Julienne со печурки

Најверојатно, многу се нарача во кафуле или сте се обиделе на вкусни и интересни сад наречен "julienne". Тоа веројатно беше нешто пече во рерна. Можеби печурки или месо. Сепак, малку луѓе знаат дека Французите се т.н. нешто друго. И тоа не е дури и сад, туку начин на сечење: тенка, долги ленти, како шпагети.

Љубовта за овој метод на сечење на француски готвачи се должи на фактот дека производите се намали во овој начин, кога на термичка обработка е подготвен да прости брзо. Така, тоа е можно да се задржи суштински сите хранливи материи, покрај оригиналниот физички својства се задржани.

Постојат неколку варијанти на потеклото на зборот "julienne". Според една верзија, тоа е името на готвачот, кои дојдоа со овој начин на сечење на производи. Од друга - име на метод е изведен од името на месец јули, како што првично се намали толку млад зеленчук. Дури подоцна готвачи почна да експериментира со други производи, особено месо и печурки.

Особено добро се покажа со печурки. Исечени печурки во крем сос добиени е особено вкусна и тендер. Сос капути на мали парчиња од печурки, а резултатот надминува сите очекувања. И сега, печурки, готви на овој начин, се многу популарни. Тие се служи во кафулето, наречен многу различни, Кокот - под името на јадења во кои тие се подготвени.

Но, во нашата земја во текот на печурки, печени во крем сос, julienne името заглавени. Сепак, julienne на печурки е разновидна. Сето тоа зависи од состојки кои се користат. Тоа е за тоа како да се готви julienne начини печурки razymi и ќе се дискутира понатаму.

Рецепт за Julien со печурки:

Прво, мора да се намали на 100 грама печурки тенки ленти, а на сијалицата 2 - полукругови. На пред-стопен путер пржени печурки и кромид за 5 минути. Околу половина минута пред крајот на сад за печење за да го додадете една лажичка брашно.

Потоа печурки се поставени на тенџере или други a la carte јадења и да се пополни нивните 20% крем. На врвот на сето ова е посеан со рендано сирење. Потоа саксии со печурки стави во рерна, која е загреана на околу 150 степени. Julienne пече додека не станат крцкави златни кафена боја. Служат тоа треба да биде жешко.

Печурки се совршено во комбинација со месо, вклучувајќи месо од живина. Значи, julienne од печурки може да се готви со пилешко и. За таа цел неопходно е претходно да се вари во посолена вода 500 гр пилешко. Додека тоа готвачи, мора да се исецка 2 големи главици кромид и сече ленти 300 грама свежи печурки. Кога филе се готви и ладење, таа е исто така земјата.

Vykladyayut кромид во тавата и СРЈ. По некое време, додадете печурки на него. Фрај печурки и кромид е потребно да се заврши течност што врие, што е околу 15 минути. Потоа се додаваат филе, се меша и солени печурки и кромид. Потоа во тавата исклучите топлина.

Сега треба да се подготви крем сос, без кои е незамисливо julienne. На сува тава се става 2 лажици брашно. Тоа е неопходно, мешајќи постојано, пржете додека светло кафена боја. Потоа, во истата тава беше влегоа 300 g на масни крем или крем. Тие се меша со брашно и да ја доведе до вриење. И кога сос доаѓа до вриење, додадете печурки во него со месо. Состојките треба да се меша и да ги отстрани од топлина.

Како резултат на мешавина беше поставен на тенџере и посеан со рендано сирење и се пече во рерна.

Дополнителни состојки во овој сад како julienne на печурки може да биде нешто што сакате. Главната работа е да се земе во предвид компатибилноста на производи и вкусови на вашите најблиски. Благодарение на својот пријатен вкус и изненадувачки нежност julienne печурки веќе долго заробени Руската љубовници и стана редовен гостин на нивниот празник маси.