Салата "Херинг под крзнено палто", или како да се чисти харинга

Секој пат кога ќе одлучи да се готви вашиот омилен "харинга под крзнено палто" пред мене дилема: да се купи целата риба труп или подготвени филети. Се чини дека знам како да се чисти харинга, и јас сум во можност да го направи тоа, но сакам да го спаси своето време и не се мачат да одлучуваат за коските. Од друга страна, во продавниците се продаваат харинга филети во растително масло или со додавање на сите видови на зачини, кои не можат да влијаат на облекување вкус. Затоа, (во најголем дел) здравиот разум преовладува над мрзливост, и јас купи целата солени харинга.

Што друго туку риба треба за салата? следниве состојки:

- две од средната репка;

- два големи моркови;

- пет компири;

- четири пилешко јајца;

- мајонез.

Зеленчук и јајца треба да се мие, се вари додека тендер, кул, кора и решетки во посебни садови.

Тоа е време да се оди риба. Како да се исчисти харинга? Земете сечење одбор, ставете, покријте ја со проѕирна фолија или пластична кеса, а потоа на хартија пешкир. Значи ние треба да се ослободи од перењето на одборот на риба остатоци.

Земете харинга, ние се открие нејзиниот стомак - од главата до опашката - со остар нож, извади утробата. Јајца или млеко можат да ја напуштат, ако имате семејство на нивната исхрана и може да се исфрлени. Отстрани цревата и тенка црна plenochku кој го покрива внатрешноста на харинга. Сече главата на рибата. Сега треба да се направи длабока инцизија должината на 'рбетот со сечење на грбната перка. Исто така, отстранување на перки на стомакот и во близина на опашката. Од страна на главата со нож да се кука шмиргла и нежно повлечете го кон опашката. Ако не се направи никакви ненадејни грчеви, кожа лесно се одделуваат. чисти риба, но не и намалување на харинга е завршена. Останува за нас да се разделиме филе, што е направено: прво, од една страна, а потоа - од друга страна. Главната коскената маса останува на гребен, но некои коски ребро ќе треба да бидат избрани рачно. Дали ова внимателно: коска во грлото на корист за никого. Како да се исчисти харинга не ви се допаѓа? Обидете се да се вклучат во овој процес својата втора половина, како одамна е познато дека заедничко готвење носи.

Намалување на филе во мали парчиња и да започне да се соберат салата. Земете станот и, по можност, на триаголник сад, кои ги утврдуваат сите состојки во следниов редослед: цвекло, харинга филе, компири, јајца, моркови, цвекло. Секој слој, со исклучок на најниската, promazyvayut мајонез. При подготовка на салата Не користете сол, што е доволно за тоа што се наоѓаат во рибата и мајонез.

Дали сте знаеле дека постои легенда за создавањето на салата "Херинг под крзнено палто", според кој "капут" - кратенка? Дешифрира тоа како "шовинизам и пад -. Бојкотот и анатема" Салатата е измислен во 1918 година во ресторанот на Москва трговец Анастас Bogomilova да се помират со претставници од различни општествени слоеви. Риба симболизираат пролетаријатот, чија омилена храна се јадења со харинга, цвекло - Црвена револуционери и зеленчук - селаните. Кук, кој знаеше како да се чисти харинга, и како да се готви зеленчук, одлучи да се комбинираат сите состојки и вкусот на нивните француски мајонез. Ресторан посетителите навистина уживав во нови сад, која, згора на тоа, беше одлична ужина за пиење. Тие веќе не јаде, доби пијан помалку, односно, и да се намали бројот на тепачки и расправии. Салата беше претставен во пресрет на Новата година, од тогаш, и почна да се дружат на "харинга под крзнено палто" на овој празник.