Бугарскиот кисели краставички: рецепти

Оние кои се сеќаваат на советско време, глобалната дефицит, сигурно носталгични за продажба, додека зачувување наречен "бугарски краставици." Рецепт нив во тие години не беше познат, па веднаш штом ќе се појави на полиците на продавници, банки биле избришани веднаш гладни гастрономска разновидност.

Со доаѓањето на нашите продавници многу возбуда стивнаа. Сепак, дури и сега понекогаш сакате да отворите шише и се сеќавам што тие вкус, краставици камбаната. Рецептот сега во јавниот домен, состојките се едноставно е премногу проблеми пресврт, исто така, не претставува. Толку вешти водителка може да го расипе нивната невообичаена дома марината.

Како што го прават во Бугарија: првиот пристап

љубители на автентичноста имаат можност да навивам реалната бугарската краставици. На рецепт, сепак, вклучува обемот на празни места. Но, ако не се избегне речиси индустриски обем, можете да го користите целосно.

За собирање на банките не може да се стерилизираат, лесно да се мијат и се излади чиста вода. Како и сите зачувување на компонентите. Краставици се избрани помали, сад за нив - не повеќе литри волумен. Зеленчукот се прикажани на садот. На зачини во текот на ловор, суши природно копар (капи), свеж магдонос, крушка кромид, парчиња од лута пиперка и жито пипер. Ако сте заинтересирани во вистинска бугарската краставици, рецепт за 1 литар тегла препорачува преземање на лажица десерт со еден рид на сол и шеќер, 50 гр оцет оџак. И во Бугарија оцет продаде 6 проценти, така што обемот на "нашите" треба да преизчислите. од страна на "раменици" чисти тегли полни со ладна вода - бугарски и продолжува на следниот чекор.

Како што го прават во Бугарија: втората фаза

Рецепт образувам обично се изведува во дворот, како следниот чекор бара огромна ДДВ како Советскиот варењето (а можеби и повеќе). Капацитет е ставен на посебна печка, и нејзините две, па дури и на три спрата на Банката, каде виткал идните бугарски краставици. Рецепт бара пополни контејнери со ладна вода и разредена под оган на котелот. Нивото на водата треба да биде над капакот врвот банки најмалку три прсти. Кога содржината врие, темпиран 20 минути. Ако "слоеви" на многу, ако не и сите 30. третираат зеленчук може да се чуваат директно во станот, без подруми и фрижидери. Бугарскиот краставици, рецепт од кои се опишани тука, да го задржи вкусот за неколку години. Покрај тоа, банките нема да експлодираат, дури и во летните горештини.

Услови за суровини

Се разбира, Рецептот е многу тешко да се набљудуваат во урбана средина. И десетици килограми никого сега зеленчук зачувува. Сепак, вкусот на краставици во Бугарија незаборавно, така што дома umelitsy развиено поедноставена постапка, што дава истиот резултат. Клучот за успех - правилен избор на краставица и надлежните подготовка. Прво на сите - големина. Краставици треба да бидат избрани не подолг од 8-10 см. Различни - само сол-обвивка. Покрај тоа, пожелно е на вкупна маса да не дојде во случаи на различен вид, па дури и се погодни за конзервирање.

Следното нешто: зеленчук, ако тие не се одгледувани или собрани лично пред солење, да се впие за четири часа во студена вода. Ова ќе обезбеди crunchiness во кисели краставици.

И трето: се откаже од традиционалната сет на зеленило. Резервирани за други конзервација рибизла лисја, рен, цреша даб и така натаму. Д. Но, имајте на свеж кромид подготвени.

прилагодени рецепт

Различни домаќинките мислење за тоа колку блиску на кисели краставички "како камбаната." Рецепт секој смета дека е право само неговата. Храбро, вкусот на финалниот производ е идентична со оригиналот. Прво, сметаат дека повеќето популарна опција. Овој рецепт бугарската краставици во литарски тегли нуди прво на сите да се изгради маринадата. За тоа се вари два литра вода, тие се раствораат во чаша шеќер и три лажици груб сол. Кога зрна растера, истури една третина од еден литар оцет. И веднаш се става во тенџере корнишони. По 5-10 минути, тие се фатени и се прикажани на Избриши од рерна загреана стерилизирани тегли. Во секоја од нив пред тоа се стави на мал кромид (или половина полна), неколку пипер, копар polzontika прстен и лути пиперки. Овој чекор е најтежок: краставици, а банките се жешки. Тенковите се полни со маринадата, ограничени и се чека во крилја на полиците оставата, чајната кујна.

