Вода стапица: јаглерод диоксид - излез, воздух кој се внесува

Во подготовката на вино дома доаѓа време кога започнува процесот на ферментација, при што шеќери содржани во грозјето се претвораат во етанол. Овој процес е придружен со постојана еволуција на јаглерод диоксид. Важна карактеристика: нормална можно разбира само во отсуство на кислород содржани во воздухот. Откако тоа се впушта во резервоарот со кантарион почнува алкохол оксидација и што се разградува на оцетна киселина и вода. Всушност, наместо на вински оцет е добиен.

Технолошки, задача на отстранување од садот со иднината вино јаглерод диоксид и истовремено зачувување обезбедува вода печат стегање (заклучување вода, стапица на вода). Во последниве години, овие уреди (па дури и увезени од Италија!) Се појави на пазарот, што предизвикува неволни насмевка на "ветерани" на домашни вино и дома подготовка. Тие веќе долго време се навикнати да се направи на сопствените и направи со висок квалитет хидраулични брави буквално импровизирани.

апарат печат вода може да биде едноставна, како што е наведено, за да се ужасно. Многу познати изградба се состои од еден елемент - направени од мека гума или ракавица балон. Доволно да се направи дупка во неа со игла, се стави на шише со задолжително - и "вода печатот" (иако името е неточна, бидејќи тоа не е поврзано со вода) подготвена. А гумени резервоар се надувува со јаглерод диоксид. Кога тој бил регрутиран премногу, вишок преку "вентил" (проширување на дупка) излегува. Истовремено, притисокот на гасот не помине во воздухот.

Како да се направи стапица на вода, навистина до нејзиното име? За ова, исто така, не се потребни посебни вештини, или било какви специјални материјали. Доволно е да се на гумена цевка од 8-10 mm во дијаметар запечатувачки поврзани на едниот крај со дупка во капакот на шишето или контејнер. Стегање може да се обезбеди daubing алабастер, гипс, парафин или восок. Вториот крај на должината на цевката од 30 до 40 см се потопува во сад со 100 ml зовриена и изладена вода, кој ќе се спречи воздух од внесување на крајот на ферментација. Назначена со тоа, фаќање на јаглерод диоксид се појавува во вода како меурчиња. Нивниот број и интензитет на образованието може да се оцени напредокот на ферментација. потребно е водата во садот од време на време да се замени или да ја додадете неколку капки вотка. Како вода стапица некои винарите не им се допаѓаат, бидејќи на непријатен мирис кој зрачи со сад со вода, и постојано шумолењето звук.

Постои импровизирани вода слајд, во кој структурата опишани погоре се претвори во една единица. Тоа е врз основа на конвенционалните полиетилен капа, на која се лемење на врвот флексибилен транспарентен цевка (едниот крај) и мала пластична чаша (долу). Цевката е свиткана во таков начин што тоа доаѓа до крајот, во втората чаша, која, по капакот е ставен на шишето со три-литарски полнат со вода.

Исто така, индустриското производство на слични капи, куќишта. На вдлабнатина во него е наменет за вода, а на врвот капа се носи, обезбедува излез на јаглерод диоксид преку вода.

И покрај разновидноста на дизајнот и материјалите што се користат, принципот на работа во замката на вода. А целта е иста: да се обезбедат домаќинство вина, ликери и домашна ликери.