Кое грчко вино е најдобро? Преглед и повратни информации

Грчкото вино е познато повеќе од шест и пол илјади години. Научниците веруваат дека културата на одгледување на грозје и создавање на опоен пијалок на островите Елада биле донесени од страна на Феникијците. Но, секој почитувачки грчки јазик ќе ви каже дека ова не е вистина. Виното беше измислен од олимпискиот бог Дионис. Ова е навистина пијалок кој слезе на луѓето од небото. Во Античка Грција, во чест на првите фестивали на винари се одржаа - Големи и Мали Дионисиос. Луѓето во пијан пиење се сметаа за зашеметени со божествена екстаза. Виното е направено во такви количини што дури и робовите го пиеле. Познато е дека во времето на антиката овој пијалок беше густ и слатка. Затоа, тоа беше разредена со вода: три чаши по чаша алкохол. Но наутро, како што современиот човек пие силно кафе, така древниот грчки пропуштил една мала чаша неразреден вино. Овој пијалок бил припишан на лековитите својства на Хипократ. Науката за производство на вино не застанува. Сега се појавија нови технологии, благодарение на кои се раѓа најдоброто грчко вино.

Имиња кои ви дозволуваат да го одредите статусот на пијалок

Ова не е know-how на Античка Елада, туку барањата на Европската унија. Вината со највисок статус (и, соодветно, со квалитет) имаат добро дефинирано потекло низ целиот регион. Ако ја видите кратенката ОПАП на шишето на грчкиот пијалок, не се сомневате: стоката вреди за своите пари. Ова вино е со највисок квалитет. Суровините за тоа се строго контролирани на местото на потекло. Некои брендови може да се пофалат со фактот дека сите фази на производството се следат и од специјалисти. Најдобрите од најдобрите во категоријата ОПАП се пијалоци од островите Тасос и Хиос. Чекор подолу се брендирани вина на Грција. Тие, исто така, можат да се пофалат со контрола на квалитетот, иако територијата за собирање суровини за правење пијалок е поширока. Како по правило, ова се десертни вина. Од нив, можете да ги разликувате "Мавродафи" на островот Кефалонија, "Мошато" од Патрас, Лимнос, Родос и "Глико" од Самос. Уште пониски по статус, т.н. регионални вина - ОП. Етикетата може да биде едноставно "Тракија", "Македонија" итн. И, конечно, трпезни вина. Тие се пијани млади, на ручек.

Печати со статус на OTAP

Постојат повеќе од дваесет области во земјата кои имаат право да ја наведат оваа кратенка на нивните етикети. Најдобрите грчки вина се именувани по долините на полуостровот Халкидики. Во Тесалија тоа е "семе од репка". Во северна Грција, таквите вина од ОПАП се познати: "Naousa", "Humanis", "Amineteo" и "Zitsa". На Крит, дефинитивно треба да купите "Дафнес", "Ситија", "Пезу" или "Арханес". Познати брендови на региони во близина на Атина и Патрас се "Канцас", "Немеа" и "Мантинија". Најдоброто вино во Кефалонија е "Ромбола". Правото да се стави на кратенката ОПАП на своите производи се производители од островите Санторини, Родос, Лимнос и Парос.

Сорти на грозје

Грците самите сакаат да пијат грчко вино, направено од локални култури. Покрај тоа, некои пијалаци се уште се направени на традиционален, единствен начин. На пример, бобинки сорти на "коринтска" венеат во состојба на суво грозје, пред да одат под печатот. Важно во производството на вино е исто така вешти мешавина на различни сорти.

Грција е релативно неодамна позната на светскиот пазар за алкохол. Кога во доцниот деветнаесеттиот век опасната бактерија увезена од Новиот свет ги уништи речиси сите лозја во Шампањ, Бургундија и Рајна, гурманите од Западна Европа го свртеа своето внимание кон островите Елада. И Грција, пак, ја збогати својата земја со нови сорти. Овде, бели Ун Блан, Савињон, Шардоне и Црвена Сира, Мерло, Гранане, Каберне Франц успешно се одгледуваат. Под жешкото сонце од Грција овие сорти се трансформираат.

Вид на "mavrodafni"

Оваа сорта се одгледувала долго време во регионот на Кефалонија и Патра. Но, грчкото вино, направено исклучиво од бобинки од оваа класа, беше измислено во деветнаесеттиот век од германскиот бизнисмен Клаус Ахаја. "Мавродафи" има богата темна боја. Виното произведува многу пријатен вкус на кафе, карамела и смола од цреша. Пијалок е идеален за различни десерти, ореви и млечно чоколадо. Вината од "мавродафи" се дели со времето на стареење. Младите - "Империјал" - се продаваат во осум евра по шише. На пијалаци со подолга изложеност се повеќе вредни: "Резерви" и "Голема резерва". Највисок гламур е да се купи "Mavrodafni" од првиот во историјата на производителот. Винаријата Ахаја Клаус сè уште постои.

