Salo во украински: рецепти

Без масти не може да се претстави украински кујна. Дури и ако на масата е изобилство на други несомнено автентични јадења, тоа сепак ќе чини инфериорни. Иако овој производ се користи и се подготвува многу други национални кујни, рецепти солење сланина во Украина традиционално се најкористени. Меѓу нив може да се најде и да се готви и солени, пушеле и солени опции. И само солена масти верзии, можеме да кажеме милиони. Оние кои што мислат дека е премногу мрсна и доста невкусни производ може да го тестира своите верувања, се подготвува сланина во Украина. Рецептот ние ќе ви покаже не еден, така што ќе може да се обидете со месеци, никогаш не се повтори и на непцето.

Правото на избор - клуч за успех

Оние кои сакаат да се направи вкусна сало во Украина рецепти (секој еден) е многу силно се препорачува да се разгледа прецизно изборот на самиот производ. Ако се направи грешка при купување, без дополнителни трикови на вашиот готвење нема да бидат зачувани. Го свежина и методи за определување тоа не е премногу, па тие се лесно да се запамети:

1. Боја сланина - секогаш бела или pinkish. Сива и жолта укажуваат на тоа дека тоа е "бајати" или шут со еден стар животните.
2. Конвенционалните не-конусни натпреварот треба да се пробие на парче лесно. Отпорност при влез укажува на тоа дека вени се присутни во масти и влакна. Особено вкусни, тоа нема да работи.
3. Потенки кожата, послатка масти. И кожата не треба да биде zadubevshey, тоа треба да биде лесно да се наведнуваат.
4. Земете масти на "диви" на пазарот е поопасна од други производи. Ако не сакате да биде долга и мачна да се справи со сите видови на паразити, провери за присуство на стигма vetproverki кожата.
5. Сол се користи само голем, камен. Нема простор "Екстра" или јодни не се вклопуваат.

По изборот, апетитот парче, можете да почнете да го обработиме.

"Рурален" начин на солење

Тоа е за него на стари масти подготвени во Украина. Рецептот содржи само основни производ и сол (ако сакате можете да додадете храна нитрат, но тоа не е предуслов). Големи парчиња на масти Scoble да се исчисти сите нечистотии. Измијте тоа не може да биде категорично. Ако сте со користење на нитрати, килограм сол се меша со лажица на овој додаток. Парчиња сланина засече кожи пред, вентилатор, нанесуваат сол. Во деловите што се истури многу великодушни. На дното на садот за солење, исто така, се буди сол слој. На кожата се спушти парчиња. Следниот слој на маст се стави рамо до веќе кожата - и така се уште не е исполнета кофа или када. Поставен на врвот на јаремот и капацитетот на крие во кул месец. Измери одредена количина на сол не е потребно - само право волја масти. Кога таа е подготвена, спакувани во платно кеси или cheesecloth и висат во плакарот.

Сува солење со зачини

Погоре ја опишува едноставен начин да се bezrassolnogo готвење. Сепак, тој е дизајниран речиси на индустриско ниво. Ако готви јадења не било добро, чисто да јадат, но се уште го почитува зачинети јадења, користете различен рецепт за украинските сало. Производ килограм погоден намалување на парчиња или ленти, тоа го прави инцизија, каде половини се вметнуваат лук каранфилче. Непотребно масти се нанесуваат со сол и зачини (пет лажици сол - половина лажица бел и црвен пипер, во целина - црна земја, лажица коријандер и каранфилче, плус пет мали искривени ловор). Парчиња од густо наредени во контејнер (на кожа) и еден ден од лево кон десно во кујната. По пет дена во фрижидер се стави во - и можете да почнете со дегустација.

саламура рецепт

Некои луѓе се исуши солење резултатот се чини суров. Други се сомневаат дека без квалитет на течни производи готви. За скептиците - украински рецепт за сланина во солена вода. Од тоа сепак ќе мора да се "отпад" голем барови на оригиналниот производ внимателно да се измијат. Подготовка на филот: во еден литар вода разреден со сол (по можност на море, две лажици со слајд), се додаваат неколку Goroshkov пипер, половина дузина остава lavrushki, мелени лук каранфилче и шест лажица земјата allspice. Саламура доволно простор некаде на половина килограм масти. Неговиот парчиња се нурнати во тава и набиена товарот за три дена во сенка. "Во Украина," тогаш кажува рецепт сланина солена производ е сува, се тријам со бибер и лук - и може да се готви zakus.

