Мунша од круши. Неколку рецепти на Брага

Постојат многу рецепти за дестилирање на духови од овошје, бобинки и нивни отпад. Кајсија, јаболко, праска, цреша, слива - сите тие имаат светла карактер и се препознатливи. Тука, свеж од круши ја задржува својата деликатна карактеристична арома, дури и по полагањето на процесот на дестилација. Слатка и вкусна за вистинска, има природна умерена сладост и ќе ја задоволи сопственикот на куќата и гостите на студена зимска вечер. Во принцип, нашата статија е посветена на тоа како да се направи свеж од круши. Размислете за некои од најпопуларните рецепти за готвење на овој светол и силен пијалок.

Мунша од круши. Рецепт # 1

Па, ако имате сопствена градина, каде што растат повеќе круши. Но, ако немате таков луксуз, тогаш тоа не е важно. На крајот на летото или почетокот на есента, има многу овошја во која било чаршија, а може да ги купите буквално за пени (особено ако се движите малку подалеку од скапи пазари во градот). Препорачливо е да се земат веќе созреани, меки, слатки сорти, затоа што послатка е овошјето, вкусното ќе биде светло од круши, и колку повеќе ќе излезе на излезот.

Состојки

• Круши - 12 килограми.
• Квасец сува - 100 грама.
• Шеќер - 5 килограми.
• Вода - 20 литри.

Како да се готви

1. Се разбира, пред дестилирањето, треба правилно да го подготвите бучавата - главната суровина. Круша овошје темелно се мијат и се сече на парчиња, отстранување на јадрото и стеблото. Некои луѓе претпочитаат да ја олупи кората, но ние нема да го сториме тоа, бидејќи содржи многу корисни прибор.
2. Кој има толку корисна работа во домаќинството како мешалка, можете да ја користите за да ја подготвите масата. Ако не - на ренде или во мелница за месо ние подготвуваме грутка од овошје.
3. Се прелива смесата во подготвен резервоар за ферментација. Може да земете традиционално стакло. Сега многу луѓе користат јадења направени од пластична храна со капаци, дизајнирани за вода за пиење. Тие се исто така многу погодни за нашите цели.
4. Додајте во садот 10 литри чиста (можна пролет) вода. Ако го користите од чешма, прво исчисти со филтрација.
5. Уште 10 литри посебно загреваат (околу степени до 30) и истурете таму шеќер. Измешајте додека не се раствори целосно. А потоа добиениот сируп се внесува во главниот контејнер со мешавината.
6. Квасецот се меси и се одгледува во топла вода (обично на пакетот има инструкција како да се направи тоа правилно). Ние не користиме топла вода, инаку квасецот може да умре!
7. Додајте квасец во главниот сад, измешајте и затворете го капакот. Ние го отстрануваме шишето за ферментација на темно и топло место.
8. Процесот на ферментација трае 7-10 дена. Во процесот, на самата површина се формира кортикален слој на елементите на смесата. И дека пивцата не стане кисела, неопходно е периодично да се уништи овој слој, мешајќи ја масата најмалку еднаш дневно. По завршувањето на ферментацијата, седиментот ќе го прецртаме - патем, може да се користи за следните делови - и дестилирање на каша со дестилација за да се добие свеж од круши. За да го направите ова, доволно е да имате традиционален домашен уред, наједноставен, купен или домашен. Од горенаведените количини на состојки обично добивате најмалку 5 литри добар вкусен јајца. Не заборавајте да ги отстраните т.н. глави и опашки од дестилирана течност и да ја проверите тврдината. Доколку е потребно, можете да направите двојно дестилирана вотка (уште еднаш да го завршите целиот процес), тоа ќе биде помало, но ќе се чисти колку што е можно.

Монсон од круши дома. Рецепт # 2

Постои по древна и, така да се каже, природен метод на производство на каша и мунѓов - без квасец. За оние кои сметаат дека е задолжително да се подготви пијалок само од диви квасец, кои се на кожата на плодот. Таков чист луксуз од круши во руската село се нарекува "круши". Се разбира, приносот на готовиот производ ќе биде помал отколку во претходната верзија, но специјалистите велат дека со тоа, соборената муншалка од крушите е многу вкусна и покорисна. Па, да го споредиме?

Состојки за парење

Сè што е потребно за да се подготви луксуз од круши дома под овој рецепт е самиот овошје и вода. Без квасец, без шеќер, овојпат ние не го користиме.

Подготовка

1. Пред да се подготви луксузот од круши без шеќер, плодовите во висина од 10 килограми се претходно третирани: извадете ги стеблата, коските.
2. Внимание: крушите треба да се собираат во суво време и тие не можат да се мијат на каков било начин! Впрочем, дивиот квасец живее на површината на овошјето, и ако тие се измијат, тогаш супа нема да ферментира. Ако плодот е валкан, можете да ги избришете со сува крпа.
3. Омекнете го плодот на хомогена чорба (можете да користите блендер или мелница за месо - без оглед на тоа, дури и поголема). Ја ставаме масата во контејнер и го ставаме настрана на топло место со преврзување на вратот на садот со газа (приближно околу три дена).
4. Во ова време треба да се појават очигледни знаци на ферментација: Подсвиркване, мирис, пена.
5. Ние ја пренесуваме кантата во главниот резервоар за ферментација и го разредуваме со 10 литри вода.
6. Ние инсталираме септум на вратот на шишето (нема да дозволи пиварот да се претвори кисело). Ние оставаме да талкаме на топло место околу 15 дена приближно (понекогаш помалку или повеќе - зависи од многу услови, на пример, од круша сорта).
7. Знакот дека ферментацијата е завршена - воздушниот стоп престанува да се ослободува во запечатувањето на водата, се формира талог, и течноста се зголемува.
8. Потоа ја испиваме пијалакот, ја одделуваме од седиментот и го дестилираме во moonshine од круши. Рецептот, како што гледаме, исто така не е многу комплициран, меѓутоа, за разлика од првата варијанта, потребно е внимателно да се следи дека за време на ферментацијата кислородот не влезе во садот, во спротивно кантата ќе се претвори во оцет.