимон натопена во вода што врие. Со помош на парична казна ренде "екстракт" кора од лимон. Се меша со магдонос и лук. Кога месото е варен (тоа треба да биде лесно да се одвои од коските), тоа треба да биде посеан со gremolata.

Имајте на ум дека сите на течноста во процесот на готвење во печка треба да исчезне, па тоа може да потрае некое време.

Тоа е направено нашите ossobuco Ала Милано. Рецепт за, очигледно, прилично едноставна. Бон appetit!

заклучок

Да му служи ова јадење може да биде со италијански рижото, тестенини или зеленчук. И само се надополнуваат оваа неверојатна чинија. Уживам во тоа!