Домашна сланина зачинета

Подготвени, а не во саламура или суви. И што излезе многу вкусна сланина во Украина. Рецепт за првите чекори се веќе запознаени пропишува: одвај, грубо исецкани во рецки povkladyvat лук, без ангажман, решетки сол. Но, потоа доаѓа на иновации: две spoonfuls на акутна adzhika меша со четири - зрно синап, и оваа структура е добро обложени со сите парчиња. Тие понатаму овни се става во сад и боровинки или брусница. А сад беше запечатена и изложени на ладно за пет дена. финалниот производ вкус ремек-дело!

Речиси чадена сланина

Јасно е дека smokehouse на располагање не е за секого. И како и многу prikopchennoe масти. Урбаните жители во оваа ситуација е многу корисно рецепт на варени сланина во Украина. Избраните парче на тежината во килограми се сече на големи парчиња. Во емајл голем капацитет е исполнет со вода; како врие - се истура сол лажица, пет lavrushek, истиот доделување лукчиња и жито пипер (по литар вода). Пет минути треба да се вари во солена вода. Потоа се става во него две мал број на кромид кора се мие и се поставени сланина. Да се готви тоа ќе биде два часа. Како да се здобијат со златна "тен" и е лесно pierceable - отстранети, obsushivayut, нанесуваат со зачин мешавини (пет отфрлено chesnochin лажица сол и бибер лажица половина) и на денот се крие во фрижидер завиткана форма.

супер брзо готвење

Нема уште долго да чекаат за навивачите сигурно ќе уживаат во "конзервирана" Украина маст: рецепт гарантира дека е подготвена тоа ќе биде на максимум од пет часа. Парче сече ленти и масти обично се развива во три-литарски тегла, истурете сол, мелени лук, и ако сакате, зачини (како што е сет на "За маст"). Пот полни со врела вода, цврсто затворени пластичен капак и топлина обвива. Кога саламура е целосно ладат, еден час масти се става во замрзнувач - и готвење е завршена.

Pecherovina

Под ова име се крие уште еден интересен начин да се готви сланина во Украина. Рецептот вклучува употреба на рерната. Парче избор мора со слој, тоа е украинскиот име. Salo великодушно нанесуваат со сол и црн пипер микс, црна и црвена. појас на вентилаторот намали засек во која те набива со сланина масти и лук моркови. На дното на садот е исполнет со малку вода - да омекне кожата. Pecherovina оди во рерна додека не се пече. Потоа, го завитка во mergament малку замрзнува во замрзнувач, се сече на парчиња и се стави на маса.

Украина ролни

Тоа е многу интересно да се подготват и лесен за користење "a la carte" масти во Украина. Рецептот е многу едноставен во извршувањето. Главната работа за целосен успех - да се избере не премногу дебели (до три сантиметри во височина) масти и се сече прилично тесен и не премногу долги ленти. За подобар prosola повторно треба да се направи крстот намалувања на кожи. Секоја лента е нанесуваат со сол од сите страни и посипете со мелени лук и бибер со страна на телото. Особено внимателно да се ракува пресече-жлебови. Секоја лента тесни кадрици; може да се поврзат храна ролни конец. Како резултат на "прстени", се формираат повеќе густо во closable сад за еден ден и се става во кул за солење.

мирисна масти

Како што можете да видите, ова не е премногу тешко да се подготви сланина во Украина! Рецепти наместо "либерали" и признае на експерименти со различни зачини. На пример, ако ви се допаѓа ароматични јадења, обидете сува солење со ким, кардамон, копар и риган. Па, се разбира, неопходни лук. Забелешка: билки треба да се суши и земјата - мешалка или малтер. Лук, исто така, се истиснати, тоа се зема задолжително, но во зависност од вашите вкусови може да биде доста. Три чаши на сол се меша со една чаша на билки и е дозволено да стои барем еден ден - за взаемна импрегнација. Тогаш составот нанесуваат намалување на парчиња, се ставаат на дното во текот на садови и полни масти. Три дена подоцна - Бон appetit!