Ароматични зачини од сливи: рецепти

Било сад може да се направи вкусно со сос. Понекогаш тоа може да биде, исто така, е точно, не е многу добра за подобрување на кулинарски експеримент. Ова е особено точно на различни јадења со месо. Пилешко, говедско, свинско месо и други пржени, печени, задушени или месо на скара, надополнета од страна на ароматични слатка и кисело сос, се здобијат со доста необични сенка на вкус. Се одржува под Леќата на месо на мијалник е многу популарна во Грузија, и го нарече сос "Tkemali". Како тоа може да се подготви себе си?

Посебен сос користи за овој вид на сливи (или подобро, цреша слива), која го носи истото име - "tkemali". Меѓутоа, ако се најде таков не успее, може да се земе совршено обични сливи, но по можност кисели, да го добиете вистинскиот резултат. Исто така, Грузија Леќата на сливи вклучува користење на голем број на зачини и билки. Особено, треба да се нане. Оригиналниот рецепт е многу специфичен вид на неа - "Ombay", но повторно, можете да го користите оној што се најде. По килограм од следниве производи треба одвод нас:

• Лук - 5 чешниња;
• горчлив чили - pod;
• сол - чај лажица;
• шеќер - лажица;
• свежи билки - до 30 грама на копар, магдонос и нане;
• Сува трева - лажица suneli (или pozhitnika) и земјата коријандер.

Подготовка Леќата на сливи едноставно. Дозволете ни прво слива. Тоа треба да се измијат, да средиме, да се исуши и да се стави во тенџере. Додадете малку вода (околу 100 мл), се става на чинија и да ја доведе до вриење. После тоа, за да се намали оган и се готви за 20 минути Слива треба да омекне, коските и кожата - да се отцепи. Густа маса на tenderized. Бербата на коските, остатокот беше triturated низ сито. Во резултат на пире се додава шеќер, сол и сушени зачини. Готви за околу еден час, можеби малку подолго. Сос треба да се згусне и личат на конзистентноста на павлака. Потоа го фрли ситно сецкани билки, сецкан лук и чили пиперка, се готви за околу 5 минути и да го исклучите оган. Служат сос ладење.

Ова Леќата на сливи е во комбинација не само со месо, но, исто така, со житарици, зеленчук, печени компири. Вкусот на слатка и кисело слатка и нејзината многу богат. А бојата зависи, се разбира, на избрани сорти се исцеди, и може да се претвори црвено-виолетови и жолто-зелена боја.

Патем, на рецепт може да биде многу поедноставен. Се разбира, ќе добие малку поинаков вкус, но исто така интересна. За да го направите ова, ќе треба да се исцеди вари додека не омекне. Да се фаќа низ сито и кул, да додадете вкус малку лук, cilantro и adzhika. Вие исто така може да се користи мелен ѓумбир и други зачини. Брз и вкусен зачин на сливи подготвени.

И следната верзија оди добро со тестенини и ориз, и леќата, како и риба. Таа се подготвува од сливи одделение "сливи" (2,5 кг), Бел (1 кг) и темна (2 парчиња) на пиперка, лук (2 глави). Сите овие компоненти мора да бидат измиени, исчистени од семето и пресврт преку месо мелница. Потоа се префрли во тава со дебел дното и се готви по врие час. Понатаму, малку ладење, triturated варен маса низ сито, да додадете сол (околу 2 лажици) и 1,5-2 чаша шеќер. Повторно се стави на шпоретот и се готви за уште еден час. Ако го затвори за зима, а потоа се тркалаат до жешко. Служи овој зачин од мијалникот и ладни пипер.