Хина (коњак): опис на вкус, осврти

Меѓу пијалаците регулирани со законодавството во Франција, кои имаат право да се нарекуваат коњаци, ова со право зазема свое место за чест. Hine - француски коњак, но со англиски корени. Можеби затоа, истоимената коњак куќа е единствената во целиот регион и официјално ги доделила правата за снабдување на своите производи до кралскиот двор. И во Франција, дома, овој пијалок е еден од најпознатите елитисти меѓу жителите на земјата.

Историја. Започнете

Коњак куќата Hine е родена одамна, во ерата на Волтер во Франција, во 1763 година. Оваа година, англискиот субјект Томас Хаин оди во соседната сончева земја - Франција. Тој доаѓа во градот Јарнак за да се усоврши во француската граматика. Но, тогаш започнува војната меѓу овие соседни земји, а младиот човек е уапсен. По напуштањето на некое (кратко) време за слобода, тој се ожени со францучанка Француза Деламен, чиј татко бил ангажиран во коњак бизнис. Наскоро зет стана придружник, а во 1817 година Томас веќе го започнува управувањето со производството и му дава на компанијата име "Хајне". Оттогаш, речиси два века бизнисот на компанијата се движи нагоре, а Хине е ракија која страсно ги сака вистинските познавачи на силни пијалаци. Познатиот лого - елен, кој сега ги украсува етикетите на контејнери - се појавува во 1866 година.

Историја на куќата

Коњак куќа Хине - еден од првите што им беа доделени меѓународни награди. На пример, во САД, на натпреварот во 1859 година. И во средината на минатиот век компанијата "Хајн" добива право да доставува до Британскиот кралски суд (официјално). Како резултат на деловните реформатирања, дел од акциите се пресели во сопственост на Луј Витон, озлогласениот Хенеси. Но, на кредит на Хајн куќа, тие беа во можност да ги задржат своите главни производствени организации и структури. Денес компанијата ја води Бернард Хин, директен потомок на Томас, основач на компанијата, во шестата генерација.

Бернард и пури

Патем, сегашниот владетел е голем обожавател на култура на пури. Знаејќи во препораките како да го консумираат Hine (коњак), на просторот му се дава простор на компатибилноста на пијалакот со главните видови на пури, која веќе стана приватна деловна картичка на компанијата и вкусовите на овој коњак.

Производство

Во близина на куќата "Hine" практично нема сопствени лозја. Се чини дека овој факт треба да го комплицира производството на квалитетен пијалок. Сепак, излезот е едноставен: духовите се купени од доверливи продуценти од Gran и Petit Champagne (главно млади дестилати). Одредена сума за производство на сопствени производи се купува и во Фен-Буа.

Кодекс за квалитет на компанијата

Исто така постои и свој Кодекс, кој го одредува квалитетот на производството, правилата кои локалните мајстори ги следат без исклучок.

• За суровини се користат само хоризонтални преси.
• Се врши целосна природна винализација.
• Се врши задолжителна суспендирачка дестилација, а главната - со суспензија на фини честички.
• За стареење се користат само рачни барели од дабот на локалитетите Тронче и Лимузин.
• Контејнерот за стареење се изпарчи со врела вода и се навлажнува со готов коњак. И пред стареењето, алкохолите се разредуваат до 60% од силата.
• Влажноста на воздухот во подрумите и магацините е 80% или повисока.
• Екстракт се прави не помалку од 8 месеци во нови буриња, потоа суровината се истура во стари.
• Пијалоците се собираат само на крајот од стареењето на алкохоли.
• Подготвени коњаци се чуваат во мали буриња за една година, а пред филтрирањето во стаклото се филтрираат дополнително. Шишињата се исплакнуваат со ракија пред полнењето.

И ова се само главни набројани принципи на производство, според кои се произведува висококвалитетен коњак (види слика подолу).

Пијалок без пиење

Јасно е дека таквите строги правила, кои се однесуваат на сопствениците на фирмата и ги контролираат внатрешните и надворешните тела, не дозволуваат да се зборува за масовната индустрија. Но, можеби тоа е на подобро, бидејќи овој пијалок, несомнено, има свое оригинално лице. Од истата причина, Hine - VSOP коњак или било кој друг претставник на куќата "Hine" - не секогаш наоѓа место на полиците на продавниците кои ги продаваат соодветните производи. И сега малку информации за секој производ дома.

Hine: коњак VSOP

Оригиналната мешавина се користи за производство на овој вид. Се состои од 60% од алкохоли за правење коњак од Гран Шампањ, 40% од суровината на Petit Champagne. И, ако најмладиот од алкохолите е 4,5 години, тогаш најстариот е 15 години. Предностите на мешавината се откриени со прелиминарно стареење на алкохоли во бури одделно едни од други. Потоа, суровината која е веќе правилно измешана е мешана, а добиениот благороден пијалак дополнително се старее во мали контејнери - француски дабови буриња. Резултат: меки и заоблени коњак (види слика подолу), која е совршено избалансирана. Се одликува со тонови на цвеќе и овошје, јасмин и мед. Таа има одличен траен вкус и зрелост на вкусот. Овој VSOP - навистина, гордоста и на сопственикот на брендот, и на мајстор на визбата - добија добро заслужено сребро во 2000 година на меѓународниот настан, Духовниот предизвик. Содржината на алкохол во пијалакот изнесува 40%.

