Clitocybe печурки интересно, но малку познати. јадења govorushek

Дури и љубители коцкање талкаат низ шумата за плен малку познати Clitocybe (печурки). Не ја знае во лице, па дури и се сретна со расипување на претставници, луѓето минуваат. Во меѓувреме Clitocybe - печурки, што е интересно, и како биолошки објект, и како компонента готвење.

Опис govorushek

Тие се најбројни род на габи имаат капа. Додадено на ryadovkovomu семејство, има околу 250 видови. Русија го совлада повеќе од 60 видови. Повеќето сајтови како нив станаа шуми во умерена зона, Primorye и Сибир. Clitocybe (габа) има мек бело месо со нагласена слатка зачинета вкус. А беше дадено името, бидејќи на необичен облик на капа, личи на говорникот.

Интересен факт може да се смета како мирис сосема точно карактеризира возраст Govorushko и кулинарски нејзиниот квалитет. Соберете млади примероци, со цветни или овошни ароми, главно во случајот дозволено капа како нозете, сосема искрено, не е премногу вкусна.

јадење видови

Јадење govorushek не толку многу. Меѓу нив јадење печурки Clitocybe претставена од најмногу една и пол десетина варијанти. Малку повеќе конвенционално јадење и поголемиот дел припаѓа на malosedobnym или дури и отровни.

1. Особено е добро за јадење се смета Clitocybe nebularis. Доаѓа во многу јадења, таа е погодна не само за сушење и солење. Фрустрација предизвикува uvaristost: За време на обработка, таа е намалена во волумен од 4-5 пати.
2. Често се наоѓаат bulavonogaya Clitocybe. Габата е сосема без вкус, но тоа е задоволување и лесно може да се утврди од страна на обликот на база.
3. Најпочитуваните печурки берачи voronchataya Clitocybe. Телото на нејзиното дефлационирање, но со мирис на бадем тоа е простено. Капата е најсилно изразени ruporopodobnuyu форма.
4. Clitocybe анасон атрактивни соодветно силна миризба. Се меша со отровни роднини едноставно невозможно: тие не испуштаат мирис сличен. Ако се затруени со овој мирис, можете слободно да собирате печурки што ги имаат - не отров. Како мирисна анасон Clitocybe само шапка е жолтеникава.
5. Clitocybe пехар во вкус наликува voronchatuyu, иако форма е во согласност со описен наслов. Солени, сушени, кисела, приготвува на температура.
6. Clitocybe зима повика на период на созревање - тоа треба да се собираат многу доцна есен. Таа расте во Далечниот Исток и Кавказ, Сибир и Западна Европа, па дури и во Северна Африка и Јужна Америка. Високо препорачливо за супи и различни јадења.

Исто така се задржиме на Govorushko гигант. Поточно кажано, таа е рангирана како svinuham, но името што точно е тоа. Многу голема печурка со капа на една третина од еден метар во дијаметар. Телото е малку вкус, покрај тоа, луѓето со слаб стомак често води до неговата фрустрација. Во храната се дозволени само млади примероци - на возраст од габа горчлив и станува крута. Но, тоа што содржи антибиотик, се справува добро со стапче Кох.

отровни видови

За љубителите на "тивка лов" не ми се допаѓа печурки Govorushko - масло за јадење и не-за јадење предмети најчесто се тешко да се распознае. Во исто време, некои видови може да не само послаба стомакот, но, исто така, доведе лице на смртта. Особено опасни се такви варијанти:

1. Clitocybe блиски до неа. Тоа е во пораст во истите места како јадење братучеди, и успешно маскирани со нив. Меѓутоа, кога zamalivanii подмолно габи мускарински содржани во неа, станува се повеќе агресивна форма и "инфицира" nonpoisonous соседи. Во рок од половина час постои стомакот-болен повраќање, свест "плови", вртоглавица, стомакот се чувствува неподнослива грчеви. Кога не е преземање итни мерки за смртта фаќа чекор рок од еден час. Со цел да не се донесе домот на убиецот, печурки берачи веднаш да се испита нога, што ги отсече Clitocybe (печурки). Ако намалување горчлив делуваше како "млеко" - габа не е опасно. Ние отров парче останува сув.
2. Clitocybe blednookrashennaya во младоста "глумењето" зима и лесно може да се меша со него. Последиците од неговата употреба помалку трагична, но една недела или две ќе треба да поминат во болница.
3. Clitocybe voskovataya заведува со пријатен мирис и вкус. Тоа изгледа како clitopilus prunulus. Сепак, ова Clitocybe (печурки) смртоносна. Симптоми на труење нејзиниот слични на оние кои се дадени од страна на Inocybe erubescens.
4. Clitocybe nalistvennaya привлекува пријатен зачинета мирис и дебела заоблениот пулпа. Сепак, тоа е многу тешко труење.

Имаме наведени само најчестите и опасни отровни печурки. Сепак, во реалноста има многу повеќе, па дури и искусни печурка чевли често ги мешаат.

готвач Govorushko

Кога акциите Govorushko печурки, рецепти за најголем дел тие бараат вриење. Ова е направено како што следува.

1. Екстракција ослободен од шумски слоеви и внимателно да се чистат со ладна вода.
2. Печурки се префрли во солена вода (едно лажиче литар).
3. Ние со нетрпение очекуваме да врие и ги посочи половина час.

Можете да потоа Govorushko СРЈ, стави зеленчук или да направите некои пити.

кисела Govorushko

Вториот популарен начин да се готви овие печурки. Претходно тие се уште се готви, но овој пат во маринадата (половина чаша вода и оцет плус две лажици сол) и многу помалку - околу една четвртина од еден час. Кон крајот додадете каранфилче, копар, ловор, мелен цимет и бибер Goroshkova. Кога Govorushko ладење, тие се распаднат од страна на банките, се прелива маринадата и се тркалаат назад.