Порт вино португалски - вино морнари, го освои светот

Историјата на португалското пристаниште е вкоренета во длабочините на вековите. Првите лозја во долината на реката Дуро беа засадени од Римјаните на почетокот на нашата ера. За одгледување на грозје во долината се погодни 250 илјади хектари, сега лозја се окупирани од 42 илјади хектари. Долината е многу добро лоцирана - околните планини не дозволуваат ладен воздух, а почвата од шкрилци се идеални за растење на винова лоза.

Португалското пристаниште се здоби со популарност во Англија, а потоа - и низ целиот свет, благодарение на друга кавга меѓу Британците и Французите кон крајот на 17 век. Францускиот министер Колбер го забрани извозот на француски вина во Англија. И очите на британските продавници за вино се свртеа кон југ, до долината на реката Дуро. Во Шпанија, оваа река се вика Дуеро, во Португалија - Дуро или Дуро.

Во тоа време Англија и Португалија веќе имале вековни трговски врски. Во предградијата на трговскиот град Порто, Вила Нова ди Гаија, претставништва на англиски трговски компании долго време се населиле, а нивните вински продавници исто така се наоѓаа таму. Португалските вина беа однесени по реката во Порто. До почетокот на 17 век, повеќе од еден милион кутии за вино годишно биле продадени во Порто.

Значи, очите се свртеа кон оваа плодна долина и градот Порто, кој, оправдувајќи го своето име, навистина беше зафатено пристаниште. Но, вината што Португалците можеа да ги снабдат со Англија беа млади и незрели, тие се свртеа по патот.

Како сето тоа се случи - историјата молчи. Според една од верзиите, идејата за додавање бренди на виното дојде во нечија умна глава . Бренди не дозволи виното да кисело, а дел од шеќерот немаше време да се претвори во алкохол, обезбедувајќи сладок вино. Според друга верзија, игуменот на португалскиот манастир, кој се наоѓа во близина на долината, третирал двајца англиски патници со исклучително пријатно вино. Англичаните беа заинтересирани. И се покажа дека светиот татко додал ракија на вино .

Значи, имаше португалски пристаниште вино - благородно слатко збогатено вино. Првично, тоа беше произведено на овој начин - алкохолот од грозје беше додаден во готовиот вино. Но, тогаш технологијата беше подобрена. Сега се додава алкохол кога ферментира најмалку половина од шеќерот содржан во сок од грозје. Порано се додава порано алкохол, толку повеќе слатко виното ќе излезе. Алкохолот од грозје се додава во сооднос 1: 4.

Виното се нарекуваше поинаку. Порто португалски, порто, вино од Порто, вински порто - овој благороден пијалок има многу имиња. Конечно, португалското пристаниште го добило своето име во 1756 година. Тогашниот министер Маркиз де Помбал презеде мерки без преседан во тоа време за да го заштити пристаништето од фалсификати. Беа определени јасни граници на областа каде што беше дозволено да произведе пристаниште. И до ден-денес така - само виното од долината Дуро може да се нарече "Порто Португалски".

И, исто така, маркизот одлучил дека целото пристаниште може да се флашира само во предградијата на Порто, Вила Нова ди Гаја. Оттогаш секоја пролет многубројните дабови буриња со ферментиран гроздов сок се транспортираат до Вила Нова ди Гаја. Пристаништето се одржува во таква бура веќе неколку години, потоа се меша, односно се меша и флашира.

Портите на португалски се произведуваат во различни видови. Главните се три.

Руби-Руби - најевтиниот тип на пристаниште, неговата издржливост е најмалку три, но не повеќе од 10 години во барел.

Тони - тен е поскапо, се чува во буре не помалку од 10, но и не повеќе од 20 години. Тогаш станува премногу сличен на вкусот со ликер. Во Англија и Португалија, вообичаено е да се напие пристанишно вино направено за време на детето направено од грозје собрано во годината на раѓање на роденден. Ова е единствениот вид на пристаниште кое се сервира охладено до 12 степени.

Гроздобер - стар - зрее во шишиња. Ова вино не се расипува со текот на времето, само го подобрува букетот и добива уникатен вкус. Ова е добра инвестиција на капитал - со текот на времето, таквото пристаниште станува само поскапо.

Крпа за шишиња пристаниште вино, исто така, се направени од португалски суровини - кората на португалскиот даб. За секој затворач, брендот на Националниот институт за вино Douro е залепен за да се избегне фалсификат.

Пристаништата, или подобро, вината што се произведуваат со истата технологија се направени во други земји и региони, на пример, во Јужна Африка. Во Русија, португалското пристаниште не е многу популарно поради високата цена и непристапноста, но широкопојасното пристаниште Масандра, Коктебел, Магарах и Инкерман е широко познато. Иако, се разбира, ниту во градот Порто, ниту во долината на реката Дуро, немаат никаква врска. Но, името беше историски фиксирано.

Постои дури и цела група на вина кои се уште се популарни на територијата на поранешниот СССР, како пристаниште 777 или пристаниште Агдам. Тие се познати под колективниот псевдоним на "мрморење" и, се разбира, немаат никаква врска со благородниот пијалок "Порто Португалец".