Она што може да го замени мајонез? Она што може да го замени мајонез во салата? Дознајте како да го замени мајонез во исхраната

Многу луѓе не претставуваат вашата дневна исхрана без употреба на мајонез. Тие додаваат дека е апсолутно сите јадења, дури и оние кои не се во согласност со тоа: супа, супа, некаква карма-каша. И неколку луѓе мислат, отколку да го замени мајонез. Тоа е исто вкусни, но помалку масти? Но, пред да се запознаат со одговорите на овие прашања, да научат малку повеќе за овој производ.

Историјата на мајонез

Самото име на сос доаѓа од францускиот «moyeu» - јајце. Друга верзија ни кажува дека тој е именуван во чест на главниот град на островот Менорка во Шпанија град Махон. По освојувањето на градот на војводата од Ришелје во 1757 мештаните имаа ограничен понудата на храна, и готвачи беа принудени да се готви на јајца и маслиново масло. Еден од готвачи шлаг овие состојки, зачини и ароматични билки беше вкусен сос, кој беше наречен мајонез. На овој остров, мајонез уште повик maonskim сос или салса mahonesa.

Постојат уште најмалку две верзии на појавата на сос. Еден од нив тврди дека треба да се смета за родно место на Медитеранот, кој исто така е популарен јајце и маслиново масло. Другата е склон да мислам дека прототипот на мајонез стана популарен во многу земји сос Али-oli, која вклучува лук, рендан маслиново масло. Првично, мајонезот е деликатес, софистицираност, која служи само на аристократијата. Но, на крајот дојде до ѕидовите на палатите и богати куќи и е цврсто вградени во исхраната на обичните луѓе, која до ден денес е многу популарен.

Тековен сос

На Мајо, од кои некои домаќинки се готви дома на свој, тоа не е погодна за долгорочно чување.

За да се обезбеди потребите на населението и да ја стартувате сос на продажба, тоа е измислен т.н. индустриски мајонез. Пост-советскиот простор, таа е поделена во класи според GOST. Испуштаат високо-калорични, нискокалорична и srednekaloriyny. На "масти" мајонез содржи 55% помалку масти и 35% вода. Во srednekaloriynom - 40-55% масти и 35-50% вода. На зеленчук мајонез масти до 40%, додека на вода - повеќе од 50%. Што е технологијата на изработка на мајонез? Затоа што во себе овој сос - не дека на други, како емулзија "масло во вода", негова главна состојка е јајце лецитин, односно од јајце. Сега, ова е природен производ заменети поевтини соја лецитин и други емулгатори. Зарем тоа не е вистината не звучи многу апетитот? Затоа е подобро да се знае од што може да го замени мајонез во јадења, кои се подготвени дневно.

здрава исхрана

Главниот атрибут на сите празници се салати како Оливие и харинга под крзнено палто. Да, за многумина тоа е вкусна и симболички, но малку се сеќавам дека првично масна храна не е потребно да се измеша масти со истиот сос. Да ги одржуваме нашите стомакот и црниот дроб, да научат како да го замени мајонез во салата? Постојат најмалку три опции.

1. Сос од природен јогурт. Мелење блендер солени сирење 5% масти и јогурт, додадете билки и лук.
2. Победи во блендер лажица сенф лажица со растително масло, оцет, сок од лимон, се додава сол и бибер по вкус.
3. Лимон сос. Сок од лимон, растително масло, една лажица павлака и колку шеќер Победи во блендер, да додадете бибер, свежи билки и сол.

Но, што да се замени мајонез во салата од зеленчук, не мислам. Слободно можете да го наполните со маслиново масло, соја сос или сок од лимон. Тоа е многу поздрава и повкусна мајонез.

пица

Уште еден производ што навидум не може да постои без кечап и мајонез - е омилена пица секого. Но, се сеќавам: во оваа пица од Италија не еден грам на овој производ!

Тоа е само во нашата брза храна мирисна печење парче великодушно зачинет сос масти кои целосно го прекинува целиот вкус на полнење. Но, пред да го замени мајонез во други пица сосови, не се обидуваат да бидат вознемирени: без него, тоа всушност станува повеќе вкусни! Ајде да се размислува за она што воопшто да се стави во сад. На тесто и фил беше повеќе сочни. Но, со оваа функција сосема да се справат, и други производи. На пример, можете да се подмачкува на тесто со сос од домати или само се постават во почетокот на ситно сецкани домати парчиња. Но им даде сочен кутии, конзервирана пченка и голема количина на рендано сирење. Великодушно ги посипете пица за пет минути додека не се направи и да бидат сигурни дека следниот пат кога вие не ќе мора на прашањето "што да се замени мајонез", ќе знаеш дека без печење многу tastier.