Подобрувања на рецепт

Суптилноста е да не се вари краставици, или тие станаа како кривење партал. По врие маринадата веќе потопени во него зеленчук, тие треба да се промешува повремено, така што тие апсорбираат саламура рамномерно. Сигнал за отстранување од пожар - ја менуваат бојата сите случаи.

Ако ви се допаѓа зачинета пресврт, банките можат да додадете свеж магдонос или cilantro. Но, од било лисја, лук и рен тоа е подобро да се воздржат.

Уште еден поглед на ова прашање

Многу домаќинки се тркалаат бугарската краставици во зима. Рецепти во овој случај се прилагоди на личните погодности и индивидуалните вкусови. Може да се обидете ова.

На секое кварта тегла поставена на дното на зачини. Тие вклучуваат Lavrushka (2 лист), црн пипер (грашок 6), каранфил (3 пупка), парче кромид и гранче магдонос. Топ спакувани краставици, не е премногу тесна, така што нема да стане мека. Подготовка на маринадата, за кои три минути на топла вода со брзина од 20 зачини Goroshkov бибер, ловоров остава 7, лажица со добра слајд и соли три - шеќери; сите на еден литар вода. По три минути на вриење истури polstakana оцет, marinades и веднаш дистрибуирани на банките. Литарски садови се стерилизираат четири минути; Ако се користат за три-литарски шишиња, се на стерилизација седум минути. Се тркалаат, флип, заврши.

Забелешка: финост

Пред фрлаат маринадата во садот треба да се обидуваат да се отстранат варени билки. Оние кои се прелива во банките, што е доволно да се направи мирисна краставици.

време стерилизација наведено околу. Вие треба да бидете однесени до промена на бојата веднаш штом краставици ќе добие убав маслиново боја - тие се подготвени.

во бугарската завиткување затворени контејнери треба да трае повеќе од еден час за да се добие крцкава краставици. Потоа ќебето е пуштен на слобода и конечно банки се олади полека, природно.

Бугарскиот краставици: рецепт без стерилизација

Со врела nafasovannyh цилиндри подготвени да не сето тоа хаос. И проблематично, и топла, и топла. За кои бараат да се зачува здравјето и времето што може да понуди опција, без несаканиот страдање. Сепак, претходно дезинфекција на јадења и капаци не е откажан, но процесот е едноставен: тоа е доволно за да ги одржи во топла рерна. Или да се ослободи од банките преку микробранови, покријте и врие - некој како удобно.

Според овој рецепт, освен краставици и друг зеленчук треба. Морков парчиња и пиперка прстени наредени на дното на секоја може со пиперки грашок, на плоштадот горчлив бибер, ловоров лист, копар мал чадор, кромид и сегмент со магдонос и тарос. Топ вертикално поставени краставици - тесна, но без насилство.

Зовриена вода; неа, без никакви адитиви, полни со садови и се покриени со капаци. Кандидат за десет минути, по што се испушта водата. Предупредување: не е повторно да се користат, така што се става во мијалникот, а не да се заборави за тоа.

Вари нов дел вода. Паралелно со секоја тегла сол посеан со шеќер (за десерт лажица) и истури оцет суштина - малку помалку од половина лажица. Или три полна, ако се користи обичен оцет. Контејнери исполнети со солена вода, ограничени и ротира. Важно: замотајте ја во нешто што не е потребно. Тресет тука ќе биде апсолутно непотребен.

Сега тоа е само до вас. Одбери рецепт на нивните потреби, и се занесе неговото семејство краставици во Бугарија. Тие сигурно сакал да не само вкус, но, исто така, nekapriznostyu складирање: експлозии, влошување или мувла не може да се плаши.