Универзална кујнски нож: функции, главните карактеристики на

Правилно избрани Разновидни Нож можност да го замени кујна различни видови на специјални алати за сечење. Обично тоа се продава за многу години, па тоа не е препорачливо да го спаси.

Еден за сите

Ножеви се незаменлив дел од секоја кујна. Се разбира, без специјални алатки не може да го направи, кога ќе сакате да се намали на коските или намалување на замрзната храна. Но, за да се изврши едноставни операции, можно е да се користи еден нож за сите прилики. Подеднакво успешно справување со намалување на риба, месо, зеленчук резба, дури може и да го замени стандардниот Povarskaya три.

Универзален нож не мора да припаѓа на добро познат бренд. Често, нож, направени рацете на еден господар, кој има инвестирано во својот производ по глава на жител, далеку може да надмине перформанси производи на познати брендови. Затоа, тоа е едвај вреди да се бара начин, брендот и цената. Главната работа е дека ножот беше како и лесен за употреба.

Видови на универзална ножеви

Овие алатки Кујна разликува во многу аспекти. Тие можат да бидат со различна должина и облик на сечилото и керамика, титаниум или од нерѓосувачки челик сечилото. За производство на рачката се користи како метал, и висок квалитет на дрво или пластика.

Високо ценети од страна на потрошувачите да добијат средства за кујната во Јапонија. На пример, секоја сечилото се протега универзална Hatamoto Боја дополнителни употреба при ниски температури третман кој ја зголемува својата флексибилност и единството на структура. Удобност при работа со оваа алатка обезбедува мазна задната страна на рачката, и гранули внатрешната површина помага да се задржи алатка дури и во влажни или namaslennoy раката што ќе се елиминираат повреди.

Јапонски нож Santoku (производител Gipfel) и е во состојба да се намали и се исецка и да се урнат. Самото име на тоа во јапонски значи "три видови на употреба." Пронајдокот е во форма на вдлабнатинките на работниот дел на сечилото спречува лепење на парчиња на производот во моментот на сечење. Оваа алатка се справува со butchering на месо, риба, печурки, зеленчук. Santoku - тоа е сосема прифатлива и во исто време многу удобно и модерен универзални ножеви (фотографии може да се види на дното).

Што да барате при изборот на

Еден добар кујнски нож има одредени параметри и карактеристики, кои треба да се посвети посебно внимание при изборот на инструментот. Квалитетот на намалување зависи од материјалот од кој ножот. Тоа треба да биде од нерѓосувачки челик. На својата цврстина и отпорност на корозија е под влијание од страна на разни адитиви (хром, молибден, силикон и слично. Д.). Параметри, како што се цврстина и Крутост на сечилото треба да биде избалансиран. Важно е дека ножот е долго време не tupilos.

Кога ќе изберете треба да се обрне внимание на отсуството на подмножества и ленти на ножот (ова не се однесува на Дамаск челик).

Посебно внимание треба да се посвети на Ефес. Направени од дрво, што е, од една страна, лесен за користење, но од друга - не е многу практична, што е, на дрво не е многу издржлив материјал, како и со продолжената употреба, тоа може да биде формирана во пукнатини, кои со текот на времето ќе се акумулира нечистотија ... Освен од честиот контакт со вода лошо третирани дрво почнува да губи форма.

Повеќе практични и рачки од високо квалитетни пластични. Сепак, тие не секогаш изгледаат сосема естетски префинета и претставително.

Но, потрајни нож, рачката е направена од нерѓосувачки челик. Карактеристика на овие инструменти е значителна тежина во споредба со другите.

Се верува дека најдобриот алатка нож мора да биде остар, имаат мала тежина и долго време да се задржи мелење. Овие параметри одговараат на алатки со нож на керамика цирконски. Нивниот единствен недостаток - тоа зголемување на ранливост.

нож острење

За да купите алатка нож живее до очекувањата, треба да се обрне внимание на неговите мелење. Тоа може да биде билатерална или еднострано. Првата опција е најпопуларниот, особено ако нож е наменета за домашна употреба.

Од големо значење е карактеристика на ножот. сечење на работ со цврстина до 60 единици имаат потреба од користење на дијаманти воденичен камен за острење алати. Избор на нож разноврсна, тоа треба да се земе во предвид.