А уште неколку тајни за пица

Постојат најмалку две сосови кои го прават пица сочни, но не мрсна.

1. Домати сос. Свежи домати подготовка на пире од компири. За да го направите тоа, тие треба да се ослободи од кора од користење на вода што врие и мелење во блендер. Додадете маслиново масло или сончогледово масло, зачини, лук, билки и се вари на тивок оган 20 минути. По задебелување сос да се излади и да ги подмачкува пица.
2. Орев сос. Мелени ореви блендер или мелница за кафе, се меша со павлака, зачини и топлина. Разредете брашно со топла вода и се администрира во мешавина од крем-орев, постигнување на саканиот конзистентност. Ова ќе им даде на вашиот пица сос имам арома.

Експериментирате со различни производи, и тоа е можно дека ќе измисли свој оригинален рецепт за пица сос.

замена на мајонез при печење

Понекогаш се нарекува убиец мајонез вкус. Всушност, тоа треба да се додаде на било сад - и сите негови вистински вкус неповратно изгубени. Истото важи и за храна, кои се наменети да се пече во рерна. На пример, што е рецепт за познати месо во француски? Сирење, мајонез, лук ... Она што може да го замени мајонез во овој случај? Помош доаѓа bechamel сос, кој е подготвен врз основа на павлака и путер со додавање на производи како брашно, млеко, сок од лимон и зачини. Месо подготвени во овој сос ќе биде tastier и повеќе корисни, бидејќи тоа не се добијат дополнителни дел на масти.

Скара сос

Во последно време стана мода да се маринираат месо на skewers во мајонез. Зошто го правиме тоа? Се верува дека тој го прави тендер месото. Меѓутоа, за да омекне влакната треба кисела средина, и да го стави едноставно - оцет. Така, мајонез - тоа не е токму она што ви треба за оваа скара. Постојат голем број на опции на она што може да го замени мајонез сос, многу различни marinades, па не брзаат да им даде предност на оваа маст сосови. Убава пак skewers маринирано во голем број на сецкани билки и зачини со малку минерална вода со оцет. Друга сос - е едноставен црвено или бело вино, по можност суви или полусуви. Винска киселина ќе направи тендер месо и грозје го даде извонреден вкус и арома.

За оние кои се на диета

Првиот е да се избегне употребата на мајонез за оние кои се грижат за убавината на сликата. За оние кои се борат со вишокот тежина, овој производ треба да се забрани прв во листата. Она што може да го замени мајонез во исхраната? Зеленчук салати се најдобро да се пополни со растително масло, како што се маслиновото. Исто така добро пополнување врз основа на оцетот и сок од лимон. Мајонез, како и маст павлака, успешно го замени со незасладена јогурт, кој може да вкус со зачините и билките. Но, кога печење тоа е подобро да се избегне различни сосови, ако сте на диета. Само стави на месо или риба во фолија, ситен дожд со сок од лимон и се фаќа за зачин, и подобро да го користите свежи билки и се пече: па на производот ќе се спаси не само вашиот вкус, но исто така корисни својства. Ако сеуште не се замисли животот без мајонез, готви тоа сами. рецепт дома вклучува маслиново масло, пилешко жолчки од јајце, сенф и голем број на состојки, квалитетот и бројот на кои можете да се прилагодите.

Во заклучок: како да се избере?

Сега кога знаеш што да го замени мајонез во различни видови храна и јадења.

Сепак, ако се уште не се подготвени да го откаже, обидете се да се следат неколку едноставни правила кога станува изборот во продавница. Значи секогаш се обрне внимание на содржината на масти, претпочитајќи посно, проверете ја затегнатоста на пакетот, се на етикетата со натпис дека производот е во согласност со државните стандарди. Проучување на составот на внимателно гледајќи во него адитив E951. Наоѓање тегла издвои на страна. Најдобро е на мајонез со маслиново масло, кое содржи корисни за здравјето киселина. И, со користење на мајонез на храна, се сеќавам умереноста: тоа е само неколку лажички на нафтените производи и да ги дава истата саканиот вкус.