Како да се користи автоклав за домашно конзервирање: инструкции, рецепт за конзервирање

Многу домаќинки се занимаваат со конзервирање за зимата зеленчук и овошје. Но, подготовката на месо или риба конзервирана храна е под силата на неколку од нив, бидејќи случајот е проблематичен и тешко да се исполни дома. Можете да се справите со оваа задача со помош на посебен уред. За тоа како да го користиме автоклав, ќе кажам во нашата статија. Овде ги забележуваме мерките на претпазливост за работа со него и ќе презентираме рецепт за подготовка на вкусна риба конзервирана храна.

Што е автоклав?

Автоклав е апарат за подготовка (зачувување) на производи со загревање на нив под притисок над атмосферскиот притисок. Слични инструменти се користат во медицината за стерилизација на инструментите, како и во цевчињата за подготовка на разновидна конзервирана храна. Нанадвор, уредот наликува на голем шпорет под притисок или тава со цврст фитинг капак.

Како да се користи домашен автоклав? Принципот на неговата работа е дека производите дистрибуирани на бреговите (месо, риба, овошје, зеленчук) се свиткуваат со метални капаци, инсталирани на специјална решетка и запечатени. Современите автоклави работат и на гас и електрична енергија. Со нивна помош не само што можете да направите домашна конзервирана храна, туку и да стерилизирате компоти, џемови, сокови, маринади и др. Но, главната работа е дека сите производи се стерилни обработени, а бактериите од ботулизам содржани во суровата риба умираат по 20 минути работа Автоклав.

Подготовка на автоклав за работа

Клучот за успешен резултат од конзервирањето е правилната подготовка на производите и автоклавот за работа. Низата акции во оваа фаза е како што следува:

1. Во согласност со рецептот, треба да земете чисти производи и да ги пакувате на лименки од иста големина.
2. Ставете ги контејнерите со метални капаци користејќи конзерви и ставете ги на решетка или автоклав касета.
3. Со помош на специјални навртки за прицврстување, банките мора да бидат фиксирани така што да стојат безбедно и да не се допираат меѓусебно. Како понатаму да се користи автоклав?
4. По подготвителната работа со банките, уредот е инсталиран на шпорет на гас или е поврзан со електрична мрежа.
5. Цревото за одвод на вишокот на вода се става на специјалниот кран и се фиксира со прицврстувач на црева. Исто така, треба да се спушти во сад чиста вода.
6. Истурете вода во автоклав, така што теглите се целосно нурнати во него (околу 30 литри).
7. Затворете го автоклав со капак и проверете дали е протекување.

Само по ова можете директно да почнете да зачувате.

Како да се користи автоклав за домашно конзервирање

Во фазата на подготовка на конзервирана храна важно е да се следи притисокот во машината и јасно да се набљудува технологијата и формулацијата. Како да го користите автоклав за домашно конзервирање? Редоследот на дејствата е како што следува:

1. Запали гас под автоклав и да го доведе притисокот во уредот на 0,32-0,39 МПа, што одговара на температура од 110-120 степени. Греењето ќе трае околу 1-2 часа.
2. Одржувајте го притисокот на претходно поставеното ниво низ целиот процес на стерилизација. Нејзиното времетраење зависи од карактеристиките на специфичните производи и е наведено во рецептот.
3. По истекот на времето, исклучете го гасот или извлечете го кабелот од штекерот. Не отворајте го капакот на автоклав додека не се целосно лади. Пред да го отворите, проверете дали притисокот во единицата е 0 MPa.
4. Извадете ја конзервирана храна од автоклав и испратете ја на складиште на темно, ладно место.

Мерки на претпазливост при работа со автоклав

При подготовка на конзервирана храна во автоклав, следните препораки треба да се почитуваат:

1. Не отворајте го капакот кога е под притисок.
2. Не го вклучувајте автоклавот ако не е наполнет со вода.
3. Не го надминувајте притисокот наведен во инструкциите.
4. Не користете лименки со етикети за стерилизација.
5. За време на работата на автоклав, не е дозволено да се навали, да се движи и да се допре топли површини.

Како да го користите автоклав за конзервирање риба: рецепт

Во автоклав, лесно и брзо е да се подготват вкусни и ароматични риби во природно масло. За половина литар тегла ви се потребни само 0,5 кг прочистена и се сече на парчиња од 50 грама риба, ловоров лист и пиперка, растително масло (1 лажица) и сол (1 кафена лажичка). Сите состојки се ставаат во теглата, така што останува до работ 2-3 сантиметри. Не се препорачува цврст удар на рибата. Како да го користите автоклав при подготвување на конзервирана риба?

За таа цел, лименките од риба се покриени со капаци и се поставени на решетката на апаратот. После тоа, тие се полнат со вода, капакот на автоклав е затворен и процесот на стерилизација започнува. Времето за готвење зависи од тоа како се очекува благ риболов. Во просек, лименките можат да се стерилизираат 30 до 50 минути. Пред да ја добиете конзервирана храна од автоклав, треба да почекате целосно да се изладите.