Како да се готви цреша вино дома

Зборот "вино" покажува што го прават овој пијалок направен од грозје. Таа се состои во бобинки лоза идеален процент на шеќер и киселина. Патем, во кластери е исто така дом на саканата алкохолна ферментација бактерии, кои се обработени и безалкохолни сок во опојната пијалок. За жал, цреша не може да се пофали на таква идеален сооднос на сладост и киселост, и таму е често живеат сосема други оцетна киселина бактерии. Но, ако знаете тајните, може да се подготви добар цреша вино дома. Впрочем, целата поента во климата. Ако грозјето зрее во нашата земја само во екстремни југ, цреши се присутни во секоја градина.

Првиот - и неопходен - трансформација премиса сок пијалок на боговите - е да се создаде средина во која ќе се развие бактерии алкохол и оцетна умре. За да го направите ова, ние треба да ги преземат цреши не се презрее. Впрочем, тоа веќе се појави, и брзо се развива оцетна габа. Ние треба да се земе добар, која не се срами да ги достават до масата. Бобинки се подобро да се користи класична црна и кисело, бидејќи десерт не се развива ферментација - цреша вино ќе слаб nedoigravshim, zadohshimsya и без вкус.

Алгоритмот е како што следува. Мојата цреша, отстранување на труп, четвртиот дел од бобинки ние се добие семе, ги мелат и се враќа на општата маса, што ние притиснете безмилосно. Во професионални вино сок (мора да) е одвоена од пулпа (каша) во оваа фаза. Но, ние не сме во фабриката. Како што направи цреша вино дома, процесот ќе го оставиме за подоцна. Сега како резултат на редок цемент беше ставен во сад со широк врат, полнејќи ја до половина. Исто подготви шеќерен сируп (врз основа на 10 кг бобинки 2 литри вода и 2 фунти шеќер). Кантарион треба да излезе слатко, дури cloying.

Алкохолот бактерии треба многу малку воздух, додека оцетна треба постојано да "дишат". Затоа, производителите на вино оди на многу трикови: затне цевката и го закопа на половина пат во песок, користете стапица вода - посебен криви цевка, во која се истури малку вода. Оваа вода бариера спречува кислород од продира и ви овозможува да слободно да ја напушти јаглерод диоксид ослободен во период на брз ферментација. Овие специјални уреди поништи ентузијазмот на оние кои сакаат да се готви цреша вино дома. Но, во слободниот пазар имаат гумени ракавици - овие ние ќе ги искористиме.

По фрлаат сад сируп веднаш ukuporte, влечење на шишето отворање на ракавица. Ставете го садот во темна соба со уште температура рамнотежа на + 20-25 ° C. По неколку дена на масата ќе почнат да се "игра": издигнат над пена капа течноста и ракавица полни со гас. Во оваа фаза, кога виното е цреша во домот брзо талка треба да биде 2-3 пати на ден да се отвори тегла и се меша каша за намалување на пулпа надолу. Значи треба да се чека една недела.

После тоа, уште 6-7 дена го напушти вино сам. Течноста треба да влезе во тивок чекор ферментација. Пена смирува, и дебел слој на целулоза на површината се појави. Тоа е знак дека е време да се разделиме пулпа од кантарион. Внимателно го земам со дупчиња лажица. Повторно за една недела да се заборави за вино. Во тоа време, остатоците од падот на пулпа до дното, гасот станува очигледно помалку. Некаде во 18-20 ден продолжи да преработи (отстранување од седимент). Чисти садови стави под сад со кантарион. Со помош на флексибилни црева се прелива течноста од еден во друг сад, за да не се наруши седиментот на дното и ѕидовите. Наполнете го садот цврсто како што е можно, да не оставаат простор за воздух, и запечатени капак. Сега е цреша вино во домот треба да dobrazhivat 10-12 дена на ладно и темно место (до + 15 ° C). После тоа, тој истури по втор пат - во стаклени шишиња.