Печурки пилешко - необичен вкус

Печурки Пилешко со само оригинално име, всушност, научно се нарекува прстенестата капи. Овој вид на печурка е типичен пред се за планински шуми и подножјето. Турците pribolotnik бела rozites затемни ... Сето ова - името, што е популарно се нарекува пилешко со печурки.

опис

Тие доаѓаат во европски видови на јадење rozitesov. пилешко печурки капа има до петнаесет сантиметри. Тие се доста меснато, со kolpakovidnoy капак, така што добија своите научно име. Ние стркала надолу на работ капа и сиво-жолта или окер боја. Младите "кокошка" - печурки, слика која ги покажува доволно големи сличности со остатокот од cortinariaceae, одгледување шири своите сферични или елипсести капа, постепено станува рамна со подигнати центар. Кај возрасните pribolotnikov или Турци мека и мало тело, првично бела, а подоцна пожолтување.

изглед

Општо земено, печурки пилешко, фотографии и опис на што укажува дека тие се многу слични Cortinarius, се мислеше дека се членови на овој вид. Нивната бадем во облик на брадавица спори се исти како и во минатото. Сепак, печурки, пилешко никогаш не треба pautinchatoy завесата помеѓу работ на капа и стеблото. Овие плочи се релативно ретки и доследна со нееднаква должина.

Нога во овој претставник rozitesov силна, цилиндрична форма, во основата густо со површина солидна свила влакна.

места во дистрибуцијата

Печурки пилешко, слика која покажува дека тие се многу слични на некои видови на voles, како што се рано или цврсти форми микориза главно со зимзелени видови дрвја, иако под даб и брезите не најдоа поретко. Во средината на нашата земја бенд тие можат да се собираат на mossy области во бор или мешани шуми.

Во планинските подрачја тие се дури и на висина од две илјади метри. Повеќето печурки пилешко честа појава во Западна Европа и Белорусија. Во нашата земја, тие се почести во влажен шумски области на Централна Русија на zolistyh и podzolic видови почва. Овие габи се допаѓа да се населат во мешани шуми, но често се наоѓаат во чиста зимзелени, освен, се разбира, има многу на влажни и таму се сите неопходни услови за репродукција и раст.

при наплата

Се разбира, овој претставник rozitesov тешко може да се припише на најчестите и популарни. Експертите сметаат дека поради непопуларноста на една ваква значајна улога се игра од страна на некои од неговите сличност со toadstool. Сепак, оние кои еднаш се обиде овие печурки, најверојатно, да се вратат на готвење од камбаната прстен.

кокошки печурки пребарување започне во средината на август. На сезоната може да трае до крајот на октомври. Особено драг на оваа габа грмушки на боровинки и малини. По затворањето на подигање на шумски плодови речиси целосно ја zapolonyayut пласираат своите размножување во големи групи. И уште еден интересен факт: кокошки растат само во еколошки области.

Ова не е сива печурки

Многу често печурки пилешко почетниците навивачи на "тивка лов" се зема како може да се јаде и не однесе до вашата кошничка. Но, ова е апсолутно неточно. Овие претставници rozitesov припаѓаат на четвртата група во неговите карактеристики храна. Тие може да се користи во варени и солени. Тие имаат многу деликатна арома на печурки и исклучителен вкус.

Однадвор капи прстен или пилешко е многу потсетува на сива toadstools. Но, тие се лесно да се разликува од вторите. Само истражуваат на внатрешната површина на капакот. Постојат отстранува плоча има жолта и кафена боја. А карактеристична црта на печурката е дека тие на било која возраст се секогаш чиста бела боја.

Постои разлика во структурата на нозете. Прво, тоа е прстен, кој се наоѓа веднаш под нивните капа. Таа има тон на боја за габа. Малку погоре, постојат мали жолтеникава скали. Покрај тоа, на нозете под прстен потенка од врвот.

Овие вкусни пилешки печурки

Како да се готви капа прстен, не секој знае. Сепак, оние кои се веќе запознаени со нивниот вкус, сметаат дека во форма на пржени, тие се само симпатична. За да се подготви како кулинарски ремек-дело пилешко да се чисти и исплакнете темелно. Некои домаќинките како нивниот прв вриење, а потоа подоцна СРЈ, други претпочитаат да кафеава ги во масло свежи. Како се овие габи - прашање на вкус, но тие се посебно добри во тесто направена од брашно, јајца, мајонез и зачини. Прво, треба да се натопи пилешко во неа, а потоа се тркалаат во трошки од леб и го стави на топла тава, која веќе sizzling сончогледово масло. време за готвење - околу пет или седум минути.

Подготвени за овој рецепт се јаде веднаш. По вкус на пилешко печурки, фотографии на кои донекаде наликува на мува agaric, како тендер пилешко месо.

конзервирање

Капи обиколен зима жетвата на различни начини: тие и е маринирани и солени, но заслужува посебно внимание кисела опција. Вкусот на овие печурки се стекнува острина и експресивност, што се манифестира во устата остри малку меурчиња.

На рецепт, со кој ферментирано пилешко, лесно е доволно: еден килограм на печурки ќе треба шеесет грама сол, неколку пипер - црна и пријатно. Уште треба да бидат рен, лук, ловоров лист, семе од синап и копар.

Печурки се бланшираните во врела солена вода, готви по стапка од една лажица сол на литар вода за пет или десет минути. Тогаш тие се опирам на сито, се мијат со ладна вода и се остава да се исцеди.

По што ќе треба да се меша со печурки со зачини и останатите сол во чинија наменета за ферментација. тогаш маса е покриена со чиста крпа, која се наоѓа на врвот на дрвена клуб или чинија, и на нив јаремот. Квас печурки од пет до десет дена, во зависност од температурата на околината. После тоа, тие треба да се префрлат во банките и да се чува во фрижидер.