Ладилниците за месо

Модерна трговски претпријатија се вклучени во спроведувањето на прехранбени производи, не може без во процесот на опрема за ладење , кој ви овозможува да ги чувате производи под одредена температура услови. Ладилниците за месо се различни комерцијални единици кои имаат одредени карактеристики поради специфичноста на својата мисија. производство на месо бара одредени услови на преработка, ладење, замрзнување и складирање, така полу-готови производи секоја од фазите на производство и продажба на производи или врз основа на месо треба да се во согласност со техничките стандарди и санитарни норми.

Модели на ладни простории за месо се разликуваат во нивната големина, намена, корисен волумен, како и дизајн карактеристики. Опрема од овој тип е опремен со моќен доволно кондензациска единица за ладење, како и системи за вентилација, контрола и управување на климата. Типично, ваквите машини работат во циклична режим, врз основа на периодична утовар и истовар на стоки.  

Фрижидери се разликуваат во изолација дебелина од која се движи од 80 150 mm. Температурни услови во него се одржува во опсег што зависи од начинот на замрзнување месни производи, кои се движат од -25 до -40C.

Постојат неколку начини да се замрзне: шок, брз и ултра-брз, односно периодот во кој замрзнување на производи од месо, може да трае 3-24 часа. Најчестиот вид се фрижидерите наменет за брзо замрзнување, како овие единици може да се сместат многу голем обем на производство за долго време.

Работа шок замрзнување комори се состои од три фази. За време на температурата на производот за ладење се намалува на 0C. Фаза на транзиција subfreezing обезбедува поголем дел од течноста во месо во мраз. Конечно, кога domorazhivaniya производи фазата ладење на температура не повисока од -18C, во зависност од износот на складирани производи. Како резултат на шок замрзнување производи може да се чуваат за доста долги периоди на време од страна на одржување на структурата на клетките и да се спречи месо ензимски промени. Овие камери се идеални за складирање на говедско, јагнешко или свинско месо.

Покрај процес замрзнување, замрзнување комора варира во зависност од температурата на која се чуваат месни производи. дебелина на ѕидот на медиумот-комори е 60 до 80 mm, при што ваквата склопови можат да бидат произведени во стандардна верзија и кориснички.

Ниски температури комори имаат дебелина на ѕидот од 100 до 150 mm и може да се направи со неколку блокови врата, внатрешни прегради или аголна жлебови во согласност со специфичните работни услови.

Без оглед на параметрите за цел и процес, фрижидери за месо составен од сендвич панели изолирани со полиуретан или други материјали. Полиуретан има голем број на предности, меѓу кои се не-hygroscopicity на материјалот, со што се спречува појавата на габа и мувла. Покрај тоа, овој материјал има високо ниво на ергономија, особено, ниска топлинска спроводливост, дозволувајќи им да се задржат условите на температурата дури и во отсуство на електрична енергија.