Рецепт за готвење meringues, како и начини да се прошири

Се верува дека Бакнеж готви бисквити е доста тешко дома. Ова е заблуда, рецепт за Бакнеж е едноставна, но бара внимателно внимание на деталите. Подолу ќе ги опише во детали.

Рецепт за Бакнеж.

состојки:

• 4 свежо пилешко јајца. Да се пече колачиња Бакнеж, ни е потребно само протеини.
• 200-300 грама шеќер.

Подготовка:

Протеините се отстранат внимателно од јајце, ставете ја во удобен сад. Миксер ги размахване во дебела пена на т.н. "врвот состојба." Врвови - постојано стои "траги" на повлече од масата на матење миксер сечила.

Ние почнат да се додаде шеќер. Ние го направи тоа внимателно, без исклучување на миксер. Шеќер е додаден во две или три чекори.

Шлаг со шеќер протеини треба да стане повеќе еластични. Нивната подготвеност, се проверува со вртење на сад, "точно" тежина не се јавува.

Печење тепих хартија за печење на. Ако не, можете да го користите обична бела хартија канцеларија.

Шлаг пена се шири на хартија, користејќи кулинарски шприц. Делови треба да биде мал во големина пропорционален со обемот на пена беше ставен во кафена лажица (со слајд, се разбира). Патем, ако на фармата не е шприц, протеини може да се шири со помош на истиот лажичка. Во овој случај, на готовиот колачињата нема да бидат декоративни лизгаво.

Печење стави во загреана рерна на 100 - 130 степени, и оставете го да се исуши Бакнеж. Процесот ќе трае околу еден час и половина (плус-минус) Температура - 100 -110 ° C во текот на нејзината должина.

готови одмор Бакнеж да се излади во рерна. Откако ќе се излади, внимателно отстранете ја хартијата.

Суптилностите готвење meringues.

Тие можат да бидат поделени во две групи.

Првиот е поврзан со добивање на маса високо квалитетни протеини, шлаг во "кул" пена. Што се препорачува:

1. Јајцата треба да се чуваат во фрижидер.

2. Кога одвојување на протеини потребни за да се осигура дека тие не имаат било јајце капки.

3. Сад за камшикување треба да бидат чисти и суви. Нема маснотии или вода.

4. Додадете шеќер што е можно по приемот на почетокот отпорни пена, давајќи врвови, како што веќе споменав. Вкупно време камшикување - не повеќе од 10 минути.

5. Некои веруваат дека со цел да се подобри употребата на Бакнеж шлаг шеќер. Можеби, но тоа не влијае на конечниот резултат.

Во втората група е поврзан со процесот на сушење.

1. температура на печење не треба да биде на високо ниво.

2. За време на готвењето Бакнеж во температурата на рерната не треба да се разликуваат драстично. Затоа, не се отвори рерна додека речиси на крајот од процесот на сушење, што е, до моментот кога треба да се провери подготвеноста на колачиња.

3. Важно е да се избегне горење Бакнеж. Ова може да се случи на повисоки температури, или ако колачиња "претерани" време.

4. Кул meringues во рерната треба да биде (со фурна).

Тоа е се. Како што можете да видите, на рецептот е едноставен Бакнеж.

Потоа еден краток поглед на тоа како да се пече на meringues во необичен формат.

А неколку едноставни начини за да се движат на рецепт за Бакнеж.

бисквити вкус може да биде изменета малку со додавање на мала количина на протеини на ванилин шеќер. Резултатот е Бакнеж со светлина вкус на ванила.

Вториот начин - да го додадете во црниот ореви. Да го направите тоа на сад за печење нокаутирам мали парчиња ореви, и протеини масовно се шири во текот на секој од нив. По сушењето, во внатрешноста на секое колаче ќе го состави орев.

Ореви може да биде било која комбинација од Бакнеж на тој начин префинет бадем смета.

Третиот начин - да се направи мермер Бакнеж. Да го направите ова, се топи и кул stogrammovuyu плочки на темно чоколадо. Потоа, стрес ладење чоколадо е внимателно влегоа во пена протеини и нежно предизвика. Со хомогеност не се бараат. Како резултат на маса треба да изгледа како лоша возбуда содржат црни и бели ленти. Таа, исто така ќе изгледаат и се заврши мермер (оттука и името) Бакнеж колачиња.