Азербејџански рецепт kyaty. Лиснатото kyata (гата)

Етничките колачи интересна за многу од нашите хостесите. Особено, тие имаат ентузијастички совлада кавкаски рецепти. Сепак, иако тоа останува непознат чудна колачи познат како гата или kyata. Во меѓувреме, во Ерменија и Азербејџан се многу популарни и да се добијат фанови во нашата земја, благодарение на нежен вкус и леснотија на подготовка.

Најмногу се користи до kyaty рецепт Азербејџан, но исто така и други готвачи учеше многу тесно.

Секој ерменски и азербејџански жени, се разбира, нивните идеи за правилно печење. Значи, во ghats, постојат неколку варијанти. Прво на сите, тие се разликуваат од другите тестови. Од најпопуларните на своите варијации ние се опише во овој член.

Карабах kyata: правилно тесто

Тоа може да се смета за повеќето одземаат многу време како исклучиво изготвен од страна на скокови и граници, на кои не сите се пријателски готвачи. Сепак, како резултат на работа е достоен за тоа да се обиде. Треба да се однесуваат на овој начин:

1. Две beakers загрева, но не и топла вода растворлив кесичка сув квасец (17 грама), додадете половина чаши брашно (300 грама) и нотка на сол.
2. По добар месење капацитет резервирани за половина час да се подигне квасец. Потоа полнат polpaketika ванилин шеќер, четири целосна (може да слајд со) конвенционалните лажици и уште 700 грама брашно.
3. Месете го тестото еластична бујна и од левата страна под крпа за неколку часа, додека зголемувањето на големината на половина.

Ако го користите овој рецепт kyaty Азербејџан, кој, сепак, речиси во истиот облик и е присутна во ерменскиот кујна, ќе добиете бујна и крцкави тесто со вкус на воздух.

Сецкани kyaty тесто

Оние со квасец тесто се добива преку време може да оди на поедноставен начин. Kyata Азербејџан подготвени и без нивно учество. Рецептот се користи при создавањето на верзија на Ереван ghats, па пречекан од многу готвачи:

• 200-грам пакет на путер ситно frostbitten Narubai нож и е земја со рака со јајце, чаша кисела павлака и три чаши брашно;
• постигнување на единството храна тесто завиткани во полиетиленски и лачат ладно за половина час.

Ако се подготвуваат само како гата рецепт бара специфични понатамошни манипулации:

1. Тестото се тркалаше ретко што е можно, подмачкани кутии (исто така netolstym слој), здиплен во половина и повторно валани надвор.
2. Повторно подмачкување и валање тоа мора да се направи најмалку два пати повеќе.
3. Пред печење, се сече слој сфатиле, јајце patties се обложени, можеби - посеан со кафеав шеќер.

Тестото без промена

Дури и повеќе, едноставно се подготвува nesloenaya Ерменскиот гата. За тестот две чаши брашно поврзани омекнат путер (овој пат на 150 g), малку сол, две јајца, неколку лажици павлака и половина хидрирани лажици сода. Тестото се меси во вообичаениот начин - на крајот мора да се држи малку процес. Завиткан во фолија, повторно оди на дното од ладилникот за истиот период. Се тркалаат цвест покриени со дебел полнење, валани цевки, сече, и колачи печени за дваесет минути.

Павлака може да се замени со половина чаша јогурт. Во овој случај на пепел не е потребно: тестото ќе бујна поради кои се користат на течноста.

најдобар полнење

Ерменски и азербејџански рецепт kyaty согласуваат за едно нешто: во склопот на кутии. Традиционално во двете кујни колачи направени со слатки (иако има и солени верзија, еден од кои ги опишуваат подолу).

Една четвртина килограм путер се загрева, ладење и се сече на помали што е можно. Ова бебе е тресна со чаша шеќер и две чаши брашно. За додавање вкус на ванила, малку лимон кора од лимон и се наполни салата. Конечниот супстанција треба да личат на парична казна breadcrumbs.

Посебен појаснување: некои домаќинки не сакаат да се загрее масло и употреба на оригиналната верзија. Таа вели, па пополнувањето претвора тендер. Вреди да се обиде двете верзии и да одлучи кој ви се допаѓа најдобро kyata.

солени гата

Во планините ќе има периоди кога земјата се носи огромна количина на зеленило. И не пропуштајте ниту еден момент на љубовница поглезите вашето семејство вкусна храна и витамини. Во основа е секое гата, пополнување на рецепт, сепак, изложени различни. Сепак, може да се земе на тестото и најпримитивно:

1. Месете половина килограм брашно во чаша вода, половина пакет на путер и малку сол - јајца што не учествуваат.
2. Тестото се тркалаше многу тенки, тие prostilaetsya се движите со формирањето на прирабници и во внатрешноста на филот не се поставени.
3. За неа, сецкани, како минимум, анасон, спанаќ, cilantro и кромид-пенкало во било кој однос. Единственото ограничување - не претерувајте со лак, тој може да "резултат" сите други билки. Ако е можно, кутии додаде киселица, коприва, нане вода, Grechishnikov - секој зеленчук, која е на дофат на раката, и ќе ви се допадне.
4. Kyata врвот затвора како тенок слој на тесто, и тоа се наоѓа во средината на теренот, а потоа се протегала на страна. Рабовите треба да ги заслепуваат.

Интересно е тоа што, како гата не печени, пржени, и многу брзо, буквално на минута од на секоја страна. Оваа користи рамна тава (идеално - tandyr). Да се јаде е екстраваганција со вкус на ферментирано млеко пијалаци. Традиционално се служи со зелена kyate gatyg но се вклопуваат кефир, ферментирани печени солени, ayran, па дури и пијалак, и покрај тоа што не има млечни потекло.

печење

Конечниот облик на производот може да биде многу различни. На пример, ерменски гата традиционално се прави во форма на голем круг торта: пониска лист тесто е поставен полнење, горниот резервоар е покриена и убаво декорирани. Кога служат колачи сече сектори.

Ако го земеме азербејџански рецепт kyaty, често се нудат полнети на сличен начин да се тркалаат тркалаат го тестото и се сече дијагонално. Алтернативно, печење може да биде извршена или составена триаголници "торбички" - со еден збор, се portioned колачи. Обично домаќинките изберете начин на готвење, кои се чувствуваат поудобно. Во принцип, никој не рецепт не забранува летање вежба или комбинација на кулинарски имагинација.