Виенски кафе. Рецепт на 17-от век

Европа во 17 век, кој за чај некои повеќе од еден век се уште не е навикнат на кафе изгледаше како апсолутно бескорисни пијалок кој, како и тешко да се јавам и да пијат тоа не е можно, исто така: горчлив и црна боја, што предизвика страв, а не желба уживаат во една голтка.

И тоа е веројатно турската пијалок ќе треба да вкус Исклучителна Австријците, да не беше прифатен од Европејците. Со текот на времето, на виенскиот кафе, рецепт од кои погоди едноставност и гениј, беше уникатен пијалок и купи голем број на начини да се подготви и да му служи. Патем, на различни видови на производи наведени во Виена Кафе служи посебно за нивната десерти.

Како сето тоа започна

Формулирањето на виенски пијалок, чудно е доволно, е дали полски, или украински корени. За време на опсадата на Виена од страна на турските војници херојски се разликува дали Kolshitsky Поле, дали Украина трговец Kulchytsky. Како награда за воена храброст, тој се здобива со право на избор на подарок за себе. Претприемнички продавачка го избра 300 вреќи со кафе, грав, заробени од непријателот.

И покрај чуден избор, властите го одби барањето. И по некое време, Виена бил фасциниран од мирисот на "неверник" пијат и промена на вкусот. Оригиналниот рецепт виенски кафе беше мешавина на стандардни турско кафе со млеко и шеќер.

Ажурирано кафе ужива меѓу Австријците огромна популарност.

Сега многу рецепти

Малку е веројатно дека некој од модерните barista смета редовни кафе со млеко оригиналот. Секој од уметниците во виенската пијалок додава кора од себе, за да може да се најде на различни кафулиња виенски кафе, рецепт од кои е свежа и уникатна.

Кафе со чоколадо со кора од портокал, цикорија и традиционално - со млеко. Речиси секоја од институциите има свој кафе бренд рецепт виенски кафе. Технологијата на изработка на која било од опциите е врз основа на наједноставните уште: во силна кафе додадете млеко или тешки крем. Направете горчливо сладок.

класиците на жанрот

Да се обиде во вашата кујна класичен виенски кафе, рецепт сакате да го користите не е модерен, но од оние на старите, ако не излезе на 17, а потоа на 18 век.

Најважно за класици - да се придржува кон сите нијанси кои се опишани во готвачот. Таа тврди дека вистинската виенски пијалок добиен од суровини грав, се печени.

Значи, ќе ви треба:

• 30-40 g на жито;
• 100 g млеко;
• 50 g на црна или млечно чоколадо;
• десет - и tridtsatipyatiprotsentnye крем - 4 и 1 лажици, соодветно.

Загрејте го млекото, се топи на чоколадо во неа, да додадете на микс десет павлака и мешајте се темелно. Но, не се загрева до екстремно високи температури, инаку крем и чоколадо навива.

На сува тава испржете на грав да чоколадно-кафена, тогаш ќе мора да СРЈ малку подолго од вообичаеното (тоа се вика присутни виенски печење).

Мелење жито, пополнете ги во чаша, се посипува врела вода и нека пијалак. Во меѓувреме, камшикот на чоколадо мешавина, млеко и павлака и се прелива во тенка прилив на топло кафе, се стави на пена од 35% крем, гарнитури со рендано чоколадо или шеќер во прав.

Виенски кафе со крем и чоколадо познавачите сметаат највкусни.

Со цитрус кора од лимон

Главната задача на занаетчии на кафе - изненаден од она што се чини дека е невозможно да се изненади. Сорти на виенски кафе (рецепт, всушност, една и пијалок различни вкусови), постојат многумина, еден од најинтересните - со цимет и портокалова кора од лимон.

компоненти:

• 30 ml од подготвени црно кафе (задолжително виенски печење);
• 0,5 чаши на апарати за домаќинство крем;
• кора, цимет, морско оревче - по вкус.

Во чаша со топла пијалок да се стави дебел шлаг, посипете великодушно кора од лимон и дополнување на "букет" на цимет и морско оревче.

со какао

Ова е една од омилените австриската кафиња виенски. Рецептот е толку едноставен што може да се направи пијалок и едно дете, ако родителите ќе ги поврзе претходно основа.

компоненти:

• 6 лажички на природните мелено кафе ;
• 1 лажичка шеќер;
• 150 ml на крем;
• малку од какао и шеќер во прав за декорација;
• чоколаден сируп вкус.

Кафе се меша со шеќер, додадете ладна вода и се вари. Пред камшик крем во солидна пена, и го стави во фрижидер, и кога база е подготвена, се исцеди во транспарентна чаши или очила, врвот за да ја истакнат крем "капа", истурете чоколаден сируп, посипете со шлаг и какао.

Да се пие мора да се поднесе сламки, што густината на пена не мора веднаш да се овозможи пристап до кафе.

обичните смес

Што е "едноставно" (т.е. без крем) виенски кафе? Рецепт популарен пијалок во поедноставена форма не беше толку вообичаено. Беспрекорен вкус и беспрекорно презентација - сè е толку раскошно, толку благородна ... И се '- од минимум состојки.

компоненти:

• 1 лажица мелено кафе;
• 200 g млеко;
• шеќер по вкус.

Изработка на печено виенски зрна, мелење нив и да се подготви силна кафе. Во посебен сад треба да се вари млеко. Чаши за овој вид на пијалок треба топло, па садовите треба да се загрева во микробранова печка или печка пред да им служи.

Кога чаши се "подготвени", потребно е во време на две кофи да им се прелива кафе и млеко, така што на компоненти не се меша, и формираше оригиналниот модел.

Овој пијалок не бара дополнителни додатоци - сложена ткаат на црно и бело секогаш изгледа одлично.