Како да се направи јогурт дома

Диети често се нарекува јогурт. На овие производи на полиците на нашите продавници galore, но ако се земе пакетот и читање на составот, можеме да видиме дека таму се корисни за нашето тело е релативно мал, емулгатори, бои, конзерванси и замени вкус ", во близина на природни". Затоа, многу луѓе се прашуваат како да се направи јогурт себе. Особено дека понекогаш и ние треба природен производ без овошје или Бери додатоци (како преливи за салата).

Не се претпостави дека ќе нема јогурт ништо. Овој уред е поудобно, бидејќи тоа се чува и одржува саканата температура за долго време. Многу брендови имаат тајмер кој ќе го исклучи греењето, така што вие не треба да го поставите алармот да се запре процесот на ферментација. Но, овој уред не е незаменлив. Како да се готви јогурт без него? Доволно добри термос или ќебе.

Да се подготват високо-квалитетен производ, ние треба да имаат најмалку една општа идеја за она што се состои од јогурт, а тоа го прави толку корисна за нашето здравје. Основната структура - е полномасно млеко. Но, главната тајна на производот не е во него, и двете форми на корисни бактерии - Lactobacillus bulgaricus и термофилни млечна стрептококи. Токму овие мали суштества се уништат патогените и гнилостните микрофлора и ја стимулираат апсорпцијата на витамини, минерали и аминокиселини. Значи ние треба да се добијат овие бактерии. Тие се продаваат во аптеки и се нарекуваат "квас за јогурт." Тие можат да бидат течност и во форма на прав.

бактерии квас "спие", но се во поддржувачка средина - цели температура млеко од 40 C - почнат да се размножуваат брзо. Така, процесот на ферментација се случува. За да го запрете, вие само треба да се стави во тегла во фрижидер. Постави цел да дознаам како да се направи јогурт, што треба да ја преземе одговорноста за изборот на млеко. На стерилизирани производ е долгорочно чување не е погодна! Тоа содржи сол и стабилизатори кои се штетни за стартер бактерии. Може да се земе 10% -s "крем, и печени млеко ќе им даде на готовиот производ деликатна вкус на карамела.

Значи, млеко и квасец купи и ние. Како да се направи јогурт дома? Вари еден литар млеко, тоа се излади до 45 C. Како да се провери температурата - всушност премногу топло млеко бактерии едноставно умираат и премногу ладно нема да се одгледуваат? Прст не се обидува - учат на кодови во неа не е од корист микроорганизми. Притисни на сад со млеко на образ ако кожата е топло, но подносливо, па тоа е она што ви треба. Прелива стартер. Ако го направи тоа во прав, истурете малку млеко во чаша, посипете во на квас, се меша добро да го распушти грутки и се мешаат со остатокот од млекото.

Ако - среќен сопственик на јогурт, се става на производот од тегла, затворете го капакот и го поставите тајмерот за 5-8 часа. Како да се направи јогурт без овој корисен уред? Па, мора термос во економијата таму? Истурете го млекото со квасец во него, затворете го капакот и оставете го да се ацидификација истото. Не термос? Тоа не е важно: заврши на тенџере ќебе или опкружен со перници да се задржи на саканата температура подолго.

Не мислам дека колку подолго ќе застане ферментиран млечен производ, толку подобро ќе биде пуштен на слобода. Overabundance на бактерии за да ни премногу за ништо. Затоа, по одреден период треба да го прекине процесот на производи и зреење да се прелива на банките. Избегне пластични садови - тоа лачи во млекото формалдехид смоли фенол, кои содржат канцерогени. Можете да додадете како резултат на јогурт плодови, овошје, џем.