"Iorgitiko" и "Xinomavro"

Првата сорта, која се нарекува и "Маврома немеасом", се одгледува во Пелопонез, Атика и Македонија. "Iorgitiko" има длабок рубин, кадифе со полно тело и богат карактеристичен вкус. Често се користи сорта во составот на мешавините. Но, можете да најдете чиста "ајорготико". Ова грчко вино е идеално за јадења од црвено месо. Пијалак од сортата се произведува под трговските имиња "Немеа" и "Јоргитико". Најдобрите винарии во кои се специјализирани се Кавино, Елиника Келариа, Папајоанну и Бутари.

Мудиската сорта "xinomavro" се одгледува само во Македонија, па дури и тогаш само во централните и западните делови. Ова убаво вино во квалитет може да се спореди со најпознатите пијалаци од регионот Бордо. За да уживате во неговиот вкус, треба да го издржите четири години. Виното добро се вклопува со црвено месо, пилешко, тестенини. Вината од сортата "xenomavro" се произведуваат под различни имиња. Бутари има "Grand Reserve Naoussa" (не помалку од дваесет и една евра по шише). Во Катоги и Страфилија виното се нарекува "Averoff Xinomavro" (од 18 Є).

"Савватано"

Оваа сорта, која дава бели бобинки, се одгледувала во регионот на Атика две и пол илјади години. "Савватијано" е познат по тоа што произведува познатата грчка винска рецина. Особено ќе го споменеме овој пијалок. Но чистиот "Савватијано" може да ги освои срцата на гурманите. Особено виното ќе се жали на љубителите на киселост. Вкусот на пијалок со целосен и комплексен букет ги комбинира нотите на диња, праска и лимон. Шише "Lac Des Rosch" од сто проценти "savvatiano" од компанијата "Бутари" е погодно за закуски и риба јадења. Како аперитив и придружба на салати ќе биде соодветно "Megapanos." Овој пијалок од внимателно и љубов расте "savvatiano" се одликува со светла и богата вкус.

"Асиритико"

"Кралот на островот Санторини" - ова е името на оваа сорта на грозје. Лозите, кои растат на вулканска пепел, даваат посебни, уникатни бобинки. "Асиритико" се одгледува во другите региони на земјата - на Халкидики, Македонија, на островите Наксос и Парос. Но, најубаво е грчкото бело вино од Санторини. Се карактеризира со уникатен состав на минерални елементи и киселост. "Асиритико" не се меша со други сорти. Винарите веруваат дека на пиењето му е потребна петгодишна изложеност. Со текот на годините се развива, станува потешко, без губење на киселоста. Ова вино ќе биде одлична придружба на риба, приготвена на скара, како и на бело месо. Можете да го препорачате "Асиритико" од "Гаја", "Аргирос", "Санто вино". Над сите пофалби "Санторини 2013" од "Бутари".

Грчка винска рецина

Мислењата на потрошувачите радикално се разликуваат во евалуацијата на овој пијалок. И самите Грци го нарекуваат повторувањето "виното на третиот голтка". Зошто? Со првата голтка ќе почувствувате силна арома на борова смола, а втората - вкусот на виното. И само со третиот ќе се заљубите во пресметувањето или ќе се одвратите од него за цел живот. Името на ова вино треба да биде напишано со мало писмо, бидејќи тоа не е име, туку начин за производство на пијалок.

Тајната за правење пијалок дебне во смолата на Алепо бор. А начинот на производство на реципин е познат по две илјади и седумстотини години. Во антиката, амфорите биле запечатени со затворачи направени врз основа на гипс и борова смола. Виното во фазата на ферментација ги апсорбира овие зимзелени мириси. Смолата исто така капела во виното и формирала филм на површината на течноста, заштитувајќи го пијалокот од киселост.

"Кокинели"

Откако Римјаните ги измислиле бурињата во третиот век п.н.е., потребата да се запечати амфората отпаднала. Но, технологијата не беше заборавена во Грција. Теренот на борот на Алепо беше високо ценет поради неговите лековити својства. Сега повторувањето е дозволено само во Грција. Процентот на смола не смее да надмине десет грама на литар, а бурекот за вино се смета за најдобар во десет проценти од дозволените правила. Не само бели вина се рециклираат. Како по правило, традиционалната "savvatiano" сорта се користи за ова. Исто така, постои и роза грчко вино со катран. Се вика "Кокинели". Тврдината на овој пијалок е единаесет и пол степени. Сите рециклирани вина се служат многу охладени (околу осум степени) на зачинета јадења на грчката кујна. Поради специфичниот вкус, тие треба да бидат единствените пијалаци на оброкот.