Што е гулаш? Гулаш со сос: рецепт со слика (чекор по чекор)

Речиси секој фан да се обиде на прашањето "што е гулаш" самоуверено одговори: месо во сос. И би фундаментално погрешно! Бидејќи гулаш - тоа не е здодевен кантина оброк, туку еден вид на кулинарски поезија. Правилно и со душа го незаборавно искуство вкус направени.

Малку историја

За разлика од многу јадења, авторството на овој поставени точно. Е домаќин на рецепт, без сомнение, се Унгарците. Но, дури и меѓу нив, не престануваат жешката дебата која како гулаш: густа супа или сите од вториот, со изобилство на сос и треба да извршат наплата. Сепак, Унгарија е малку непријатно. ги гулаш - универзален антена која успешно дејствува како празник, а во исто време се подготвени да работните денови. Гулаш обично се доста демократски. Дури и дефиницијата на месо тој не треба: постојат автентични традиционални рецепти врз основа на јагнешко, говедско, свинско месо, дивеч, живина, па дури и риба. Единственото нешто што ги обединува сите различни - зачин и тежината во комбинација со дебел сос. Огномет вкус - тоа е гулаш. И неговите рецепти - масата.

Само гулаш: рецепт со чекор по чекор фотографии

Садот може да бидат подготвени дури и со минимум на состојки, кои сигурно постојат во фрижидер и на полиците во кабинетите во било пестовен домаќинка. За да започнете со поставување на основните чорба на свинско месо со сос (фото). Една фунта на кој било дел од трупот, само свежи, не пресуши, се мијат и избришани со хартиени крпи, а потоа ситно сецкан низ насока на жито. Во топла растително масло пржени парчиња многу брзо - речиси на максимална топлина. Сите клинови треба да одржуваат растојание меѓу нив; ако многу од нив - СРЈ во делови. Во спротивно, оставете го на внатрешниот свинско месо сок. Кога сите парчиња се темен, додадете две сецкан кромид. Ќе бидат транспарентни - истураше чаша супа, покриен сад капак и чорба час тивко изгаснат. Кога течноста ќе се добива доволно, треба да се прелива вода што врие - ладно или сурова вода ќе го убие вкусот на гулаш. Пет минути пред времето распределени во лажица сок разреден доматно пире и се прелива зачини: бибер, ким, ловор, риган, бибер Goroshkova сол. Не треба да има многу, но исто така ужива вечера. Ако не се во љубов, вашето семејство прв учи на овој ден кој е гулаш. И се разбере дека до ова име, па сосема недостојни за насловот на јадење!

Ова унгарскиот гулаш

За да го пробате оригиналниот рецепт, ќе треба да купуваат една фунта на тендер телешко месо. Во длабока тава се пржи во свинско масти сецкани светилки (два дела), и морков плоча три чешниња лук. Шест минути подоцна на зеленчук Истурете телешко месо коцки, кои интензивно се пржи неколку минути. Потоа додадете црвен пипер (натрупа лажица) и малку ким, истури една чаша вода, а околу половина гулаш угасне со podlitiem течност да се резултат на тоа беше еден литар. Четири излупени домати се сече на мали коцки, пет компири - во согласност со парчиња месо. Основа пиперки, солени, зачинет со ловор и подготвени зеленчук и готви малку подолго, додека компирите се подготвени.

Medzhimursky рецепт

Кук во согласност со рецепт чорба на свинско месо (со слики) чекор по чекор е прилично едноставна. Препорачливо е да го додадете во неа еднаков износ на говедско месо - тоа ќе биде повкусна. Прво фунта на сецкан кромид (700 гр месо) се пржи. Zazolotitsya - додадете сецкани 2 chesnochiny и една третина од килограм исечени печурки. По десет минути на калење се истури и изгорат (и видови). Треба да се додаде билки и зачини: пиперка, сецкани pod лута пиперка, црн бибер, мајчина душица. Сега тече и нецелосни чаша црвено вино. Половина час подоцна заедничка мирно се посипува врела компир коцки, се прелива со сокот од домати (неколку лажици), ако е потребно - малку вода. Една четвртина од еден час, ќе можат да се причестуваат на тајни од унгарската кујна.

гулаш виенски

Австријците, а брзо позајмена од соседите примамливо чинија. Сепак, тие се претвори нивната сопствена земја, се разликува од оригиналот, гулаш. Рецепт со слика (чекор по чекор и се што е објаснето во детали) ќе ви помогне да се готви на различни виенски гулаш. Од четирите lukovok е пржени; Откако тоа се здобијат со руменило - Ставете клинови месо (по можност телешко) 600 Веднаш е посеан со лута пиперка и земјата лимон парчиња префрли лишени кожи и семиња. По половина час на копнежот истурете 2 чаши богата супа. Кога pomyagcheet на телешко месо додаде неколку лажици брашно, дојде лабава во вода и две лажички природен доматно пире. Кога сос станува густа, чорба зачинети павлака и чаша брзаат на табелата со кнедли или тестенини.

нежна гулаш

Никој не знае кој ја измислил оваа варијација, но домаќините се најде рецепт, тоа е најдобар чорба на свинско месо. Чекор по чекор беше создадена како што следува:

1. Месо (една фунта), се сече во мали барови, сето тоа зачинето со многу зачини и замина за 25-30 минути - да се маринираат, а потоа брзо се пржи на руменило.
2. Сокот од месото се направени од пржена рендан lukovok две големи моркови и дебели бугарската бибер.
3. Зеленчукот се испратени на свинско месо, овој вкус сок од домати (половина чаша), црн пипер и сол. Калење ќе трае околу половина час.
4. Гулаш посеан со две лажици брашно, се меша и се истури било супа - така што сос е многу дебела.
5. По неколку минути мешајќи фрлаат крем за разредување на саканата дебелина.

А уште неколку минути вриење - и огнот е изгаснат. Може да се даде гулаш хранат ароми пет минути и повик на маса гладни.

Велс гулаш

И ова е! Згора на тоа, тоа е фундаментално различни од оние што веќе се опишани. Можеби најголемата тешкотија е да се добие репа. Но, навистина се обиде, ако сакате да се обидете апсолутно неверојатен чорба со сок. Рецепт со чекор по чекор слики ќе изгледа.

1. Една четвртина од еден килограм добра чадена сланина се сече на коцки, а ист број не е многу јагне киселини - коцки.
2. Двете печени состојка во растопен путер кафеава тен.
3. Leek сече, компир се распаѓа во коцки, ситно сецкани репка. Сите зеленчук треба да се земе како многу месо и компоненти - 250 g
4. Месо и сланина се поставени на дното на голем сад или распоредени на неколку мали. Става на врвот на "ќебе" на мешавина од зеленчук. Великодушно става зачини: бибер (и црвена и црна) со миризливи, како провансалски и италијански билки.

чорба рерна трошат 20 до 40 минути - во зависност од тоа колку е голема вашиот саксии. И на англиски Фантазија на унгарската тема - вашите кулинарски внимание!