Како да СРЈ на риба во тава? готвење Совети

Многумина од нас се допаѓа пржена риба, особено ако тоа се готви правилно: малку крцкави однадвор и сочно внатре. Несомнено, ова е многу апетитот храна. Без оглед на тоа дали сте го купиле овој производ во продавница, или да ја добиете вашата сопствена фати, треба да научат како да СРЈ риба секоја од нив.

Најтешкиот момент во процесот на готвење е време - тоа е важно да не се исуши на нежни деликатна производ. Затоа е важно да се разбере колку време СРЈ риба додека готви.

Каков тип е најдобар?

Од денес е на располагање голем број на видови риба може да се збунети околу кој е подобар. Пржење е подобро да се земе малку маснотии море или река видови: пастрмка, шарени бас, море бас, Полок, tilapia и треска. Обично се одгледуваат со бело месо добиено печени вкус најдобар. Пред да СРЈ на реката риба, потребно е да го намали правилно: слатководни видови често имаат скали, кои треба да се исчисти надвор, и исто така имаат многу коски, што е пожелно да се избере во пред-третман.

Зошто е тоа така? Прво на сите, бидејќи за готвење во тава е потребно да се користи одреден износ од растително или путер (во подобар риба да СРЈ - тоа е прашање на личен избор). За оваа причина, масни видови како што се лососот, туната или Чиле море бас може да стане премногу мрсна и непривлечна како готов производ. Овие сорти се најдобро да се готви на скара или во сад за печење.

Подготвителната фаза

Значи, сте купиле добри бела риба. Може да изберете што ќе биде нејзиниот готвач - во брашно или breadcrumbs. Користење на таквите слој на прав ќе се даде поголема текстурата на производот и волумен. Од ова, исто така, ќе зависи од тоа колку многу риба СРЈ во тава. Ако ви се случува да се тркалаат во брашно, натопи пред парчиња во сад со млеко или суровини јајце за три до пет минути. Ова помага да се избегне врел.

Земете тава, се прелива неколку лажици путер, по можност специјално дизајнирани за греење на високи температури. На вториот вклучуваат шафраника, сончоглед и масло од семе од грозје. Вие исто така може да се користи појасни путер, што на производот му даваат посебен вкус. Во секој случај, капацитет треба да биде добро подмачкано - треба да се покрие дното. Не е важно колку риба СРЈ во тава, слој масло треба да биде доволно. Важно е дека на парчиња, тоа не се плови.

Како да СРЈ на риба во тава со брашно?

Луѓето често се избегне риба готвење за многу причини, вклучувајќи стравот од непријатен мирис во станот. Но, главната причина зошто луѓето се двоуми за кулинарски експерименти - многу од нив не знаат како да СРЈ риба во тава со брашно. Ова е особено точно говедото филе, бидејќи тоа е многу деликатна.

Загрејте тава и да чекаат додека маслото се загрева. Desirably поздравниот некои капки вода во него - ако содржината на садот почнува да ломотене и поздравниот, е можно да почнете да готвите. Место риби во тава. Препорачливо е да се подготви "фронт" површина во на прво место. Тоа обично се претпоставува страна без кожа. По вашата риба ќе биде укината во тава, нежно ја поправите дрвена шпатула да се спречи лепење.

Време за печење

Како да СРЈ на риба во тава? Овој процес обично трае околу три до четири минути, од една страна. Проследено со нежно се превртуваат секое парче. Риба обично се подготвува за 10 минути на секои 3 cm дебелина. Очигледно е дека повеќето видови се помали. Користете широк лопатка за да го вклучите парчиња. Бидете внимателни, не се обидуваат да го оштети риба. СРЈ за уште три или четири минути, од друга страна. Можете да се движите визуелно - месото треба да биде бела и лесно прободен со вилушка.

Внимателно подигнете на риба од тавата со шпатула. Пати во плочи и служи веднаш на маса со неколку парчиња од лимон и сецкан магдонос.

Кои се правилата за да се задржи на ум?

Прво на сите тоа е потребно да се користи тава со дебел дното. Неопходно е да се силно се загрева пред да почнете да се готви. Ова е направено на средна топлина за неколку минути. Тоа е препорачливо да се користи за челик не-стик тава или сиво леано железо, но обично исто така погоден. Модерни јадења може да се осигура дека на парчиња кожа нема да се држи, но вие не може да се добие кора на кафена боја. Но, ќе биде во можност да се разбере како да СРЈ без масло. Затоа, изборот е до вас.

производот од лепење на тенџере може да се случи поради две причини: или риба е сува доволно, или слабо загреани тава. За да се избегне ова, бидете сигурни да се избрише на секое парче на производот.

Користете неутрална нафта, како што канола или grapeseed, дека нема странски мирис. Добар топло во тава - тоа во голема мера треба крчкам кога ќе додадете риба.

Како риба со крцкави кожата?

Речиси секоја риба која се продава со кожата, може да се готви крцкави. Па одговара за оваа намена, лосос или седалото.

Направете неколку плитки намалување на должината на рабовите на парчиња филе, ако кожата е особено тенка. Ова ќе помогне да се спречи извртување.

Багер на филети или парчиња риба со сол и бибер пред готвење. Ако додадете сол е премногу рано, влагата од месо активно ќе издржи. Ова ќе го направи кожата влажна и месо груба и сува.

Користете тава која дистрибуира топлина рамномерно. Тоа ќе биде најдобро леано железо, не'рѓосувачки челик или тешки модели со не-стик слој. Тие се најлесниот начин да се донесе до посакуваната температура и го чувам.

Свитка парчиња во врело масло, од страна на кожата надолу. При користење на леано железо тава или од нерѓосувачки челик со парче кожа е прво да лесно се придржуваат до дното. Но, по некое време таа заостанува зад себе.

Од високата температура дел од протеини во месото ќе почне да навивам, и рибите ќе почне да се намалува и да го промени обликот. Кога ова се случува, кожата ќе остане во прилог само на надворешните рабови. Земете флексибилен сечилото и притиснете на месо, додека таа е целосно деформирани. Ова осигурува дека кожата останува во прилог, и да се сврти крцкави.

Колку риба СРЈ во тава додека не станат крцкави?

Нека риба се пржи во себе. Не се врти и не се движи на тава. Внимателно присуствува микробранова печка за да се избегне горење. Кожата на секое парче не мора да се постигне конзистентност на чипови. Кога ќе може да се види на златно-кафеава боја на кожата, нежно повлечете шпатула под секое парче да се преврти.

Риба, најверојатно, ќе се шушка и се распаѓа, па бидете внимателни. Во моментов, подготвеност е околу 70 проценти. Колку СРЈ риба во тава додека готви? Вие само ќе треба неколку минути да се готви на втората страна.

Гарнитури пржена риба

Да му служи на филе е пожелно со гарнир од леќа или било која друга бобово стаблото производ подготвен. Може да се комбинира со пржена риба и лажица јогурт меша со маслиново масло, сол и бибер, и свежо зарзават - краставица и ротквица со лук. Костур традиционално се служи на креветот на зелена со зеленчук салата.

Вие исто така може да се направи гарнир од пржени зелка, варен спанаќ или суровини кинеска зелка. Да му служи на риба и чипс, кускус или ориз. Всушност, вашите можности се бескрајни. Ако сакате, може да се подготви тартар сос, која ќе се комбинираат и со било кој од сосови.