Салата "Nicoise": класичен рецепт со слика

Во потрага по нови вкусни, но не се тешки љубовница јадења понекогаш да пребарувате низ тони литература. И тоа не е секогаш пожелно, бидејќи готвење се претвори во текот на вековите на човечката егзистенција како добрите дека тоа е лесно да се пропушти случајно нешто интересно. Оние кои сакаат да ги обноват нивните мени Ви препорачуваме да контактирате со француската кујна и да се подготви салата "Nicoise". Класичен рецепт отиде на прошетка низ целиот свет, не само поради тоа што дава можност да се направи вкусна чинија, но и поради тоа што е неверојатно е комбинација на леснотија и ситост.

неколку подобрувања

Име на салата со прецизност покажува нејзиното потекло - за познавачите на француски јазик. Садот доаѓа од сончеви градот Ница прослави не помалку од познатите плажи. Со сите на популарноста која се здоби со "Nicoise" салата, класичен рецепт за тоа, не постои еден единствен примерок. Можеме да кажеме дека традиционалните признава речиси било која опција, се ставаат на маса. Тоа е добро познато дека оригиналниот салата состои од риба, домати, маслинки и лук. Но, тоа е сигурно дали ова е првиот рецепт како широко распространета во Франција домати доби само во 18 век.

Освен тоа, иако најчесто се подготвени "Nicoise" со туна, сардината класичен рецепт покажува. Поголемиот дел од денешната готвачи имаат тенденција да сепак мислам дека е традиција на туна. Во врска со тоа се смета за најуспешните верзија, во која рибите се пржени на скара, и така што средината, парчиња остана розова.

Со таков огромен спектар на модификации на јадења, тоа е лесно да се изгуби. Избравме најуспешните и најпознатите приближна на примарниот (веројатно) опции.

Сос за салата

Што се спојуваат сите готвачи кој го подготви "Nicoise": класичен рецепт мора да вклучува употреба на посебен надомест. За неа се меша темелно чисти, не со вкус на маслиново масло, Дижон сенф, бибер и сол и оцетот. Ова ќе биде основа; од тогаш можете да експериментирате со билки. Најуспешните во сос за оригано "Nicoise", босилек, жалфија, мајчина душица, естрагон, рузмарин - воопшто, и оние што обично се поврзани со маслиново. Често во сос додадете свеж сок од лимон; дозволена замена балсамик вински оцет, но принципот на темелите мора да се зачува.

Најлесен "Nicoise" класичен: рецепт со слика

Големи парчиња урнат мали домати (4 парчиња), голема краставица и четири хард-варени јајца. Црвена и жолта пиперка сече ленти, на 100-грам тегла црни маслинки - исечени туна во свој сок - произволно. Мелени две пенкало зелени кромид и sprig на босилек, сите компоненти се поврзани и облечени со маслиново масло и оцетот.

Од најпопуларните опција

Повеќето готвачи не се согласуваат да ја преземе оваа скромна антена што е опишано погоре. Во својата сегашна форма тоа обично е направено од страна на мулти-дело, и само тогаш се признати како природен салата "Nicoise". Класичен чекори рецепт ќе биде како што следува.

1. Мала салата кромид сече на половина прстени транспарентен, посеан со вински оцет и левата pomarinovatsya.
2. 100 грама варен аспарагус грав не подолго од три минути, и (во боја) полеани со ладна вода.
3. 8 плаша јајца варени кул и се сечат на половина. Ако сте ги замени со две кокошки - 6-8 парчиња заедно.
4. Туна (Стандард банка) е поделена на парчиња со рака.
5. 8 домати сече половини.
6. Десетина сардината се чисти и се подели на филети.

Подготвителни работи се завршени. Сега плочи prostilayutsya зелена салата, и тие се поставени правилно "Nicoise": туна со кромид притисок - грав - аншоа со јајца - домати и целиот Maslinka. Сите фрли традиционалните облекување - и на маса.

Кокошка "Nicoise"

Има луѓе кои се рамнодушни кон риба. Постојат оние кои не ми се допаѓа отворено во било каква форма. Кралевите се земат предвид потребите за Готвење, па таму е француски и месо салата "Nicoise". Класичен рецепт ви дозволува да користите само пилешко и искрено, тој беше во право: со било кој друг од месо се претвора груба и тешка. Варени филе, студио и намалување на парчиња на средни или рачно затворена во влакна. Чорбата од варено пилешко четвртина од еден килограм боранија. Сега малку суптилност. При подготовка на кокошка "Nicoise" класичен рецепт е изменета малку: четири јајца не треба да се стрмни и готви "во торбата" - така садот ќе биде повеќе тендер и сочни. Тие се сечат на половина по должина, обработени домати, домати, маслинки и се сече на парчиња. За фил комбинираат 3 лажици маслиново масло, сок од лимон (тој е тука, наместо оцет), две лажички жито или сенф Дижон и две притисок лук каранфилче. Сос треба да биде малку пијалак. За салата прв се приклучи на неколку arugula, грав и патлиџани. Тие истурете половина полнење, се меша и се стави во салата сад. Става на врвот на пилешко месо, маслинки и јајца и додадете сос остаток.

Опција со очи јајцето

И тука е уште салата "Nicoise" со туна. Класичен рецепт е дури и повеќе класичен како една од главните состојки на чисто француски јазик. За да започнете со стек paneer туна во сусам и пржени - многу брзо, во една минута на секоја страна. Следниот чекор е создавање на очи јајца. На класичен начин - солена вода што врие, се прелива во неа една лажица оцет, завртка во центарот на тенџере на инка и нежно чекан во нејзиниот свеж јајце. Тоа треба да се готви за една минута или две, се додека не го имате на протеини. За несигурни готвачи можат да понудат различен метод: се скрши јајце во лажица ја и пуштете ја во врела вода подготвени на овој начин.

"Nicoise" се 'уште е потребно. Искршени зелена салата (може да потрае малку различно), тоа се сече туна, додадете варен грав и грубо рендан морков. За пополнување малку мелени сардината и лукче; тие се меша со црн пипер во маслиново масло, поврзан со вински оцет и сок од сардината. Прелива сос производи на плоча, поставен на врвот на очи, и на двете страни од него - половина домати и маслинки. Можно е да уживам во тоа!

Лет на фенси е дозволено!

Кога нерегуларно Салата "Nicoise" класичен рецепт е многу флексибилни и толерантни. Прво, во однос на риба. Тоа не секогаш имаат можност да се купи туна или сардината. Не грижете се - ќе одговараат на секој зачинета риба. На пример, ситна риба, аншоа или Capelin. Второ, меѓу многуте опции постојат класици рецепти со компири - и тие се признати од страна на француски јазик. Трето, можете да експериментирате со било свеж зеленчук, додавајќи пропишаните листата. На кратко, секој готвач може да создаде свој "Nissuaz", а тоа се случува како резултат на тоа е сосема класика.