Солење Херинг дома

Харинга - еден од повеќето достапни видови на риба, особено сурови. Поради некоја причина, тоа незаслужено не ужива во вниманието на купувачите, а тоа е залудно. Тоа може да се готви на ист начин како и секоја друга риба - на пример, тоа е многу вкусна излегува печени, неговото месо е сочна и вкусна, иако, риба супи харинга имаат премногу интензивен риби мирис, па садот излегува, да го стави благо, на аматер. Апсолутен лидер меѓу методи на подготовка на харинга - тоа солење, но поголемиот дел од купувачите сакаат да го купат солени харинга во продавниците, а, меѓу другото, солење Херинг дома - тоа е лесно, брзо и вкусни. Како што знаете, во денешно време ретко производител му одолее на искушението да го додадете вашиот производ или состојка ја подобрува вкусот на производот, подолг рок на траење, или едноставно обезбедување на атрактивен изглед, и поради влијанието на овие супстанции во телото се уште не се целосно разбрани. Покрај тоа, некои сосема безбеден компоненти може да реагираат едни со други за да формираат токсични соединенија - ова е особено точно за вакуум амбалажа и слатко, а тоа е во оваа форма, се продаваат најмногу на солени риби. Ова може да се избегне ако земјоделски мариноване дома.

Значи, солење Херинг дома, прв од сите, тоа бара суровина е квалитет. Бидејќи огромното мнозинство на риба се продава во замрзната форма, потребно е да се избере онаа која ќе биде предмет на одмрзне најмал број на пати, идеално - било кога. Ова може да се утврди од страна на изглед и мирис на риба. На повеќе "нова" ќе се погледне за вид на риба, толку е пониска температура и физички притисок таа беше подложен на, и тоа мора мирис на риба, но не и специфичен мирис на ладилникот. свежа боја харинга треба да биде и сиво-сребрена, без пожолтување. Масти содржината на харинга може да се утврди од страна на дебелина на грбот, и присуството на јајца - дебелина на стомакот, сепак, најверојатно, да се погоди половина е малку веројатно.

Солење на харинга во домот обично се прави во саламура. Во зависност од посакуваниот резултат саламура може да имаат повисока или пониска концентрација на сол. Исто така можете да го прилагодите времето на престој амбасадор на харинга во саламура - толку подолго ќе остане во него, поинтензивна prosolitsya. Меѓу кои вообичаено се употребуваат за солење харинга зачини ловоров лист, црн пипер, allspice, понекогаш - цимет, сенф, коријандер, ким, ѓумбир. Можете да го нагриза mudflow дома со користење готови зачин, тоа растворање во потребната количина на вода. Класичен саламура за харинга е подготвена како што следува: во количината на водата донесе до вриење, додадете сол колку што дел од неа не ќе се реши на дното - хемичари, ова се нарекува заситен раствор, како и во прехранбената индустрија - саламура. Кога ќе се олади малку, да додадете зачини, на литар вода - околу три парчиња ловоров лист, три-пет грашок allspice, седум црни парчиња. Во принцип, износот на зачини може да биде произволна, тие не би можеле дури и да биде на сите - како ви се допаѓа. Вие исто така може да се вари со зачини, но некои промени нивната арома за поинтензивен вкус солена вода. Потоа се направени enamelware со широко дно, се наоѓа во претходно одмрзнати риба и сите саламура се истури, така што рибата била целосно покриена со течност. Може да се стави на риба во угнетување, и може да се направи без него - па тоа ќе биде малку подолго solitsya.

Солење харинга добар почеток - тоа е фактот дека солење интензитет може да се прилагоди на своја. Солени харинга се врти на вториот ден од солење и за повеќе сол харинга ќе мора да почека малку подолго. Се обиде на риба може да биде кога саламура се врти кафена - ова значи дека процесот на солење се одвива како што треба. Овој рецепт е исто така можно солење на харинга во домот во вид на филети или парчиња - тогаш крајниот производ се добива во неколку часа.