Гликоза: Хемиските својства на стандардот

Со моносахариди, универзална валута на енергија, која мозокот сака и почитува на срцевиот мускул. Ако некое лице е повредено механизми за контрола, како и нивото на шеќер во крвта паѓа под одредена норма, доаѓа неизбежен губење на свеста и смрт. Дијабетес мелитус како патологија асимилација на оваа супстанца води кон "глад среде изобилство." Затоа, на храна, кои содржат шеќер, треба да се третираат со претпазливост, не само за дијабетичари - системот на регулација на метаболизмот шеќер се сложени.

Нејзиниот внимателно изучува во курсеви органска хемија, bioorganic хемија и биохемија. Што е гликоза? Нејзиниот хемиски својства произлегуваат од структурните карактеристики на зградата. Тие се два пати - тоа истовремено има алдехид група и хидроксил група, т.е., всушност, е и алдехид и полихидричен алкохол (како група на двете првиот и вториот тип во неговата структура не се сами).

Ние мора да се почне со својства на алдехид. Спротивно на тоа, фруктоза, гликоза и хемиски својства е докажано со типот на алдоза - тоа е, тоа е можно да се изврши реакцијата на сребро огледало безбедно. Овој извонредно убава реакција, се бара реагенси и опрема чистота. Така, од една амонијачен сребрен раствор, врзани во комплексот, се добива на метал. Ако сè беше чиста, излегува прилично мазна филм, како огледало, што предизвика појава на титулата. Но, ако нешто не е чист, може да се изгубат купчиња на сива маса, грди и можат да влезат во неискусни експериментатор погрешно. Значи се мијат ампули правилно!

Што друго "не знае" како гликоза? Хемиските својства на типот на алдехид не само што се ограничени со реакција сребро огледало. Друг многу типичен реакција е на хидрогенација, т.е. прикачување на водород за да се алдехид група во присуство на никел метал катализатор. Ова претставува алкохол сорбитол. Патем, тоа е индустриски процес за неговата подготовка, евтин и едноставен, сепак, на почетниот материјал е сложен пченкарен скроб, наместо чиста глукоза но скроб се хидролизира со неа.

Најмалку две својства на алдехид е глукоза. Исто така постојат и хемиски својства, докажувајќи алкохолни природата на оваа супстанција,. На пример, квалитативните реакција за хидроксил група. Едноставно додадете во алкална средина на тест примерок бакар хидроксид. Така, ако на гликоза е присутна, бакар талог се формира, и добиените заситен раствор беше светло сино. Оваа реакција е доказ алкохолни својства на гликоза.

Но, постои уште една интересна реакција кој се активира од квасец и се соочуваат речиси сè. Она што ја прави гликоза? Хемиските својства се тесно поврзани со биологија. Од страна на ензими формирана етанол, уништување на габи две соединенија во секоја молекула, што предизвикува формирање на јаглерод диоксид. Такви се на хемиските својства на гликоза. Ова предизвикува карактеристичен мирис: само мирис на квасец тесто - и бидете сигурни дека тоа е навистина доволно етанол.

дали гликоза е комплекс? Физички и хемиски својства, тоа е сосема предвидлив врз основа на формула, но суштината има многу мистерии: на пример, некои форми на телото хаотичен.