Танини во чајот

Танини се со високо молекуларна тежина соединенија добиени од полихидрични феноли. На компоненти имаат способност да се таложење на протеини и алкалоиди, опремена со astringent ефект.

Танини се т.н. поради нејзините својства. Тие се во состојба да се "тен" на кожата, што го прави отпорен на тоа водата. Претходно, тоа се користи дабови кора. Процесот во однос на ова, беше наречен "тен" и самите супстанции - тен. Компонентите имаат ниска токсичност.

Имајте на ум дека танини (танинов киселина) за прв пат беше подготвен во 1797 година. Во својата чиста форма е направена во 1815 година.

Танини се користат како адстрингентно, антибактериски агенси во болести на дигестивниот систем. Покрај тоа, компоненти се користат во воспалителни болести на усната шуплина (како што е испирање), чирови и други лезии.

Анти-воспалителни активност на танини е поврзана со нивната способност да комуницирате со протеини. Како резултат на тоа, формиран на заштитни мукозните plenochka спречување на понатамошно ширење на воспаление. Танини се ефикасни кога се применува уста како хемостатични агенти.

Танини во доволно големи количини се присутни во чај. Некои компоненти, како што е наведено погоре, имаат hemostatic, анти-воспалителни и антибактериски својства. (Спие заварување, на пример, често се користи за болести на окото). Некои полифеноли (катехини) имаат својства на P-витамин. Тие помагаат да се подобри варењето на храната, зајакнување на ѕидовите на крвните садови од сите големини, намалување на пропустливост на нивните. Треба да се напомене дека на комплетен сет има катехини зелен чај. Во црно на полифеноли е многу помал.

Танини се активно интеракција со киселинска средина и железо. На пример, кога сварено чај со железо сад се врти кафена и матен пијалак. Медиумот е кисела осветлува чај (овој ефект може да се види, додавање на лимон). Повеќе танини во чајот, толку повеќе курва и адстрингентно за вкус. Омекне својата вкус со додавање на млеко.

Најдобрите танини се растворени во топла вода (а со тоа и чајот се приготвува на температура во врела вода). Ладење заварување често облачно - тоа е една од особините на полифеноли. Ако тоа не се случи, тоа е знак недоволно количество на танини во суровина. Засени пијалак може да се загрева - тогаш станува јасно повторно.

Во медицината, својствата на танини активно се користат. Познато е дека чај полифеноли, на пример, се моќни антиоксиданти. Во овој поглед, тие често се користат во случаи на труење. Ова се должи на нивните имоти да се формира сигурни врски со различни штетни протеини, киселини, алкалоиди, метал, и потоа да ги отстрани од телото.

Во природата, многу растенија содржат танини. Повеќето од овие соединенија во бинарна. Танини богата со алги, габи, папрат, мов. Танини присутни во бор, врба, бука.

Смрадлика тен - претставник на семејството sumach - исто така содржи полифенолни соединенија. Треба да се напомене дека најголемата вредност се младите пука и лисја се собираат пред формирањето на зелено овошје. Супа од суровини пропишани со повраќање, гадење, хемоптиза. Инфузии се користат за воспаление на усната шуплина, ларинксот, фаринксот, носот. Исто така, смрадлика танини на употребени во изгореница болести, рани како адстрингентно, антисептик и анти-воспалителни агент. Ефективноста на инфузии, тинктури во почетната фаза на дијабетес.

Сепак, прав суво овошје смрадлика Кавказ користи како Леќата за акутни и јадења со месо од нив.