Hine: XO ракија

Коњак Hine Antique XO - многу деликатно и разумно пиење. Тоа е речиси совршено избалансиран од повеќе од 50 видови на коњак духови, потеклото на Petit и Гран Шампањ. Се издава од 1920 година. Таа има слатка, суптилна арома која ги комбинира моќта и меката нежност на најдобар можен начин. Вкусот постепено ќе открие пред вас целото богатство на нијанси: ванила, црвена и бела пиперка, баден и нане, цимет. Исто така има и дабови белешки, што укажува на долга изложеност на суровини. Има многу долг вкус и зрелост на хармонијата. На навивачите на одмор за пури: Бернард Hine силно препорачува оваа опција за пури "Montecristo" број 1 или 3.

Комплет од

Коњак постави "Hine" - идеален подарок за љубител на благороден и елитен пијалак. Hine Vintage Set No. 1 вклучува три шишиња коњак со 0,2 литри и сила од 40%. Ова е вистински машки пијалок. И доста реткост во алкохолната заедница на вистински познавачи на коњак уметност. Според традицијата, како добро вино, во гроздобер коњак вкус и карактер во голема мера зависи од природните услови на една или друга година на жетва, услови за стареење. Евалуацијата на потенцијалот на пијалокот, развиен во текот на долгогодишното постоење на куќата, овозможува да се зборува за идеалните вкусови. Вино Коњак Hine, чија цена започнува од илјадници долари по сет, всушност вклучува три различни стари дестилати од мешавина на алкохоли, од кои секоја е уникатна. Таквите сетови се издаваат во ограничени количини и секогаш се ценети од навивачите. Три millshima за дегустација - совршен подарок за пријател на роденден, деловен партнер или машки шеф.

• Hine Vintage 1957 има мек и луксузен вкус: овошје, цвеќиња, јасмин и кајсии. Постуден е богат и траен. Арома со доминантни белешки од сушено овошје и фина кожа.
• Hine Vintage 1975 - тонови на зачини и даб, изречена танин. Почувствувајте ги далечните ноти на каранфили и долг вкус.
• Hine Vintage 1981 - нијанси на различни овошја, белешки од ванила и праска.

Коњак Хийн. Осврти

Колекцијата на овие пијалаци јасно не е дизајнирана за обична и масовна потрошувачка и производство. Хина - коњак, кој бара внимание и почит. Да земеме, на пример, дека е официјално доставено до Англискиот кварт на кралицата. И уште интересно е фактот дека, на пример, Ракијата за семејни резерви на Хина, една од "Хина" куќите, е произведена во строго ограничено количество, истури во нумерирани шишиња. Мешавината на пијалокот е направена од различни духови произведени од Гран Шампањ. И особеност е дека завршната фаза на стареење се одвива во малите боцки на нивниот француски даб (по мешањето на суровините). Таквиот супер елитен коњак е олицетворение на елеганцијата и традициите на куќата "Hine". Се препорачува да се спаси за големи празници: семејни прослави, свадби, годишнини. Коментари за употребата на такви коњаци - над средната лента и, како по правило, само лауративна содржина. Пиењето секогаш му е драго на срцето на гостите, има заоблен вкус, многу долг и благороден вкус, аромата на старите добри коњаци: цвеќиња и шуми, дабови белешки. Според многу познавачи (но и од препораките на сопственикот на компанијата), овој коњак е најдобро усогласен со доминиканските пури, кои имаат суптилни вкусови. И, според рецензиите на благородниот пијалок од соништата, коњакот "Hine" е многу добро комбиниран со горчливи чоколади, не премногу слатки десерти, овошје и чоколадо-бисквит. Овој пијалок, секако, не се служи на масата под првата и втората кујна. Според навивачите, тој има пријателски разговор по оброк кој е доволно богат, може да се нагласи со чаша кафе со цимет и добри пури или цигари.

Најновата приказна за старата коњак куќа

Од почетокот на 2000 година започна новата историја на "Hine". Триесет и петгодишниот М. Корнел е назначен за раководител, кој го менува акцентот на производство на коњак производи дома. Па сега компанијата е практично ограничена на правење Коњак Hine Antique XO и коњак VSOP. Акцентот, исто така, оди кон производство на стари шишиња во мали елитни шишиња од 0,2 литри во однос на подароци што се прилично скапи. На грбот на секоја од контејнерите со коњак од различни години на издавање е натпис што може да се преведе од француски на овој начин: ние не правиме многу, правиме само најдобрите! Отелотворувајќи го ова мото, самата компанија се претвори во еден вид паметен "коњак" Астон Мартин, елита во автомобилската индустрија. И како дел од развојот на овие нови стратегии, фирмата е и спонзор на конкуренцијата на автомобилски реткости на англиски Гудвуд.