Стапица за вода за производство на вино: целта и уредот

Една од фазите на готвење вино пијалоци дома е доста брзо во текот на ферментација на кантарион, односно вино почетна материјал. Во овој процес, квасец лачат ензими кои активно да се промовира имплементацијата на шеќер во алкохол. Така постои енергични ослободување на јаглерод диоксид и други супстанции, вклучувајќи ги и ароматични. Со цел да се спречи навлегувањето на кислород во кантарион, на печат носат вода на вратот сад за вино, кој е еден од сорти на ферментација јазик.

треба да се применуваат

Може ли да се направи без овој уред? Според експертите, во почетната фаза на брз ферментација на блендата за вино или како што понекогаш се нарекува, ферментација јазик не е толку потребно. Во оваа фаза, интензивно се ослободени од активно ферментација на вино материјал јаглерод диоксид едноставно не дозволува надворешниот воздух за да стигнат до површината на кантарион. На притисокот што го создава на излез од шишето, го штити производот од процесот на оксидација, што под неповолни услови лесно може да предизвика формирање на оцетна киселина. Сепак, со цел да се намали ризикот од повреди на технологија и да се подготви навистина високо квалитетно вино, вода слајд е најдобро да се користи со првите денови на ферментација. Ова ќе ви овозможи да се заштити мора од оцетна влошување во случај дека диви квасци што се наоѓаат на кожата на плодови се користи наместо чисто квасец.

Препораки во однос на производството

Со цел да се изгради печат вода за производство на вино, може да се користи со должина гумена цевка од околу половина метар и со дијаметар од 0,5-0,8 см. На првиот крај се пренесува преку приклучокот за кортикални, дрвени или гумени, така што ќе се одржи на 10-15 mm во шише а вториот се смести во било сад (на пример, конвенционалните стакло) кој е исполнет со ладна вода. Приклучокот треба да се вклопуваат snugly на вратот, и помеѓу цевката и отворот не треба да биде празнини. Да се направи структурата на запечатување обично користат стопен восок или глина. Ако сектор не е пронајден соодветен цевки и цевки, за производство на задржи водата која исто така може да се користи системот за трансфузија на крв (достапни во било која аптека). Дебела игла пирсинг капак кој се затвора сад вино материјали, а на другиот крај се става во сад со вода.

Алтернативно решение

Доколку е потребно, стапица на вода за производство на вино може да се замени со материјали на дофат на раката. Ова е дозволена во случаи каде што, наместо на слаби трпезно вино се подготвува силна и слатко во исто време, користете чиста вино квасец. На пример, стапица на вода за производство на вино може да се замени со цврсто затворање на вратот со приклучок за памук, и ако процесот на ферментација се одвива во дабови буриња, на излезот и целосно покриена со грозје лист. Покрај тоа, на почетната понекогаш се користи за рамно стакло чинија. Кога притисокот на јаглерод диоксид е премногу силен, го крева на ослободување на гас кон надвор, а потоа повторно да се спушти и воздухот не влезе внатре.